কুটির পনিরের বানগুলি অবিলম্বে পনিরের সাথে যুক্ত। হ্যাঁ, এটি একটি জনপ্রিয় এবং সুস্বাদু পেস্ট্রি, তবে একমাত্র নয়। আপনি দই ভর্তি বা দই ময়দা দিয়ে অনেকগুলি ভিন্ন রোল বেক করতে পারেন।
রেসিপি বিষয়বস্তু:
- ওভেন কুটির পনির বান - কৌশল এবং টিপস
- ঝটপট দই বান
- দই ভর্তি সঙ্গে খামির বান
- দই ময়দার বান
- পাফ প্যাস্ট্রি দই বান
- ভিডিও রেসিপি
দই একটি অনন্য পণ্য। এটি ময়দার সাথে যোগ করা হয় এবং ভরাট করার জন্য ব্যবহৃত হয়। যাই হোক না কেন, এটি বেকড পণ্যগুলিতে একটি মনোরম সুবাস এবং স্বাদ দেয়। বানগুলি প্রায়শই খামিরের ময়দা থেকে তৈরি করা হয়, এটি নরম, কোমল এবং দই ভর্তি দিয়ে ভাল যায়। যাইহোক, এটি অনেক সময় লাগে। রেডিমেড পাফ প্যাস্ট্রি বা রিপারে ময়দা দিয়ে তৈরি বানগুলির জন্য আরও সহজ বিকল্প।
ওভেন কুটির পনির বান - কৌশল এবং টিপস
- দই ভরাট করার জন্য, শুধুমাত্র উচ্চ মানের দই ব্যবহার করুন: তাজা, চর্বিযুক্ত, বিশেষত বাড়িতে তৈরি। ভরাট কোন দই পণ্য থাকা উচিত নয়। আপনি উচ্চ মানের দই পনির নিতে পারেন, মসৃণ হওয়া পর্যন্ত সেগুলি গুঁড়ো করতে পারেন।
- ভরাট করার জন্য, দই মসৃণ এবং কোমল করার জন্য সাধারণত একটি সূক্ষ্ম চালনী দিয়ে ঘষা হয়।
- চিনি এবং ডিম বা শুধুমাত্র কুসুম দই ভরাট যোগ করা হয়।
- 500 গ্রাম কুটির পনিরের জন্য, 60 গ্রাম চিনি এবং 1 টি ডিম সাধারণত যথেষ্ট।
- কোমলতা এবং কোমলতার জন্য, টক ক্রিম দই ভর্তায় যোগ করা হয়।
- ভরাটটি দারুচিনি, এলাচ, ভ্যানিলা, লেবু বা কমলা জেস্ট এবং আদা দিয়ে স্বাদযুক্ত।
- শুকনো ফল, নারিকেল ফ্লেক্স, মিছরি ফল, পপি বীজ, চকলেট, বাদাম পিকেন্সি যোগ করবে।
- লবণযুক্ত দই ভর্তি সঙ্গে বান আছে: রসুন, গুল্ম, বাদাম, পেঁয়াজ, পনির দিয়ে।
- বানগুলি যে কোনও ময়দা থেকে তৈরি করা যেতে পারে: খামির, পাফ, রাই, আলু, কাস্টার্ড।
- পণ্য গঠনের উপায় ভিন্ন হতে পারে। বানগুলি কোলবক্স আকারে গোলাকার, ভরাট ছাড়া বা ছাড়া, খোলা, কার্ল, গোলাপ দিয়ে।
- পণ্যের আকার সাধারণত ছোট হয়।
- রুটি 200-210 ডিগ্রি তাপমাত্রায় বেক করা হয়।
- যদি ময়দা দুর্বল হয় এবং আপনি বানগুলি ভাস্কর্য করতে না পারেন, তবে এটিকে টুকরো টুকরো করে ভাগ করে মাফিন টিনে রাখুন। বিকল্পভাবে, একটি বড় প্যানে স্থানান্তর করুন এবং পাই রান্না করুন।
ঝটপট দই বান
আপনার যদি খামিরের ময়দা নিয়ে গোলমাল করার অনেক সময় না থাকে তবে 5 মিনিটের মধ্যে কুটির পনিরের বানগুলির একটি রেসিপি সাহায্য করবে। অবিশ্বাস্যভাবে তুলতুলে এবং নরম দইয়ের বানের জন্য এটি একটি দুর্দান্ত বিকল্প।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 238 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 12
- রান্নার সময় - 1 ঘন্টা
উপকরণ:
- কুটির পনির - 200 গ্রাম
- ডিম - 1 পিসি।
- ময়দা - 1 টেবিল চামচ।
- চিনি - ১ টেবিল চামচ
- বেকিং পাউডার - ১ চা চামচ
- মাখন - 50 গ্রাম
- লবণ - এক চিমটি
তাত্ক্ষণিক দই বান এর জন্য ধাপে ধাপে নির্দেশাবলী:
- চিনি দিয়ে কুটির পনির পিষে নিন যাতে কোনও গলদ না থাকে।
- ঘরের তাপমাত্রায় ছুরি দিয়ে মাখন কেটে নিন এবং দই যোগ করুন।
- ডিম ভেঙ্গে সব উপকরণ যোগ করুন।
- সবকিছু ভালোভাবে মিশিয়ে নিন।
- একটি চালনির মাধ্যমে ময়দা ছেঁকে নিন, এটিকে অক্সিজেন দিয়ে সমৃদ্ধ করুন এবং বেকিং পাউডারের সাথে মেশান।
- দইয়ের সাথে ময়দা একত্রিত করুন এবং বাতাসযুক্ত এবং নরম ময়দা গুঁড়ো করুন।
- এটি একটি সসেজ দিয়ে রোল করুন এবং 6 টুকরা করুন। যদি আপনি ছোট বান চান তবে 8-10 টুকরোতে ভাগ করুন।
- একটি বল দিয়ে প্রতিটি অংশ গঠন করুন।
- একটি বেকিং শীট গ্রীস করুন এবং বানগুলি রাখুন। যদি ইচ্ছা হয়, একটি ডিমের সাথে উপরে আবরণ করুন এবং তিল দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
- একটি প্রিহিটেড ওভেনে 200 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে একটি বেকিং শীট রাখুন এবং 20 মিনিটের জন্য বেক করুন।
দই ভর্তি সঙ্গে খামির বান
বিস্ময়কর দই বান, উভয় সুস্বাদু এবং সুন্দর নকশা, এবং প্রস্তুত করা সহজ। তারা অবশ্যই শিশু এবং প্রাপ্তবয়স্ক উভয়কেই খুশি করবে।
উপকরণ:
- তাজা খামির - 50 গ্রাম
- দুধ - 0.5 চামচ।
- ডিম - 3 পিসি। ময়দার মধ্যে, 2 পিসি। ভর্তি, 1 পিসি। তৈলাক্ত বান এর জন্য
- চিনি - ময়দা প্রতি 100 গ্রাম, 4 টেবিল চামচ ভরাট মধ্যে
- লবণ - এক চিমটি
- মাখন - 125 গ্রাম
- উদ্ভিজ্জ তেল - 3 টেবিল চামচ
- ময়দা - 3 চামচ।
- কুটির পনির - 400 গ্রাম
- ভ্যানিলিন - 1 চা চামচ
দই ভরাট দিয়ে খামির বান তৈরির ধাপে ধাপে:
- 1-2 টেবিল চামচ দিয়ে খামির মেশান। চিনি, গরম দুধের সাথে মেশান, 1 টেবিল চামচ নিন। ময়দা, নাড়ুন, একটি তোয়ালে দিয়ে coverেকে রাখুন এবং ময়দা একটি উষ্ণ জায়গায় রাখুন।
- মিলে যাওয়া ময়দার সাথে চিনি এবং গলানো মাখন দিয়ে পেটানো ডিম যোগ করুন। ময়দা ছেঁকে নিন এবং আপনার হাত দিয়ে ময়দা গুঁড়ো করুন। লবণ দিয়ে asonতু, উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন এবং 3-4 মিনিটের জন্য ময়দা গুঁড়ো। একটি তোয়ালে দিয়ে Cেকে 15-20 মিনিটের জন্য একটি উষ্ণ জায়গায় রাখুন।
- ভরাট করার জন্য, চিনি, ভ্যানিলা এবং ডিম দিয়ে দই মাখুন। দই ভিজে গেলে প্রথমে আর্দ্রতা দূর করুন।
- আপনার হাত দিয়ে আসা ময়দা মোড়ানো এবং মাঝারি টুকরোতে ভাগ করুন, যা একটি আয়তক্ষেত্রাকার পিষ্টক হয়ে যায়।
- কেকের মাঝখানে 1, 5-2 টেবিল চামচ রাখুন। দই ভর্তি এবং প্রান্ত চিম্টি।
- একটি বেকিং শীটে বানগুলি রাখুন, তাদের মধ্যে 4-5 সেন্টিমিটার রেখে দিন যাতে তারা বেক করার সময় একসাথে লেগে না থাকে।
- ওভেন 160 ডিগ্রি সেলসিয়াসে গরম করুন এবং 25 মিনিটের জন্য বানগুলি বেক করুন।
দই ময়দার বান
সূক্ষ্ম দই বানগুলি সকালের স্যান্ডউইচ, বান এবং ভাজা ডিম প্রতিস্থাপন করবে। মালকড়ি যোগ কুটির পনির পণ্য নরম এবং সুস্বাদু করা হবে।
উপকরণ:
- ময়দা - 360 গ্রাম
- সোডা - 1.5 চামচ
- স্টার্চ - 0.5 চা চামচ
- কুটির পনির - 180 গ্রাম
- মাখন - 60 গ্রাম
- চিনি - 70 মিলি
- কিশমিশ 100 গ্রাম
- দুধ - 120 গ্রাম
- ডিম - 2 পিসি।
- লবণ - এক চিমটি
- ডিমের কুসুম (বান গ্রিসিংয়ের জন্য) - 1 পিসি।
দইয়ের ময়দার বানের ধাপে ধাপে প্রস্তুতি:
- ময়দা, বেকিং সোডা এবং স্টার্চ ছিটিয়ে নিন। চিনি এবং লবণ যোগ করুন এবং নাড়ুন।
- একটি ব্লেন্ডারে কুটির পনির এবং নরম মাখন রাখুন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত বীট করুন।
- ডিম এবং দুধ যোগ করুন এবং আবার স্ক্রোল করুন।
- শুকনো উপাদানের সঙ্গে দই তরল একত্রিত করুন।
- একটি ইলাস্টিক ময়দা গুঁড়ো যা আপনার হাতে লেগে থাকে না।
- কিশমিশ ফুটন্ত পানিতে ভিজিয়ে রাখুন, একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন এবং ময়দার সাথে যোগ করুন।
- ময়দাকে ছোট ছোট টুকরো করে ভাগ করুন, যেমন আপনি চান যে বানগুলি উপস্থিত হবে।
- এগুলি একটি গোলাকার আকারে তৈরি করুন এবং একটি গ্রীসড বেকিং শীটে রাখুন।
- কুসুম দিয়ে ব্রাশ করুন এবং 20 মিনিটের জন্য 200 ডিগ্রী পর্যন্ত উত্তপ্ত চুলায় পাঠান।
- একটি কাঠের লাঠি দিয়ে প্রস্তুতি পরীক্ষা করুন, কারণ পণ্যের আকারের উপর নির্ভর করে বেকিং সময় পরিবর্তিত হতে পারে।
- সবচেয়ে সূক্ষ্ম দই বান প্রস্তুত।
পাফ প্যাস্ট্রি দই বান
চুলার মধ্যে সবচেয়ে সূক্ষ্ম দই বানগুলি আধা ঘণ্টায় বেক করা যায়, যদি আপনার স্টক ফ্রিজে প্রস্তুত হিমায়িত বাণিজ্যিক পাফ প্যাস্ট্রি থাকে।
উপকরণ:
- পাফ প্যাস্ট্রি - 500 গ্রাম
- কুটির পনির - 300 গ্রাম
- ডিম - 1 পিসি।
- চিনি - 100 গ্রাম
- শুকনো এপ্রিকট - 50 গ্রাম
- দুধ - ১ টেবিল চামচ তৈলাক্ত বান এর জন্য
প্রস্তুত পাফ প্যাস্ট্রি থেকে দইয়ের বানের ধাপে ধাপে প্রস্তুতি:
- প্যাকেজ থেকে পাফ পেস্ট্রি সরান এবং ঘরের তাপমাত্রায় গলানোর জন্য ছেড়ে দিন। একটি মাইক্রোওয়েভ ওভেন ব্যবহার করবেন না, এটি অপূরণীয়ভাবে পণ্যটি নষ্ট করবে।
- একটি চালুনির মাধ্যমে কুটির পনিরটি ঘষুন।
- চিনি দিয়ে ডিম বিট করুন এবং কুটির পনির যোগ করুন। আলোড়ন.
- শুকনো এপ্রিকট ধুয়ে নিন, সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন এবং দই ভর্তি করুন।
- ময়দাটি প্রায় 5 মিমি পুরু পাতলা স্তরে পরিণত করুন এবং সমান স্কোয়ারে কেটে নিন।
- এক প্রান্তে ফিলিং রাখুন, অন্য প্রান্তে টুকরো করুন এবং সেগুলি বেঁধে রাখুন যাতে আপনি একটি ত্রিভুজ পান।
- একটি বেকিং শীট গ্রীস করুন এবং বানগুলি রাখুন। তাদের তেল দিয়ে গ্রীস করুন এবং একটি উত্তপ্ত চুলায় 180 ° C পর্যন্ত 20 মিনিটের জন্য রাখুন।
- একটি বেকিং শীটে ঠান্ডা নরম দই বান এবং দুধ বা তাজা চা দিয়ে পরিবেশন করুন।
ভিডিও রেসিপি:
