ওটমিল বা নিয়মিত ভাজা ডিম দিয়ে সকালের নাস্তা করে ক্লান্ত? আপনার মেনুতে বৈচিত্র্য আনুন এবং একটি প্রাচ্য খাবার রান্না করুন, ইহুদি শাকশুকা। এটি নিখুঁত সকালের মেনু উভয় পরিবার এবং আগ্রহী স্নাতকদের জন্য উপযুক্ত।
রেসিপি বিষয়বস্তু:
- শাকশুকা কীভাবে রান্না করবেন - রান্নার রহস্য এবং সূক্ষ্মতা
- কিভাবে শাকশুকার জন্য traditionalতিহ্যবাহী মাতবুহা সস তৈরি করবেন
- মিষ্টি মরিচ দিয়ে শাকশুকা
- শাকশুকা বেগুনের সাথে ডিম ভাজা
- ভিডিও রেসিপি
শাকশুকা একটি প্রাচ্য খাবার যা মরক্কো, লেবানন, আলজেরিয়া এবং তিউনিসিয়ায় উদ্ভূত। এই উপাদেয়তা ইস্রায়েলে আনা হয়েছিল, যেখানে এটি শিকড় ধারণ করেছিল। এবং আজ এই খাবারটি একটি জাতীয় ইহুদি খাবার হিসাবে বিবেচিত হয়। শাকশুকা কীভাবে রান্না করবেন, কোন পণ্য প্রয়োজন, আপনার কী জানা দরকার এবং প্রক্রিয়াটির কোন রহস্য আছে কি? আমরা এই নিবন্ধে সমস্ত প্রশ্ন বিবেচনা করব।
শাকশুকা কীভাবে রান্না করবেন - রান্নার রহস্য এবং সূক্ষ্মতা
টকটকে স্বাদ এবং মসলাযুক্ত সুগন্ধযুক্ত শাকশুকা একটি হৃদয়গ্রাহী খাবার। খাবারের ভিত্তি হল একটি বিশেষ মাতবুহা সস, যা একটি পৃথক উপাদান। পণ্যের পরিসীমা ভিন্ন হতে পারে, তবে প্রায়শই, ডিম ছাড়াও, রচনাটিতে তাজা টমেটো, মশলা, রসুন, জলপাই তেল এবং গুল্ম রয়েছে। কিন্তু উঁচু, পালং শাক, বেগুন, মরিচ ইত্যাদি সফলভাবে ডিশে যোগ করা হয়।আজ এই থালাটি প্রতিটি স্বাদের জন্য অনেকগুলি পরিবর্তন অর্জন করেছে, তাই এর অসংখ্য প্রকার রয়েছে। এটি একটি সমতল কেক বা রুটির টুকরো এবং তাজা শাকসবজির সালাদ সহ একটি অংশযুক্ত গরম প্যানে পরিবেশন করা হয়। এটি খাবারে কিছুটা স্বাদ দেয়। শক্ষুকা তৈরির জন্য বেশ কিছু সুপারিশ।
- ডিম শুধুমাত্র তাজা নেওয়া উচিত।
- কুসুম ছড়ানো উচিত নয়।
- টমেটো গা dark় লাল হওয়া উচিত।
- যদি শীতকালে শাকশুকা প্রস্তুত করা হয়, তাহলে তারা তাদের নিজস্ব রসে টমেটো ব্যবহার করে।
- থালাটি জলপাই তেলে ভাজা হয়।
- শশুকাকে প্লেটে রাখা হয় না: এটি তার স্বাদ হারাবে।
- এটি মটবুহা সস কম মশলাদার করার সুপারিশ করা হয় না। এটি সমাপ্ত খাবারের স্বাদ নষ্ট করবে।
কিভাবে শাকশুকার জন্য traditionalতিহ্যবাহী মাতবুহা সস তৈরি করবেন
মশলাদার গরম সস মাতবুখের ভিত্তিতে শাকশুকা ভাজা ডিম প্রস্তুত করা হয়। অতএব, আপনাকে এটি কীভাবে করতে হবে তা জানতে হবে। একমাত্র জিনিস হল যে প্রতিটি ভক্ষক স্বাধীনভাবে থালায় সসের পরিমাণ নির্ধারণ করে।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 93 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 2
- রান্নার সময় - 3.5 ঘন্টা
উপকরণ:
- টমেটো - 250 গ্রাম
- সবুজ গরম মরিচ - 1/4 চা চামচ
- লাল গরম মরিচ - 1/4 চা চামচ
- ধনিয়া - 1/4 চা চামচ
- বুলগেরিয়ান লাল মরিচ - 1 পিসি।
- গ্রাউন্ড জিরা - 1/4 চা চামচ
- পেঁয়াজ - 2 পিসি।
- রসুন - 1 লবঙ্গ
- মিষ্টি মাটির পেপারিকা - 1/2 চা চামচ
- জলপাই তেল - 0.5 চামচ
শাকশুকার জন্য মটবুহ সসের ধাপে ধাপে প্রস্তুতি:
- মাতবুখ সসের জন্য, আপনার পুরু দেয়াল এবং নীচের খাবারের প্রয়োজন হবে, প্রধানত একটি কলা বা castালাই লোহার ফ্রাইং প্যান। নির্বাচিত পাত্রে গরম করে জলপাই তেল েলে দিন।
- অর্ধেক রিংয়ে কাটা পেঁয়াজ ভাজুন।
- পেঁয়াজের সাথে পেপারিকা যোগ করুন।
- তারপরে বাকি অ-মুক্ত-প্রবাহিত কাটা উপাদানগুলি রাখুন: টমেটো, বেল মরিচ, রসুন।
- মাঝারি আঁচে মিশ্রণটি সিদ্ধ করুন যতক্ষণ না খাবার 20 মিনিটের জন্য নরম হয়।
- মশলা এবং লবণ দিয়ে asonতু।
- তাপ কমিয়ে নিন এবং 3 ঘন্টা সস সিদ্ধ করুন।
- মসৃণ হওয়া পর্যন্ত একটি ব্লেন্ডার দিয়ে খাবার ব্লেন্ড করুন।
উপরন্তু, উপরে বর্ণিত হট সসের ভিত্তিতে, traditionalতিহ্যবাহী শক্ষুক প্রস্তুত করা হয়। আজ, ইসরায়েলি ভাজা ডিমের প্রস্তুতি ব্যাপকভাবে সরলীকৃত হয়েছে, শাকসবজি সিদ্ধ করার সময় 10-15 মিনিটে হ্রাস করা হয়েছে। একটি ব্লেন্ডারের সাহায্যে ভরকে বাধাগ্রস্ত করা হয় না, তবে কেবল সূক্ষ্মভাবে কাটা হয় এবং ডিমগুলি একটি স্প্যাটুলা দিয়ে তৈরি করা হয় যাতে ডিমগুলি চালিত হয়। এগুলি কম আঁচে ৫ মিনিটের জন্য একটি আচ্ছাদিত idাকনার নিচে রান্না করা হয়।
মিষ্টি মরিচ দিয়ে শকশুকা
মিষ্টি মরিচ সহ শাকশুকা প্রস্তুত করা বেশ সহজ, একই সাথে বেশ অস্বাভাবিক এবং অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু। তাজা সবজি সস এবং মসলাযুক্ত সুগন্ধি মশলার সংমিশ্রণ থালাটিকে একটি আশ্চর্যজনক প্রভাব দেয়!
উপকরণ:
- ডিম - 4 পিসি।
- পেঁয়াজ - 100 গ্রাম
- মিষ্টি বেল মরিচ - 1 পিসি।
- টমেটো - 2 পিসি।
- রসুন - ২ টি লবঙ্গ
- পার্সলে - একটি গুচ্ছ
- উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য
- জিরা - এক চিমটি
- হলুদ - এক চিমটি
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - একটি চিমটি
- সমুদ্রের লবণ - 1 চা চামচ
মিষ্টি মরিচ দিয়ে শাকশুকার ধাপে ধাপে প্রস্তুতি:
- পেঁয়াজকে ভালোভাবে কেটে নিন এবং ভেজিটেবল অয়েল যোগ করে একটি প্রিহিটেড প্যানে ভাজুন।
- বীজ থেকে বেল মরিচ খোসা, বড় কিউব মধ্যে কাটা এবং পেঁয়াজ পাঠান।
- রসুন টুকরো টুকরো করে মরিচ এবং পেঁয়াজ যোগ করুন।
- টমেটো খোসা ছাড়িয়ে মাঝারি কিউব করে কেটে প্যানে যোগ করুন।
- লবণ এবং মরিচ দিয়ে,তু, মশলা দিয়ে তু।
- সবজি মিশ্রণ একটি ফোঁড়া আনুন।
- কুসুম অক্ষত রাখতে চারটি ইন্ডেন্টেশন করুন এবং ডিমের উপর আলতো করে ভেঙে দিন। লবণ দিয়ে ডিম সিজন করুন।
- তাপ কমিয়ে ডিম সিদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত শাকশুকাকে সিদ্ধ করুন।
- তাজা কাটা পার্সলে দিয়ে সমাপ্ত থালা ছিটিয়ে দিন।
শাকশুকা বেগুনের সাথে ডিম ভাজা
বেগুন প্রাচ্যের একটি প্রিয় সবজি। তারা ইসরায়েলি শাকশুকার স্বাদ এবং গন্ধকে পুরোপুরি পরিপূরক করবে এবং আপনার পরবর্তী ব্রেকফাস্টকে অবিস্মরণীয় করে তুলবে।
উপকরণ:
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- মিষ্টি বেল মরিচ - 1 পিসি।
- বেগুন - 1 পিসি।
- কাঁচামরিচ - 1 পিসি।
- রসুন - ২ টি লবঙ্গ
- টমেটো - 4 পিসি।
- ডিম - 6 পিসি।
- পেপারিকা - এক চিমটি
- হলুদ - এক চিমটি
- জিরা - এক চিমটি
- সবুজ শাক - একটি গুচ্ছ
- জলপাই তেল - ভাজার জন্য
বেগুন দিয়ে ভাজা ডিমের ধাপে ধাপে রান্না:
- টমেটো ধুয়ে নিন, কাটুন, ফুটন্ত পানি andেলে দিন এবং 10 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন। তারপর খোসা ছাড়িয়ে কেটে নিন।
- পেঁয়াজ খোসা ছাড়িয়ে কেটে নিন। একটি কড়াইতে মাঝারি আঁচে হালকা ভাজুন।
- বেগুনগুলি কিউব করে কেটে নিন এবং পেঁয়াজ দিয়ে প্যানে পাঠান। যদি ফল পাকা হয়, তাহলে প্রথমে তাদের থেকে তিক্ততা দূর করুন। এটি করার জন্য, কাটা সবজি লবণ দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং আধা ঘন্টা রেখে দিন। তারপর চলমান পানি দিয়ে ধুয়ে শুকিয়ে নিন।
- বেল মরিচের খোসা ছাড়িয়ে ভালো করে কেটে নিন। বেগুন পেঁয়াজে পাঠান।
- 5 মিনিট পরে রসুন এবং মশলা দিয়ে কাটা মরিচ যোগ করুন।
- খাবার 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, মাঝে মাঝে নাড়ুন।
- টমেটো যোগ করুন এবং অতিরিক্ত তরল বাষ্পীভূত করার জন্য 10 মিনিটের জন্য মাঝারি আঁচে রান্না করুন। লবণ দিয়ে নাড়ুন এবং নাড়ুন।
- সবজির মধ্যে, 6 টি ইন্ডেন্টেশন তৈরি করুন এবং একটি সম্পূর্ণ ডিম ভেঙে দিন যাতে কুসুমে ফিল্মটি স্পর্শ না করে।
- ডিম লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন করুন। সাদা সাদা হওয়া এবং কুসুম না হওয়া পর্যন্ত ডিম রান্না করুন।
- পরিবেশন করার আগে কাটা গুল্ম দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
ভিডিও রেসিপি:
