কিভাবে মাছ থেকে দাঁড়িপাল্লা অপসারণ? পিত্তথলির ক্ষতি না করে কীভাবে একটি মৃতদেহ অন্ত্র করা যায়? আমি আপনাকে দ্রুত পরিষ্কারের রহস্য বলছি।
রেসিপি বিষয়বস্তু:
- মাছ পরিষ্কারের সরঞ্জাম
- উপকরণ
- মাছ পরিষ্কার করার ধাপে ধাপে প্রক্রিয়া
- ভিডিও রেসিপি
মাছ পরিষ্কার করার প্রক্রিয়া, এবং বিশেষ করে দাঁড়িপাল্লা অপসারণ, অনেক ঝামেলা। এবং যদি এই প্রক্রিয়াটি প্রায়শই করা না হয়, তবে পণ্যটি প্রক্রিয়াকরণের জন্য প্রয়োজনীয় দক্ষতা সহজলভ্য নয়। সর্বোপরি, প্রধান প্রশ্ন যা প্রতিটি রন্ধন বিশেষজ্ঞ অনিবার্যভাবে নিজেকে জিজ্ঞাসা করেছিলেন: "কীভাবে মাছ পরিষ্কার করবেন যাতে আঁশগুলি রান্নাঘরে ছড়িয়ে না যায়?" অতএব, অনেকে ইতিমধ্যে কাটা বা পরিষ্কার মাছ কিনে এবং বিক্রেতাকে তার প্রক্রিয়াকরণের জন্য অতিরিক্ত অর্থ প্রদান করে।
পানির পাত্রে ডুবে থাকা মাছ পরিষ্কার করার বিকল্প রয়েছে। বিরল স্কেল খুব দ্রুত এবং সহজেই লাশ থেকে দূরে সরে যাবে। সমস্যার আরেকটি সমাধান হল লাশটি একটি প্রশস্ত, টেকসই এবং স্বচ্ছ ব্যাগে রাখা এবং ব্যাগ থেকে আপনার হাত না সরিয়ে ম্যানিপুলেশন করা। তারপর সব দাঁড়িপাল্লা ব্যাগে থাকবে এবং আপনাকে রান্নাঘর পরিষ্কার করতে হবে না। যদি উড়ন্ত স্কেল কোন সমস্যা না হয়, মাছ একটি তক্তা উপর রাখুন এবং পরিষ্কার শুরু। এবং নীচে বর্ণিত গোপনগুলি আপনাকে এই প্রক্রিয়াটি দ্রুত এবং অপ্রয়োজনীয় ঝামেলা ছাড়াই করতে সহায়তা করবে।
মাছ পরিষ্কারের সরঞ্জাম
মাছ পরিষ্কার করার Theতিহ্যবাহী হাতিয়ার হল রান্নাঘরের ছুরি। আঘাত এড়ানোর জন্য, একটি চামচ বা কাঁটা দিয়ে মৃতদেহ পরিষ্কার করুন। স্কেল আলাদা করার জন্য এখন বিশেষ স্ক্র্যাপার বাণিজ্যিকভাবে পাওয়া যায়। তাদের সাথে কাজ করা সহজ এবং নিরাপদ। যদি মাছের শক্ত স্কেল থাকে, যেমন একটি রাফ বা পার্চ, একটি grater ব্যবহার করুন।
যাতে চপিংয়ের কাজ শেষে আপনাকে মাছের গন্ধ অপসারণ করতে না হয়, যা চপিং বোর্ড (বিশেষ করে কাঠের) ভিজিয়ে রাখবে, খবরের কাগজ বা প্লাস্টিকের ব্যাগ দিয়ে coverেকে দেবে।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 87 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 1 মাছ
- রান্নার সময় - 20
উপকরণ:
টাটকা ক্রুসিয়ান কার্প
মাছ পরিষ্কার করার ধাপে ধাপে প্রক্রিয়া, ছবির সাথে রেসিপি:
1. ঠান্ডা চলমান জলের নিচে মাছ ধুয়ে ফেলুন। যদি ধোয়ার পরে এটি শুকিয়ে যায়, তাহলে মৃতদেহটি আবার আর্দ্র করুন যাতে দাঁড়িপাল্লা পরিষ্কার করার প্রক্রিয়া দ্রুত হয়।
2. মাছের মাথা আপনার দিকে রাখুন। লেজ থেকে দাঁড়িপাল্লা পরিত্রাণ পেতে শুরু করুন, দাঁড়িপাল্লা বৃদ্ধির বিরুদ্ধে হাতিয়ার দিয়ে কাজ করুন। প্রথমে পাশ পরিষ্কার করুন, তারপর পেট। স্ক্র্যাপারটি ধীরে ধীরে মাছের মাথার দিকে নিয়ে যান।
3. যখন মাছ পরিষ্কার করা হয়, লেজ থেকে মাথা পর্যন্ত স্কেল বৃদ্ধির বিরুদ্ধে আপনার আঙ্গুলগুলি স্লাইড করুন। এইভাবে, কোথাও কোন স্কেল বাকি আছে কিনা তা পরীক্ষা করুন।
4. গিলস সরান। তারা মাথার মধ্যে অবস্থিত।
5. একটি ছুরি দিয়ে এগুলি কেটে গিল প্যান থেকে সরিয়ে দিন।
6. যদি আপনি আপনার মাথা দিয়ে মাছ রান্না করেন, তাহলে চোখ সরান, কারণ তারা ঝোলকে মেঘলা করে তুলবে।
7. একটি ছুরি দিয়ে চোখ খুলুন, এটি অবাধে বেরিয়ে আসবে।
8. মৃতদেহের পেট উপরে রাখা। কাঁচি বা রান্নাঘরের ছুরি ব্যবহার করে, গলব্লাডারের ক্ষতি এড়াতে পেট বরাবর একটি ছেদ তৈরি করুন এবং মাথা থেকে মলদ্বার পর্যন্ত মাছের পেট খুলুন। পিত্ত বের হলে মাংসের স্বাদ তেতো হবে। যদি এটি ঘটে থাকে, দ্রুত লবণাক্ত জল দিয়ে এলাকাটি ধুয়ে ফেলুন।
9. এর পরে, সমস্ত অভ্যন্তর সরান।
10. মৃতদেহের পেটের ভিতর থেকে কালো ফিল্মটি সরিয়ে ফেলুন।
11. পাখনা কাটার জন্য কাঁচি বা ছুরি ব্যবহার করুন। যদি আপনি এটি বেক করেন, আপনি লেজ এবং মাথা ছেড়ে যেতে পারেন।
12. যদি মাছের মধ্যে ক্যাভিয়ার থাকে তবে তা ফেলে দেবেন না। আপনি এখনই মাছ দিয়ে রান্না করতে পারেন, অথবা আপনি এটি হিমায়িত করতে পারেন। যখন প্রচুর ক্যাভিয়ার জমে যায়, সেখান থেকে ক্যাভিয়ার তৈরি করুন।
13. চলমান জল দিয়ে মাছ ধুয়ে রান্না শুরু করুন।
কীভাবে মাছ পরিষ্কার করবেন তার একটি ভিডিও রেসিপি দেখুন।
