আমি সবজির সাথে স্টুয়েড বেগুনের একটি সহজ এবং দ্রুত জর্জিয়ান রেসিপি শেয়ার করি। বাড়িতে একটি মসলাযুক্ত, সরস, উজ্জ্বল এবং সুগন্ধযুক্ত থালা রান্না করতে ভুলবেন না এবং এর মনোরম স্বাদ গ্রহণ করুন। একটি ছবির সাথে ধাপে ধাপে রেসিপি। ভিডিও রেসিপি।
বেগুন জর্জিয়ান খাবারে একটি বিশেষ সম্মানের স্থান দখল করে এবং সেগুলি প্রস্তুত করার সহজ উপায় নেই। শাকসবজি ভাজা, বেকড, স্টুয়েড, লবণাক্ত, আচারযুক্ত, গাঁজানো, টিনজাত, শুকনো … এগুলি আলাদাভাবে এবং অন্যান্য শাকসবজির সংমিশ্রণে প্রস্তুত করা হয়। এছাড়াও, জর্জিয়ান রন্ধনপ্রণালী সবুজ শাকসবজি ছাড়া কল্পনা করা কঠিন: ধনেপাতা, তুলসী, পার্সলে। এই সবজিগুলি প্রায় প্রতিটি খাবারে পাওয়া যায়, বিশেষ করে বেগুন দিয়ে তৈরি। তারা একটি অনন্য স্বাদ দেয় এবং ভিটামিন দিয়ে খাবার সমৃদ্ধ করে।
আজ আমি শাকসবজির সাথে স্টুয়েড বেগুনের একটি সহজ এবং দ্রুত জর্জিয়ান রেসিপি শেয়ার করতে চাই। ফলে ট্রিট সরস, উজ্জ্বল এবং সুগন্ধযুক্ত। রেসিপিতে ন্যূনতম সবজি রয়েছে: বেগুন, জুচিনি, গাজর, টমেটো এবং গুল্ম। যদিও আপনি চাইলে অন্যান্য উপাদান যোগ করতে পারেন, যেহেতু মরিচ, রসুন, আলু এবং আখরোট যোগ করে জর্জিয়ান খাবার তৈরি করা হয়। প্রায় সব সবজি একে অপরের সাথে ভাল যায়।
আরও দেখুন কিভাবে মাশরুম দিয়ে বেগুন ভরা রান্না করা যায়।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি সামগ্রী - 145 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 3-4
- রান্নার সময় - 50 মিনিট
উপকরণ:
- বেগুন - 1 পিসি।
- লবণ - 1 চা চামচ টপলেস বা স্বাদ
- টমেটো - 2 পিসি।
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - একটি চিমটি
- উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য
- গাজর - 1 পিসি।
- Cilantro এবং parsley - গুচ্ছ
- উঁচু - 1 পিসি।
জর্জিয়ানে সবজি দিয়ে স্টুয়েড বেগুন রান্না করার ধাপে ধাপে, ছবির সাথে রেসিপি:
1. একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে বেগুন ধুয়ে শুকিয়ে নিন। এগুলি স্ট্রিপগুলিতে কেটে ফেলুন এবং উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে একটি প্রিহিট স্কিল্টে পাঠান। মাঝারি আঁচে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
পাকা বেগুনের মধ্যে রয়েছে সোলানাইন নামক ক্ষতিকর উপাদান, যা তাদের তিক্ততা দেয়। অতএব, আপনার প্রথমে "নীল" কে লবণাক্ত পানিতে 20 মিনিটের জন্য ভিজিয়ে (1 লিটার জল এবং 10 গ্রাম লবণের দ্রবণ) এর থেকে পরিত্রাণ পেতে হবে। ফলের পরে, ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন যাতে তারা লবণাক্ত না হয়। অল্প বয়স্ক ফলের সাথে, এই জাতীয় ক্রিয়াগুলি সাধারণত করা হয় না, কারণ তারা তিক্ততা ধারণ করে না।
2. গাজরের খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে ফেলুন, শুকিয়ে নিন এবং বারে কেটে নিন। একটি ফ্রাইং প্যানে পাঠান এবং একটি ভাজা ধারাবাহিকতা পর্যন্ত sauté।
3. যদি আপনি অল্প বয়স্ক উঁচু ব্যবহার করেন, তবে সেগুলি ধুয়ে ফেলার জন্য যথেষ্ট, একটি তোয়ালে দিয়ে দাগ দিন, প্রান্তগুলি কেটে ফেলুন এবং একই স্ট্রিপগুলিতে কেটে নিন। প্রথমে বীজ থেকে পাকা সবজিগুলো চামচ দিয়ে পরিষ্কার করে, সবজির খোসা দিয়ে মোটা খোসা ছাড়িয়ে নিন। তারপর সবজিকে তেলে ভেজে আলাদা কড়াইতে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
4. একটি বড় পাত্রের মধ্যে, বেগুন এবং গাজরের সাথে ভাজা মিষ্টি মিশিয়ে নিন। কাটা টমেটো এবং কাটা গুল্ম যোগ করুন।
5. লবণ এবং কালো মরিচ দিয়ে Seতু খাদ্য। আপনি যদি চান, আপনি কোন জর্জিয়ান মশলা এবং মশলা যোগ করতে পারেন। নাড়ুন, সিদ্ধ করুন এবং সিদ্ধ করুন, 15 মিনিটের জন্য েকে দিন। শাকসবজি দিয়ে স্টুয়েড বেগুনের জর্জিয়ান রেসিপি প্রস্তুত, এবং আপনি টেবিলে খাবারটি পরিবেশন করতে পারেন। এটি গরম এবং ঠান্ডা উভয়ই খেতে সুস্বাদু।
জর্জিয়ানে কীভাবে স্টুয়েড বেগুন রান্না করবেন তার একটি ভিডিও রেসিপি দেখুন।
