যদি আপনি একটি ভোজের পরিকল্পনা করছেন বা আপনি সুস্বাদু মাংসের উপাদানের অনুরাগী হন, তাহলে শুকনো হাঁসের স্তনের একটি ফটো সহ ধাপে ধাপে রেসিপিতে মনোযোগ দিন। এটি প্রস্তুত করতে দীর্ঘ সময় লাগে, তবে কার্যত আপনার অংশগ্রহণের প্রয়োজন হয় না, তবে ফলাফল সমস্ত প্রত্যাশা ছাড়িয়ে যাবে। ভিডিও রেসিপি।
শুকনো হাঁসের স্তন একটি বাস্তব উপাদেয় এবং বিয়ার বা ওয়াইনের জন্য একটি দুর্দান্ত জলখাবার। হাঁসের স্তনের খাবারগুলি ফরাসি খাবারে অত্যন্ত সম্মানিত এবং খুব জনপ্রিয়। আপনি বাড়িতে স্তন শুকিয়ে নিতে পারেন, এবং এটি এত সহজ নয়, কিন্তু খুব সহজ। কোন বিশেষ দক্ষতা অর্জনের একেবারে প্রয়োজন নেই। যে কোনও, এমনকি একজন নবীন পরিচারিকাও কোনও সমস্যা ছাড়াই এটি নিজের হাতে রান্না করতে পারেন। প্রধান জিনিসটি ধৈর্যশীল হওয়া এবং প্রক্রিয়া শেষ হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করা। এটি কমপক্ষে 14 দিনের জন্য প্রস্তুত করা হচ্ছে। এবং যদি আপনার হাঁসের স্তন না থাকে, তাহলে এই রেসিপি অনুযায়ী আপনি শুঁটকি, টার্কি বা মুরগির স্তন শুকিয়ে নিতে পারেন।
আপনি চর্বিযুক্ত স্তর দিয়ে ত্বক এবং এটি ছাড়া স্তন শুকিয়ে নিতে পারেন। দ্বিতীয় ক্ষেত্রে, পরিবেশন করার সময়, ক্ষুধা সুস্বাদু হবে এবং দর্শনীয় দেখাবে, তবে আরও উচ্চ-ক্যালোরি। আপনি যদি ডায়েটে থাকেন তবে এটি বিবেচনা করা উচিত। এছাড়াও, মাংস লবণে আপনার পছন্দ অনুযায়ী ব্যয় করার সময় সামঞ্জস্য করুন এবং পরিবর্তন করুন। যদি স্তনে 12-14 ঘন্টার জন্য লবণ রেখে দেওয়া হয়, তাহলে এটি সামান্য লবণাক্ত হবে। আপনি যদি বেশি নোনতা খাবার পছন্দ করেন, তাহলে লবণ দেওয়ার সময় বাড়ান। অন্যান্য বিষয়ের মধ্যে, রেসিপির জন্য শুধু লবণ মাটির কালো মরিচ ব্যবহার করা হয়। কিন্তু আপনি যদি চান, আপনি আপনার পছন্দের মশলার যেকোন সেট যোগ করতে পারেন। শুকনো স্তন নিজেই ব্যবহার করুন, পাতলা টুকরো করে কেটে প্লেটারে পরিবেশন করুন। এছাড়াও, মাংস যে কোন সালাদ এবং ঠান্ডা নাস্তার অন্যতম উপাদান হিসাবে উপযুক্ত।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 176 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 1 স্তন
- রান্নার সময় - 15 মিনিট সক্রিয় কাজ, 10 ঘন্টা লবণ দেওয়ার জন্য, 14 দিন শুকানোর জন্য
উপকরণ:
- হাঁসের স্তন - 1 পিসি।
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - 1-2 চা চামচ
- লবণ - 100 গ্রাম
শুকনো হাঁসের স্তনের ধাপে ধাপে প্রস্তুতি, ছবির সাথে রেসিপি:
1. একটি সুবিধাজনক pickling পাত্রে নির্বাচন করুন এবং এটি অর্ধেক লবণ রাখুন।
2. অতিরিক্ত চর্বি থেকে হাঁসের স্তন খোসা ছাড়ুন এবং ইচ্ছা হলে ত্বক কেটে ফেলুন। চলমান জলের নিচে ধুয়ে ফেলুন এবং একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকনো মুছুন। লবণের বাটিতে স্তন রাখুন।
3. স্তনের উপর অবশিষ্ট লবণ ছিটিয়ে দিন। মাংস পুরোপুরি লবণ দিয়ে coveredেকে রাখতে হবে যাতে কোন ফাঁকা জায়গা বা ফাঁক না থাকে। স্তন হালকা লবণাক্ত করার জন্য এটি 10 ঘন্টার জন্য ফ্রিজে পাঠান।
4. এই সময়ের পরে, মাংস লবণাক্ত এবং রসযুক্ত হবে, ছবিতে দেখানো হয়েছে।
5. ব্রাইন থেকে ফিললেটগুলি সরান এবং চলমান জলের নীচে ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন। তারপর একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে সম্পূর্ণ শুকিয়ে নিন।
6. সব দিকে স্তনের উপর কালো মরিচ ছড়িয়ে দিন। আপনি যদি চান, আপনি এটি কোন মশলা এবং গুল্ম দিয়ে seasonতু করতে পারেন।
7. সুতির কাপড়ে যেমন পনিরের কাপড়ের উপর স্তন রাখুন এবং একটি খামে মোড়ানো।
8. তারপর 14 দিনের জন্য মাংস রেফ্রিজারেটরে রাখুন বা +8 ডিগ্রির বেশি তাপমাত্রায় একটি ভাল-বায়ুচলাচল ঘরে ঝুলিয়ে রাখুন, উদাহরণস্বরূপ, শীতল আবহাওয়াতে বা একটি ঘরের বারান্দায়। শুকনো হাঁসের স্তন সরাসরি সূর্যালোকের সংস্পর্শে আসা উচিত নয়। মাংস যতক্ষণ শুকাতে দেওয়া হবে, তত শক্ত এবং ঘন হবে। যদি আপনি একটি নরম স্তন পেতে চান, তাহলে এটি একটি সপ্তাহের জন্য এটি প্রতিরোধ করার জন্য যথেষ্ট যাতে এটি খুব ঘন হয় - এটি এক মাসের জন্য শুকিয়ে যাক।
কিভাবে শুকনো হাঁসের স্তন রান্না করবেন তার ভিডিও রেসিপি দেখুন।
