সুস্বাদু এবং আসল চিংড়ি খাবারের জন্য শীর্ষ 7 রেসিপি। কিভাবে তাদের সঠিকভাবে রান্না এবং পরিবেশন করা যায়?
চিংড়ি হলো ক্রাস্টেসিয়ান যা সমুদ্র এবং মিঠা পানির জলাশয়ে ব্যাপকভাবে বিস্তৃত। এই গোষ্ঠীর প্রতিনিধিদের আকার 3 থেকে 20 সেন্টিমিটার পর্যন্ত পরিবর্তিত হয়।তারা অনেক traditionalতিহ্যবাহী খাবারে যোগ করতে পছন্দ করেন। এতে অবাক হওয়ার কিছু নেই যে এগুলি পুষ্টিকর, সহজে হজমযোগ্য প্রোটিন, আয়োডিন, সোডিয়াম, ফসফরাস, আয়রন, ম্যাগনেসিয়াম এবং ক্যালসিয়াম সমৃদ্ধ এবং একটি আশ্চর্যজনক স্বাদও রয়েছে। তাছাড়া এগুলো কম ক্যালোরিযুক্ত খাবার। একটি স্বতন্ত্র খাবার হিসেবে এটি একটি উপাদেয় খাবার।
চিংড়ি রান্নার টিপস
সামুদ্রিক খাবার কেনা রন্ধন বিশেষজ্ঞদের মুখোমুখি প্রথম প্রশ্নগুলির মধ্যে একটি হল চিংড়ি রান্না করা? সময়ের ব্যবধান মেনে চলতে ব্যর্থ হলে, আপনি থালাটি নষ্ট করার এবং এটি শক্ত করার ঝুঁকি নিয়ে থাকেন। যেহেতু চিংড়িতে প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন থাকে, সেগুলি দ্রুত হজম শক্ত করে এবং তাদের সমস্ত রসালোতা হারায়। তাছাড়া, তারা তাদের সব উপকারী বৈশিষ্ট্য হারায়।
প্রথমে, আপনার কেনা প্যাকেজটি পরীক্ষা করুন। এটি নির্দেশ করবে যে এটি কাঁচা সামুদ্রিক খাবার (ধূসর রঙের) বা ইতিমধ্যে রান্না করা (গোলাপী-বেইজ রঙ)। এটি চিংড়ি কতটা রান্না করবে তা নির্ধারণ করবে।
যদি আপনার কাছে রেডিমেড থাকে, তাহলে আপনার সেগুলি একটি কল্যান্ডারে pourেলে তাদের উপর ফুটন্ত পানি shouldেলে দেওয়া উচিত। সুতরাং, আপনি অতিরিক্ত বরফ থেকে মুক্তি পাবেন এবং প্রাথমিক তাপ চিকিত্সা করবেন। কেউ কেউ এগুলোকে স্বাভাবিকভাবে ডিফ্রোস্টিং করে ফেলে, যা অনুমোদিতও। তারপর চিংড়ি একটি সসপ্যানে রাখা হয়, আবার ফুটন্ত পানি দিয়ে েলে দেওয়া হয়। তাকে সেগুলো পুরোপুরি coverেকে রাখতে হবে। 2 মিনিট পর পানি ঝরিয়ে নিন। সামুদ্রিক খাবার একটি স্লটেড চামচ দিয়ে বের করা হয়, একটি বাটিতে রাখা, আপনার প্রিয় সস দিয়ে lemonেলে এবং লেবুর রস দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়। এটি একটি ক্লাসিক চিংড়ি রেসিপি হিসাবে বিবেচিত হয়।
কিছু শেফ রান্না করার আগে মাংস পরিষ্কার করে, অন্যরা পরে এটি করে। কিন্তু শেষ ফলাফলের মধ্যে খুব বেশি পার্থক্য নেই। এটি সব আপনার পছন্দ এবং আপনার পছন্দ করা রেসিপি উপর নির্ভর করে। এই প্রক্রিয়াটি মাথার সর্পিল আকৃতির বিচ্ছেদ দিয়ে শুরু হয়। তারপরে তারা আলতো করে লেজটি টান দেয়, এর সাথে পাও বন্ধ হয়ে আসে। তারপর অন্ত্রের শিরা অপসারণ করা উচিত। আপনি এটি টুইজার দিয়ে তুলতে পারেন এবং আলতো করে বের করতে পারেন।
খোসাগুলি ফেলে দেওয়ার জন্য আপনার সময় নিন, কারণ সেগুলি পুষ্টিকর মাছের স্যুপ রান্না করতে বা সস তৈরি করতে ব্যবহার করা যেতে পারে।
কাঁচা চিংড়ি রান্না করা প্রযুক্তিতে বিশেষভাবে আলাদা নয়। এগুলি হিমায়িত হলে ফুটন্ত জল দিয়েও ধুয়ে ফেলা হয়। তারপরে প্যানে জল isেলে দেওয়া হয়, যা চিংড়ির আনুমানিক পরিমাণের চেয়ে 3 গুণ বেশি হবে, কারণ রান্না করার সময় তাদের বিকৃত হওয়া উচিত নয়। প্রিয় মশলা এতে যোগ করা হয়, লবণাক্ত করা হয় এবং একটি ফোঁড়ায় আনা হয়। এর পরে, সামুদ্রিক খাবার 6েলে এবং প্রায় 6-7 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা হয়। যখন তারা প্রস্তুত হবে, তারা ভূপৃষ্ঠে ভাসবে। তাদের কেবল একটি কল্যান্ডারে ফেলে দেওয়া দরকার এবং আরও প্রস্তুতি নেওয়া হয়েছে। কিছু রেসিপিগুলিতে, তাদের আরও 10 মিনিটের জন্য ঝোলায় রেখে দেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়, কারণ এটি তাদের আরও রসালো করে তুলবে। এখন আপনি জানেন কিভাবে হিমায়িত চিংড়ি রান্না করতে হয়।
চিংড়ির মান নির্ধারণ করতে, আপনাকে তাদের খোসার দিকে মনোযোগ দিতে হবে। এটি চকচকে, সমগ্র, সমান সমৃদ্ধ রঙ এবং একটি বাঁকা লেজ সহ হওয়া উচিত। কালো মাথার চিংড়ির মাংসের গড়ন থাকে এবং স্বাদ ভালো হয় না। তাদের এড়িয়ে চলার চেষ্টা করুন। 1 মিমি এর চেয়ে বেশি ঘন বরফের গ্লাসযুক্ত চিংড়ি কিনবেন না। এটি ইঙ্গিত দেয় যে তারা দীর্ঘদিন ধরে হিমায়িত ছিল এবং ইতিমধ্যে তাদের দরকারী বৈশিষ্ট্যগুলি হারিয়ে ফেলেছে। তদুপরি, আপনি সামুদ্রিক খাবারের দামের জন্য পানিতে অর্থ ব্যয় করবেন। এবং যদি প্যাকেজে বরফ থাকে তবে এর অর্থ হল পণ্যটি হিমায়িত এবং ডিফ্রোস্টিংয়ের একটি চক্রের মধ্য দিয়ে গেছে, যা আরও খারাপ।সবচেয়ে পুষ্টিকর হল নারীদের মৃতদেহ যেখানে ক্যাভিয়ার রয়েছে।
ভাজা চিংড়ি স্পষ্টতই সেদ্ধদের মতো স্বাস্থ্যকর নয়, তবে সেগুলি যেমন সুস্বাদু। তারা ওরেগানো, জায়ফল, ডিল, রোজমেরি, রসুন, তুলসী, পেঁয়াজ, জিরা, মার্জোরাম, অ্যালস্পাইস এবং তেজপাতার সাথে ভাল যায়। আপনি কাটা চিপস, ব্রেডক্রাম্বস, ময়দা, নারকেল, তিল এবং স্টার্চে সামুদ্রিক খাবার রুটি করতে পারেন।
চিংড়ি খাবারের জন্য শীর্ষ 7 রেসিপি
আপনি বিভিন্ন চিংড়ির রেসিপি এবং সেগুলি কীভাবে প্রস্তুত করবেন সে সম্পর্কে শিখবেন। এই সামুদ্রিক খাবার সিদ্ধ, ভাজা, বেকড, স্ট্যু, মেরিনেটেড এবং শুকানো যায়। থালাটি উত্সব টেবিলে বা বাচ্চাদের পার্টিতে উপস্থাপন করা যেতে পারে। নিশ্চিত হয়ে নিন যে এটি প্রথমে খাওয়া হবে এবং আরো চাওয়া হবে।
চিংড়ির সাথে সিজার সালাদ
যেহেতু চিংড়ি হাইপোএলার্জেনিক, তাই এগুলি বাচ্চারা খেতে পারে এবং খাওয়া উচিত। নিম্নলিখিত চিংড়ি সালাদের রেসিপি অনেকের কাছে আবেদন করবে।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 83 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 2-3
- রান্নার সময় - 1 ঘন্টা 30 মিনিট
উপকরণ:
- রোমানো সালাদ - 1 গুচ্ছ
- পারমেশান - 30 গ্রাম
- বাঘের চিংড়ি (কাঁচা) - 10 পিসি।
- তরল মধু - 1 টেবিল চামচ
- টাটকা লেবু রস - 3 চা চামচ
- জলপাই তেল - 7 টেবিল চামচ
- তাজা মাটি কালো মরিচ - স্বাদ
- টেবিল লবণ - স্বাদ মতো
- সাদা রুটি - 3 টুকরা
- রসুন - 2-3 লবঙ্গ
- শুকনো প্রোভেনকাল ভেষজ - 1/2 চা চামচ
- মুরগির ডিম - 1 পিসি।
- সরিষা - ১/২ চা চামচ
- Anchovy fillet - 4 পিসি।
- ওরচেস্টারশায়ার সস - 5 ফোঁটা
চিংড়ি দিয়ে ধাপে ধাপে রান্না "সিজার":
- কাঁচা চিংড়িগুলি চলমান পানির নিচে ধুয়ে শেল, মাথা এবং অন্ত্রের শিরা থেকে সরানো হয়। কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন।
- সামুদ্রিক খাবার লবণাক্ত করা হয়, গোলমরিচ, তাজা লেগে যাওয়া লেবুর রস, তরল মধু এবং এক টেবিল চামচ জলপাই তেল যোগ করা হয়। উপাদানগুলি মিশ্রিত করুন এবং এটি আধা ঘন্টার জন্য ভাজতে দিন।
- তারপরে কাগজের তোয়ালে দিয়ে মেরিনেডটি মুছুন।
- একটি ফ্রাইং প্যানে জলপাই তেল,েলে গরম করুন এবং আচারযুক্ত চিংড়ি যোগ করুন।
- প্রতিটি পাশে, তারা সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত 2-3 মিনিটের জন্য ভাজা হয়।
- ভাজা চিংড়ি একটি পাত্রে রেখে সস তৈরি করা হয়।
- এক টেবিল চামচ অলিভ অয়েল একটি বাটিতে,েলে দেওয়া হয়, রসুনের খোসা ছাড়ানো খোসা একটি প্রেসের মধ্য দিয়ে যায় এবং কয়েক ঘণ্টার জন্য রেখে দেওয়া হয়।
- সময়ের সাথে সাথে, মিশ্রণটি একটি ফ্রাইং প্যানে redেলে গরম করা হয়।
- সাদা রুটি কিউব করে কেটে রসুনের তেলে ভাজা হয়।
- এর পরে, ক্রাউটনগুলি একটি বেকিং শীটে redেলে দেওয়া হয়, লবণ এবং প্রোভেনকাল গুল্ম দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়।
- তারপর তারা 5-7 মিনিটের জন্য 180 ডিগ্রী একটি চুলায় স্থাপন করা হয়।
- এখন তারা সিজার সস তৈরির দিকে এগিয়ে যায়। নরম-সিদ্ধ ডিম লবণাক্ত ফুটন্ত পানিতে প্রায় 3 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
- তারপরে এটি একটি বাটিতে যোগ করুন এবং একটি ব্লেন্ডার ব্যবহার করে সরিষা, তাজা লেবুযুক্ত লেবুর রস এবং জলপাইয়ের তেল দিয়ে বিট করুন। ধারাবাহিকতায়, সসটি মেয়োনিজের অনুরূপ হওয়া উচিত।
- Anchovy fillet একটি ছুরি দিয়ে সূক্ষ্মভাবে কাটা এবং সসে যোগ করা হয়। একটি ব্লেন্ডার দিয়ে সবকিছু আবার বিট করুন এবং ওরচেস্টারশায়ার সসে pourেলে দিন।
- রোমানো লেটুস পাতা ধুয়ে ঠান্ডা জলে এক ঘন্টার জন্য রাখা হয়। তারপর তারা আরো সরস এবং crunchy হবে। তারপর সেগুলি কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকানো হয় এবং হাত দিয়ে একটি পাত্রে সূক্ষ্মভাবে ছিঁড়ে ফেলা হয়।
- সিজার সস যোগ করুন এবং মিশ্রিত করুন। তারপর তারা croutons ছড়িয়ে, একটি grater মাধ্যমে পাস parmesan সঙ্গে ছিটিয়ে এবং ভাজা চিংড়ি দিয়ে সাজাইয়া।
- চিংড়ির সালাদ অবিলম্বে পরিবেশন করা হয় যাতে ক্রাউটনের ভিজে যাওয়ার সময় না থাকে।
রসুনের সাথে ভাজা চিংড়ি
এই থালাটি বিয়ার বা ওয়াইনের জন্য একটি দুর্দান্ত জলখাবার হবে। এর সুগন্ধ এমনকি সবচেয়ে বেপরোয়া গুরমেটকে মুগ্ধ করবে। এটি উচ্চ ক্যালোরি, তাই এটি শরীরে অ্যালকোহলের বিষাক্ত প্রভাবকে নিরপেক্ষ করতে পারে।
উপকরণ:
- বড় বাঘের চিংড়ি - 500 গ্রাম
- রসুন - 4 টি লবঙ্গ
- লেবু - 1/2 পিসি।
- ডিল - 1 গুচ্ছ
- পার্সলে - 1 গুচ্ছ
- মাখন - 50 গ্রাম
- টেবিল লবণ - স্বাদ মতো
- তাজা মাটি কালো মরিচ - স্বাদ
- স্বাদে সয়া সস
রসুন দিয়ে ভাজা চিংড়ির ধাপে ধাপে রান্না:
- চিংড়িগুলি ঘরের তাপমাত্রায় গলানো হয় এবং তারপরে কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকানো হয়।
- শেলটি সাবধানে সরানো হয়।
- রসুনের লবঙ্গ ধুয়ে, খোসা ছাড়িয়ে সামুদ্রিক খাবারে চাপানো হয়।
- রস অর্ধেক লেবু থেকে বের করে চিংড়িতে েলে দেওয়া হয়।
- উপকরণ আপনার নিজের বিবেচনার ভিত্তিতে লবণ এবং মরিচ। পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করা.
- এগুলি আধা ঘন্টার জন্য রেখে দিন। চিংড়ি মশলায় ভিজিয়ে রসালো হবে।
- কম আঁচে একটি ফ্রাইং প্যান গরম করুন এবং মাখন যোগ করুন। যখন এটি গলে যায়, সামুদ্রিক খাবার যোগ করুন।
- একটি প্যানে চিংড়িগুলি প্রতিটি পাশে প্রায় 3-4 মিনিটের জন্য সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
- পরিবেশন করার আগে, থালাটি সয়া সস দিয়ে andেলে দেওয়া হয় এবং কাটা গুল্ম দিয়ে চূর্ণ করা হয়।
একটি ক্রিমি সসে চিংড়ির সাথে পাস্তা
উপাদানগুলির একটি দুর্দান্ত সংমিশ্রণ, দুর্দান্ত সুবাস এবং এই থালার ক্ষুধাযুক্ত চেহারা আপনাকে অনেক আনন্দ দেবে। এটি প্রায়শই ভূমধ্যসাগরীয় রেস্তোঁরাগুলির মেনুতে অন্তর্ভুক্ত থাকে।
উপকরণ:
- পাস্তা - 250 গ্রাম
- চিংড়ি - 200 গ্রাম
- ক্রিম - 150 মিলি
- মাখন - 20 গ্রাম
- পেঁয়াজ - 50 গ্রাম
- রসুন - ২ টি লবঙ্গ
- পার্সলে - 20 গ্রাম
- লবনাক্ত
- তাজা মাটি কালো মরিচ - স্বাদ
ক্রিমি সসে চিংড়ি পাস্তা তৈরির ধাপে ধাপে:
- পেঁয়াজ এবং রসুনের খোসা ছাড়িয়ে, সূক্ষ্মভাবে কেটে গলিত মাখনের মধ্যে কয়েক মিনিট ভাজুন।
- কাঁচা চিংড়িগুলি খোসা ছাড়িয়ে প্যানে ফেলে দেওয়া হয়। গ্লাভস এবং লবণ আপনার নিজের বিবেচনার ভিত্তিতে। দুই পাশে 3-4 মিনিট ভাজুন।
- ক্রিম মধ্যে উপাদান Pালা এবং একটি ফোঁড়া আনা।
- পার্সলে সূক্ষ্মভাবে কাটা হয়, একটি ফ্রাইং প্যানে ফেলে দেওয়া হয় এবং গ্যাস বন্ধ করা হয়।
- পাস্তা ফুটন্ত পানিতে রাখুন এবং 3-4 মিনিট রান্না করুন।
- তারপরে এটি একটি ক্রিমি সসে চিংড়ির সাথে মিলিত হয়, পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত হয় এবং অবিলম্বে পরিবেশন করা হয়।
চিংড়ি পনির স্যুপ
এই থালাটি রান্না করা আপনার কাছ থেকে বেশি সময় এবং প্রচেষ্টা নেবে না। এটি পুষ্টিকর হয়ে উঠবে এবং একটি বৈশিষ্ট্যযুক্ত সামুদ্রিক সুবাস অর্জন করবে।
উপকরণ:
- স্বাদে সমুদ্রের লবণ
- প্রক্রিয়াজাত পনির - 400 গ্রাম
- বাল্ব পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- ডিল - 30 গ্রাম
- চিংড়ি - 200 গ্রাম
- আলু - 200 গ্রাম
- গাজর - 100 গ্রাম
- সূর্যমুখী তেল - 40 মিলি
- জাফরান - স্বাদ মতো
- পার্সলে - 30 গ্রাম
চিংড়ি পনির স্যুপের ধাপে ধাপে প্রস্তুতি:
- একটি সসপ্যানের মধ্যে 2 লিটার ফিল্টার করা পানি processালুন এবং প্রক্রিয়াজাত পনির যোগ করুন।
- এদিকে, আলু খোসা ছাড়িয়ে ছোট ছোট কিউব করে কেটে নিন। যখন পনির দ্রবীভূত হয়, তারা আলুতে ফেলে দেয়।
- আপনার বিবেচনার ভিত্তিতে ঝোল লবণ দিন, জাফরান যোগ করুন।
- পেঁয়াজ এবং গাজর খোসা ছাড়িয়ে ছোট ছোট টুকরো করে নিন।
- শাকসবজি একটি পাত্রের মধ্যে ফেলে দেওয়া হয় এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজা হয়।
- আলু কোমল হলে পাত্রটিতে চিংড়ি এবং ভাজা সবজি যোগ করুন।
- সিদ্ধ করার পরে, কাটা পার্সলে এবং ডিল স্যুপে যোগ করা হয়।
- উপাদানগুলি নাড়ুন এবং চুলা থেকে থালাটি সরান। এটি প্রায় আধা ঘন্টার জন্য খাড়া হতে দিন এবং আপনি এটি টেবিলে পরিবেশন করতে পারেন।
ভাজা চিংড়ি
নীচে একটি সুস্বাদু চিংড়ির রেসিপি রয়েছে যা এর সুস্বাদু স্বাদ দিয়ে আপনার শ্বাস নিতে পারে। এগুলি পিকনিকে প্রস্তুত করা সহজ।
উপকরণ:
- রাজা চিংড়ি (কাঁচা) - 500 গ্রাম
- সয়া সস - 50 মিলি
- চুন - 2 পিসি।
- মধু - 2 চা চামচ
- কুচি করা আদা - 2 চা চামচ
- রসুন - 4 টি লবঙ্গ
- জলপাই তেল - 150 মিলি
ধাপে ধাপে ভাজা চিংড়ি কীভাবে প্রস্তুত করবেন:
- ঘরের তাপমাত্রায় চিংড়ি গলে যায়।
- চুন ধুয়ে একটি জুসারের মধ্য দিয়ে যায়।
- রসুনের লবঙ্গ খোসা ছাড়িয়ে কেটে নিন।
- একটি পাত্রে, আদা, মধু, চুনের রস, সয়া সস, জলপাই তেল এবং রসুন একত্রিত করা হয়।
- উপাদানগুলি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন।
- আবার তারা চিংড়িতে ফিরে আসে। এগুলি ধুয়ে ফেলা হয়, মাথা এবং খোসা সরানো হয় এবং অন্ত্রে সরানো হয়।
- সামুদ্রিক খাবার লবণাক্ত এবং মরিচ তার নিজস্ব বিবেচনার ভিত্তিতে। এটি 15 মিনিটের জন্য তৈরি হতে দিন।
- এর পরে, চিংড়িগুলি মেরিনেডে ভিজিয়ে গ্রিলের রাকের উপর রাখা হয়।
- প্রতিটি পাশে কয়েক মিনিট ধরে রাখুন এবং অবিলম্বে পরিবেশন করুন।
বাষ্পযুক্ত চিংড়ি
এই রেসিপিতে, আপনি শিখবেন কিভাবে চিংড়িকে ন্যূনতম প্রচেষ্টায় বাষ্প করা যায়। এই খাবারটি খুব স্বাস্থ্যকর এবং এমনকি অন্ত্রের রোগের জন্যও ব্যবহার করা যেতে পারে।
উপকরণ:
- রাজা চিংড়ি - 16-20 পিসি।
- ফিল্টার করা পানি - 1 লি
- টেবিল লবণ - 3 টেবিল চামচ
- কোয়েল ডিম - 1 পিসি।
- সরিষা - ১ চা চামচ
- পেপারিকা - ১/২ চা চামচ
- জলপাই তেল - 100 মিলি
- তুলসী - কয়েক ডাল
- রসুন - 2-3 লবঙ্গ
- ওয়াইন ভিনেগার - 1 টেবিল চামচ
ধাপে ধাপে চিংড়ি বাষ্প করা:
- হিমায়িত সামুদ্রিক খাবার রান্না করার একদিন আগে ফ্রিজে রাখা হয়।
- সমস্ত তরল যা বের হবে তা এখনও কার্যকর হবে, তাই এটি pourেলে দেওয়ার জন্য তাড়াহুড়া করবেন না।
- চিংড়ি অন্ত্রে এবং মাথা থেকে মুক্তি পায়। মাংস সরস রাখার জন্য ক্যারাপেস বাকি আছে।
- ফিল্টার করা পানিতে, চিংড়ির নিচে থেকে অবশিষ্ট তরল এবং এক চিমটি টেবিল লবণ মিশ্রিত করুন। 5০ মিনিট পর সেখানে চিংড়ি যোগ করা হয়। এই ব্রাইন একটি সমৃদ্ধ স্বাদ তৈরি করবে।
- আধা ঘন্টা পরে, চিংড়িগুলি সরানো হয় এবং চলমান জলের নিচে ধুয়ে ফেলা হয়।
- এই সময়ের মধ্যে, আপনি মেয়োনিজ তৈরি শুরু করতে পারেন।
- একটি পাত্রে ডিম, পেপারিকা এবং সরিষা একত্রিত হয়। একটি ঝাঁক দিয়ে বিট করুন এবং ধীরে ধীরে জলপাই তেল েলে দিন। মিশ্রণটি ঝাঁকানো বন্ধ করবেন না।
- তারপরে, রসুনের লবঙ্গ, তুলসী ডাল এবং টেবিল লবণ একটি মর্টারে স্থল হয়।
- ফলস্বরূপ পেস্ট, ওয়াইন ভিনেগার সহ, মেয়োনেজে যোগ করা হয় এবং নাড়ানো হয় যতক্ষণ না একটি সমজাতীয় ইমালসন তৈরি হয়।
- তারপর চিংড়ি একটি ডবল বয়লারে স্থাপন করা হয়, এবং ব্রাইন একটি সসপ্যানে redেলে দেওয়া হয়, আগুনে রাখা হয় এবং একটি ফোঁড়ায় আনা হয়।
- 5-6 মিনিট পরে, চিংড়ি প্রস্তুত হয়ে যাবে। তাদের বাড়িতে তৈরি মেয়োনিজ দিয়ে পরিবেশন করা হয়।
চুলায় চিংড়ি
সামুদ্রিক খাবার একটি সুস্বাদু ক্রিস্পি ক্রাস্ট পায় এবং এটি পুরোপুরি ভিতরে বেক করা হয়।
উপকরণ:
- বাঘের চিংড়ি (খোসা ছাড়ানো) - 450 গ্রাম
- ঘি মাখন - 3 টেবিল চামচ
- টেবিল লবণ - 1/2 চা চামচ
- তাজা মাটি কালো মরিচ - 1/2 চা চামচ
- রসুন গুঁড়ো - 1/4 চা চামচ
ওভেনে ধাপে ধাপে চিংড়ি রান্না:
- চুলাটি 230 ডিগ্রি পর্যন্ত উত্তপ্ত হয় এবং বেকিং শীটটি নন-স্টিক বেকিং স্প্রে দিয়ে মুছে ফেলা হয়।
- চিংড়ি থেকে অন্ত্রের শিরাগুলি সরানো হয় এবং মাথাটি সরানো হয়, তবে খোলটি বাকি থাকে, কারণ এর সাথে মাংস তার রসালোতা ধরে রাখে।
- চলমান জলের নীচে সমুদ্রের খাবার একটি কল্যান্ডারে ধুয়ে ফেলা হয়।
- তারপর চিংড়ি একটি বেকিং শীটে বিতরণ করা হয়। এটি এক স্তরে করার পরামর্শ দেওয়া হয় যাতে মাংস সমানভাবে বেক হয়।
- এর পরে, চিংড়িগুলি গলিত মাখন দিয়ে tableেলে দেওয়া হয়, টেবিল লবণ, রসুন গুঁড়া এবং তাজা মাটির কালো মরিচ দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়।
- মশলা শোষণের জন্য চিংড়িকে কাঠের স্পটুলা দিয়ে নাড়ানো যায়।
- তারপর তারা ফয়েল একটি শীট সঙ্গে আচ্ছাদিত এবং তারা গোলাপী না হওয়া পর্যন্ত বেকড। 5 মিনিট পর, চিংড়িটি অন্য দিকে ঘুরিয়ে দিন।
- অতিরিক্ত তরল বেকিং শীট থেকে নিষ্কাশিত হয়। প্রস্তুত চিংড়ি একটি পরিবেশন প্লেটারে পরিবেশন করা হয়।
কিভাবে চিংড়ি পরিবেশন করা যায়?
সুস্বাদু খাবারের নিয়ম অনুসারে, চিংড়ি ন্যাপকিন এবং জল ভর্তি একটি বাটি সহ পরিবেশন করা হয়। এতে কয়েক ফোঁটা লেবুর রস যোগ করুন। এটির জন্য ধন্যবাদ, আপনি খাওয়ার পরে আপনার হাত ধুয়ে ফেলতে পারেন, এবং তারা বৈশিষ্ট্যযুক্ত সমুদ্রের গন্ধ পাবে না। তাছাড়া, এই পানির একটি জীবাণুমুক্ত প্রভাব রয়েছে।
এছাড়াও, রান্না করার আগে যদি চিংড়ি খোসা ছাড়ানো না হয় তবে কাছাকাছি শাঁস এবং মাথার জন্য একটি প্লেট থাকা উচিত। কিন্তু কখনও কখনও লেজের ডগাটি আলংকারিক পরিবেশনের জন্য রেখে দেওয়া হয়। এটি সাধারণত সসে মাংস ডুবানোর জন্য নেওয়া হয়।
বিঃদ্রঃ! যদি কোনো সামুদ্রিক খাবার ককটেল টেবিলে পরিবেশন করা হয়, তাহলে এর নিচে একটি ডেজার্ট ফর্ক রাখতে হবে।
যখন চিংড়ি একটি স্বাধীন খাবার হিসাবে পরিবেশন করা হয়, তখন কাঁটাচামচ এবং ছুরি দিয়ে এগুলি খাওয়ার রেওয়াজ রয়েছে। তাদের সাথে ভাত ভালো যাবে। স্বাদ ফুলকপি, মটর, অ্যাসপারাগাস এবং পালং শাকের উপরও জোর দেবে।
যদি চিংড়ি গ্রিল করা হয়, তাহলে অবিলম্বে পরিবেশন করুন। কিন্তু তার আগে, তাদের কাটা সবজি দিয়ে সাজাতে এবং তাদের পাশে ঝিনুক রাখার পরামর্শ দেওয়া হয়।
চিংড়ি খাবারের জন্য ভিডিও রেসিপি
আমাদের নিবন্ধে, আপনি শিখেছেন কিভাবে চিংড়ি রান্না করতে হয় এবং কিভাবে আপনি নিম্নমানের সামুদ্রিক খাবার কেনা থেকে নিজেকে রক্ষা করতে পারেন। এই সহজ টিপসগুলি অনুসরণ করুন এবং পরিপূর্ণভাবে একটি সুস্বাদু খাবার উপভোগ করুন।
