একটি সবুজ সবজি পিউরি স্যুপের একটি ফটো সহ একটি রেসিপি, যা অতিরিক্ত খাওয়ার পরে শরীরের অবস্থা উপশম করে, খাবারের নেশা, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল রোগ এবং অতিরিক্ত ওজনের সাথে।
একটি ছবির সাথে রেসিপির বিষয়বস্তু:
- উপকরণ
- কীভাবে ধাপে ধাপে সবুজ পিউরি স্যুপ তৈরি করবেন
- ভিডিও রেসিপি
ভেজিটেবল স্যুপ শরীরের জন্য একটি প্রাথমিক প্রাথমিক চিকিৎসা, দীর্ঘ ছুটির ম্যারাথনের পরে এটিকে সাজানোর সবচেয়ে সহজ এবং সবচেয়ে শারীরবৃত্তীয় উপায়, যা কেবল উপহার এবং সুখের স্মৃতিই নয়, অতিরিক্ত পাউন্ড, এডিমা, গ্যাস্ট্রাইটিসের তীব্রতা, কোলেসাইটিস এবং পাচনতন্ত্রের অন্যান্য সমস্যা। সবুজ "লাইটেনিং" পিউরি স্যুপের গঠন এবং ধারাবাহিকতা পুরো গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের বিরক্তিকর শ্লৈষ্মিক ঝিল্লি প্রশমিত করতে, কিডনির কার্যকারিতা সহজ করতে এবং টক্সিন এবং টক্সিন নির্মূলকে ত্বরান্বিত করতে সহায়তা করবে। সবজি স্যুপের একটি সিরিজের সাথে ওজন কমানোর ডায়েটে রূপান্তর শুরু করাও সুবিধাজনক: সবুজ হালকা, হলুদ প্রশান্তি এবং লাল পুনরুজ্জীবিত।
সবুজ সবজির পিউরি স্যুপ বন ডায়েট থেকে বিখ্যাত সেলারির অনুরূপ, কেবল হালকা এবং আরও মৃদু। তার জন্য উপযুক্ত সাদা, হলুদ এবং সবুজ রঙের সবজি, পটাসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম এবং অন্যান্য খনিজ, ভিটামিন সমৃদ্ধ, কিন্তু অবশ্যই মোটা ফাইবার ছাড়া।
গ্রামে অনুপাত কঠোরভাবে পালন করার প্রয়োজন নেই, আমরা প্রায় একই পরিমাণ বিভিন্ন সবজি গ্রহণ করি, প্রতিটি 100-150 গ্রাম। যদি সবুজ মটর এবং লিক না থাকে তবে আপনি কেবল মটরশুটি এবং পেঁয়াজ দিয়েই করতে পারেন। কিন্তু প্রতিটি সবজি স্বাদের প্যালেটে তার নিজস্ব অনন্য রঙ নিয়ে আসে, এটি উজ্জ্বল এবং সমৃদ্ধ করে তোলে। স্যুপের টক স্বাদ সাইট্রিক এবং ম্যালিক অ্যাসিড দ্বারা সরবরাহ করা হবে। তাজা সবজি, শুকনো বা হিমায়িত সবজি সমান সাফল্যের সাথে ব্যবহার করা যেতে পারে।
গুরুত্বপূর্ণ: সাদা বাঁধাকপি শ্লেষ্মা ঝিল্লির উপর তার বিরক্তিকর প্রভাবের কারণে এখানে উপযুক্ত নয়; sorrel, rhubarb এবং টমেটো - তাদের অক্সালিক এসিডের উচ্চ উপাদানের কারণে।
আমরা রান্না শুরু করার আগে, আসুন আমাদের সবুজ অলৌকিক স্যুপটি কী এবং এটি কীভাবে কাজ করে তা আরও গভীরভাবে দেখে নেওয়া যাক।
এতে আছে সেলারি, পালং শাক, ব্রকলি এবং পার্সলে - পটাসিয়াম কন্টেন্টে উদ্ভিদ জগতের চ্যাম্পিয়ন। তিনিই কিডনির কার্যকারিতা পুনরুদ্ধার করতে সাহায্য করবেন এবং রক্তনালী পরিষ্কার করবেন, ম্যাগনেসিয়াম সহ, হৃদয়কে সমর্থন করবেন।
অ্যাস্পারাগাস মটরশুটি, প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিড এবং সূক্ষ্ম ফাইবার ছাড়াও, ইনসুলিনের মতো পদার্থের উচ্চ উপাদানের জন্য উপকারী, যা রক্তে শর্করার মাত্রা স্বাভাবিক করতে সাহায্য করে।
বেল মরিচ কেবল ভিটামিনের আসল ভাণ্ডার নয়, এটি রুটিনের উৎস যা কৈশিকের স্বাস্থ্যে অবদান রাখে এবং এটি লিভার এবং অগ্ন্যাশয়কেও উদ্দীপিত করে।
সবুজ মটর সহজেই হজমযোগ্য প্রোটিন, পেঁয়াজ - ভিটামিন এবং সালফার, গাজর - প্রোভিটামিন এ, আপেল - আয়রন এবং পেকটিন থাকে। এবং এই সবগুলি সূক্ষ্ম ফাইবারে "বস্তাবন্দী", যা গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের শ্লেষ্মা ঝিল্লিকে জ্বালাতন করে না, কিন্তু, ভ্যাকুয়াম ক্লিনারের মতো, শরীর থেকে সহজে এবং প্রাকৃতিকভাবে অপসারণের জন্য টক্সিন এবং টক্সিন শোষণ করে।
আপনি চুলার উপর একটি সসপ্যানে আধা ঘণ্টার জন্য এটি কেবল স্বাস্থ্যকরই নয়, সুস্বাদু খাবারও রান্না করতে পারেন, তবে যদি আমরা স্যুপ মোডে মাল্টিকুকার ব্যবহার করি, যা একটি হালকা এবং খুব মৃদু তাপমাত্রার প্রভাব সরবরাহ করে, ফলাফল আরও ভাল হবে উভয় স্বাদ সম্পৃক্তি এবং ধারাবাহিকতা।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 25 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 3-4
- রান্নার সময় - 1 ঘন্টা
উপকরণ:
- জল - 0.5 লি
- রুট সেলারি - 120 গ্রাম
- পেটিওলড সেলারি - 170 গ্রাম
- পেঁয়াজ - 100 গ্রাম
- লিক্স - 50 গ্রাম
- গাজর - 100 গ্রাম
- পেকিং বাঁধাকপি - 120 গ্রাম
- ব্রকলি বাঁধাকপি (হিমায়িত) - 140 গ্রাম
- অ্যাসপারাগাস মটরশুটি (হিমায়িত) - 100 গ্রাম
- পালং শাক (হিমায়িত) - 140 গ্রাম
- মিষ্টি মরিচ (আইসক্রিম) - 70 গ্রাম
- সবুজ মটর (আইসক্রিম) - 120 গ্রাম
- সবুজ আপেল (আন্তনোভকা বা সিমিরেনকো) - 100 গ্রাম
- স্বাদে পার্সলে এবং ডিল
- লেবু, লেবুর রস - স্বাদ মতো
সবুজ সবজি পিউরি স্যুপ তৈরির ধাপ
1. একটি সসপ্যানে আধা লিটার পানি,ালুন, যখন এটি ফুটে উঠবে, পরিষ্কার করুন এবং সবজি কেটে নিন। রান্নার গতি দ্বারা নির্ধারিত, আমরা তাদের সাজিয়েছি। রুট সেলারি, পেঁয়াজ এবং লিকগুলি বড় টুকরো টুকরো করে কাটা হয়, গাজর - খুব বড়, যাতে পরবর্তীতে এটি খুঁজে বের করা সহজ হয়। কাটার আকৃতি কোন ব্যাপার না, সমাপ্ত সবজি একটি ব্লেন্ডার দিয়ে কাটা হবে (গাজর বাদে)। সবজির প্রথম অংশ ফুটন্ত পানিতে ডুবিয়ে theাকনা বন্ধ করুন। পণ্যগুলি সেদ্ধ করা উচিত নয়, কিন্তু প্রকৃতপক্ষে একটি তাপমাত্রায় সেদ্ধ হওয়ার প্রান্তে শুকিয়ে যায়, এই ক্ষেত্রে সমস্ত পুষ্টি সম্পূর্ণরূপে ঝোলায় প্রবেশ করবে এবং ভিটামিনগুলি আরও ভালভাবে সংরক্ষণ করা হবে। প্রায় পনের মিনিট রান্না করুন।
2. পরের ট্যাবটি ডালপালা সেলারি, অ্যাসপারাগাস মটরশুটি, চাইনিজ বাঁধাকপি এবং ব্রকলি। যদি ইচ্ছা হয় এবং সম্ভব হয়, সেগুলি ফুলকপি এবং সেভয় বাঁধাকপি দিয়ে প্রতিস্থাপিত করা যেতে পারে - এগুলি গঠন এবং কাঠামোর মধ্যে খুব মিল। আপনার কিছু ডিফ্রস্ট করার দরকার নেই, এটি আবার নাড়ানোও যুক্তিযুক্ত নয়। সবজিকে একটি সসপ্যানে ফেলে দেওয়ার পর, একটি চামচ দিয়ে সেগুলি সামান্য "পদদলিত" করুন এবং অবিলম্বে lাকনা বন্ধ করুন যাতে রান্নার তাপমাত্রা যথাসম্ভব স্থির থাকে। আমরা আরও 15 মিনিটের জন্য অপেক্ষা করছি।
3. শেষের ট্যাবে, পালং শাক, মটর এবং বেল মরিচ পাঠান। পার্সলে, আমরা কেবল সূক্ষ্ম পাতাই ব্যবহার করি না, বরং রুক্ষ ডালপালাও ব্যবহার করি - এটিই কেবল মূল সুগন্ধই নয়, আমাদের জন্য গুরুত্বপূর্ণ সর্বাধিক মূত্রবর্ধক পদার্থও রয়েছে। শাকসবজি হিমায়িত হওয়ার আগে প্রাক-ব্ল্যাঞ্চ করা হয়েছিল, তাই তাদের জন্য ডিফ্রস্ট এবং প্রস্তুতির পছন্দসই ডিগ্রীতে পৌঁছানোর জন্য পনের মিনিট যথেষ্ট হবে। এই মুহুর্তে, আমাদের স্যুপের পুরুত্বের সমস্যাটিও সমাধান করতে হবে এবং যদি ইচ্ছা হয় তবে প্যানে আরও ফুটন্ত জল যোগ করুন।
4. সবজি স্যুপকে যতটা সম্ভব লবণ দেওয়া এবং স্বাদে টক সবজি বা ফল আনার পরামর্শ দেওয়া হয়। এই ক্ষেত্রে, এটি সিমিরেনকো জাতের একটি সবুজ আপেল, যা আমরা কোরকে মুক্ত করে বড় টুকরো করে কেটেছি এবং লেবুর টুকরো দিয়েছি।
5. রান্নার 5 মিনিট আগে একটি সসপ্যানে আপেল এবং লেবু (একসঙ্গে একসঙ্গে) রাখুন, এই মুহুর্তে আপনি এক চিমটি লবণ যোগ করতে পারেন এবং আমাদের ভবিষ্যতের স্যুপটি নাড়তে পারেন। Closeাকনা বন্ধ করুন, এটি একটু ফুটতে দিন এবং তাপ বন্ধ করুন।
6. প্যানের বিষয়বস্তু একটি কলান্ডারে নিক্ষেপ করুন, গাজর এবং সিদ্ধ লেবুর টুকরো নির্বাচন করুন। আমরা মাল্টিকুকারে স্ট্রেনড ভেজিটেবল ব্রথ ফেরত পাঠাই।
7. আমরা বাকি সবজির সাথে গাজর পিষে নেব না: সবুজ এবং কমলা রঙের সমন্বয় একটি অত্যন্ত অপ্রীতিকর বাদামী-বগ ছায়া দেয়। অতএব, এটি ছোট কিউবগুলিতে ভেঙে ফেলা ভাল, তারপর এটি সরাসরি প্লেটে যুক্ত করুন।
8. একটি নিমজ্জন বা স্থির ব্লেন্ডার ব্যবহার করে, শাকসবজি একটি পিউরি অবস্থায় নিয়ে আসুন। বিশুদ্ধতার ডিগ্রী আমাদের পেটের শ্লেষ্মা ঝিল্লির অবস্থা নির্দেশ করবে: তীব্রতার পর্যায়ে, আমরা একটি সূক্ষ্ম ক্রিমের ধারাবাহিকতা অর্জনের চেষ্টা করি, এমনকি আপনি সমস্ত মোটা তন্তু অপসারণের জন্য একটি চালনির মাধ্যমে ভর ঘষতে পারেন।
9. সবজি পিউরি এবং ঝোল একত্রিত করুন, নাড়ুন, একটি ফোঁড়া আনুন এবং বন্ধ করুন - আমাদের অলৌকিক স্যুপ প্রস্তুত! এবং স্বাদ, সুগন্ধ এবং নিরাময়ের বৈশিষ্ট্য উন্নত করার জন্য, আপনি এতে মাটি মেথি যোগ করতে পারেন, যা ককেশাসে উত্সখো-সুনেলি নামে স্যুপের জন্য একটি সাধারণ মশলা। দক্ষিণ -পূর্ব এশিয়ায়, মেথি "শম্ভলা" নামে পরিচিত এবং সব রোগের অলৌকিক নিরাময় হিসাবে বিবেচিত হয়, প্রায় যৌবনের অমৃত। প্রকৃতপক্ষে, এই সম্পূর্ণরূপে পুড়ে না যাওয়া মশলা খাবারগুলিকে একটি সুন্দর বাদামের স্বাদ দেয় এবং পেট এবং অন্ত্রের জ্বালাময় শ্লেষ্মা ঝিল্লি ভাল করে। পরিবেশন করার সময়, সবুজ পিউরি স্যুপে সিদ্ধ গাজরের কিউব, তাজা গুল্ম যোগ করুন, যদি ইচ্ছা হয় এবং স্বাদে - লেবুর টুকরো।যদি এই সূক্ষ্ম এবং সুগন্ধযুক্ত উদ্ভিজ্জ পিউরিটি কমপক্ষে এক বা দুই দিনের জন্য সকালের নাস্তা, দুপুরের খাবার এবং রাতের খাবারের জন্য খাওয়া হয়, তবে গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্ট এবং সাধারণ সুস্থতার অবস্থার উল্লেখযোগ্যভাবে উন্নতি হবে।
সবুজ সবজি পিউরি স্যুপের জন্য ভিডিও রেসিপি
1. কিভাবে সবুজ পিউরি স্যুপ তৈরি করবেন:
2. সবুজ সবজি পিউরি স্যুপের রেসিপি:
