বাড়িতে একটি প্যানে ক্রিমি সসে মাশরুম সহ ব্রাইজড খরগোশ কীভাবে রান্না করবেন? ছবি, ক্যালোরি সামগ্রী এবং ভিডিও রেসিপি সহ ধাপে ধাপে রেসিপি।
রেসিপি প্রায়ই অপ্রত্যাশিতভাবে সঠিক মুহূর্তে পাওয়া যায়। আমি বাড়িতে টেন্ডার খরগোশের মাংস রান্নার রহস্য শেয়ার করতে চাই। আমার মতে, খরগোশটি একটু শুকনো, তাই এটি একটি খাদ্যতালিকাগত পণ্য হিসাবে বিবেচিত হয়। যদি সঠিকভাবে রান্না করা হয়, তাহলে চর্বিযুক্ত এবং খাদ্যতালিকাগত মাংস খুব সুস্বাদু হবে। অনেক শেফরা এটি সাদা ওয়াইনে স্ট্যু করেন, কারণ এটিকে সর্বোত্তম ফলের অ্যাসিড হিসাবে বিবেচনা করা হয়। কিন্তু আমি একটি ক্রিমি সস মধ্যে মাশরুম সঙ্গে stewed খরগোশ জন্য রেসিপি ভাল। স্বাস্থ্যকর মাংস কেবল সুস্বাদু নয়, খুব নরম, কোমল এবং সরসও হতে পারে। এই রেসিপিটি চেষ্টা করে দেখুন। এটি রান্নাকে তার প্রস্তুতির সরলতা এবং ভোজনকারীদের তার দুর্দান্ত স্বাদ দিয়ে আনন্দিত করবে।
যারা ওজন হারাচ্ছেন তাদের জন্য প্রস্তাবিত রেসিপিটি একটি দুর্দান্ত বিকল্প, কারণ কম ক্যালোরি খরগোশের মাংস। থালাটি তাদের চিত্র এবং স্বাস্থ্যের যত্ন নেওয়ার জন্য উপযুক্ত। তাছাড়া খরগোশের মাংসও পুষ্টিকর। এই থালার জন্য সবচেয়ে ভালো সাইড ডিশ হবে আলু, সিদ্ধ চাল বা বেকওয়েট। এটি বুলগুর, কুসকুস বা স্ট্যুড সবজি দিয়েও পরিপূরক হতে পারে।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 89 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 4
- রান্নার সময় - 1 ঘন্টা 45 মিনিট
উপকরণ:
- খরগোশ - 0.5 পিসি।
- Champignons - 200 গ্রাম
- ক্রিম 10% - 100 মিলি
- উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য
- লবণ - 1 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
- ইটালিয়ান গুল্মের মিশ্রণ - ১ চা চামচ
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - চিমটি বা স্বাদ মতো
একটি প্যানে ক্রিমি সসে মাশরুম সহ ধাপে ধাপে রান্নার খরগোশ রান্না করুন:
1. খরগোশ ধুয়ে এবং অংশে কাটা। এটি করার জন্য, মৃতদেহ থেকে এন্ট্রেলগুলি সরান এবং চর্বি কেটে ফেলুন। পিঠ কেটে ফেলুন। হাড়ের অখণ্ডতা বজায় রাখার জন্য কাটার জন্য কুড়াল ব্যবহার করবেন না। কাঁচি বা জয়েন্টে ছুরি দিয়ে লাশ টুকরো টুকরো করুন।
কিছু গৃহিণী খরগোশকে ঠান্ডা জলে (নিয়মিত বা খনিজ) লবণ বা লেবুর রস, দুধ বা ছাই দিয়ে ভিজিয়ে রাখে। তারপরে মাংস নরম, রসালো হয়ে উঠবে এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণভাবে ভেজানো খরগোশের মাংসের নির্দিষ্ট গন্ধকে নিরপেক্ষ করবে। আমি এটা করিনি, কারণ আমার একটি ছোট খরগোশ আছে এবং এটিতে খুব উচ্চারিত গন্ধ নেই, তবে আমি এটিকে স্বাভাবিকভাবে ব্যবহার করি। কিন্তু বিশেষ করে বুড়ো পশুর ভিজা দরকার। আপনার যদি এটি থাকে তবে এই টিপটি প্রয়োগ করা ভাল এবং আপনার ক্রলটি 6-8 ঘন্টা ভিজিয়ে রাখুন। এই সময়ে, জল 2-3 বার পরিবর্তন করা প্রয়োজন। আপনি পুরো মৃতদেহ বা কাটা অংশ ভিজিয়ে রাখতে পারেন।
2. চুলার উপর একটি পুরু নীচে একটি প্যান রাখুন এবং এটি ভালভাবে গরম করুন। উদ্ভিজ্জ তেল heatেলে গরম করুন। আমি খরগোশের মৃতদেহের চর্বি দিয়ে উদ্ভিজ্জ তেল প্রতিস্থাপন করেছি। এটি অবশ্যই গলে যেতে হবে এবং প্যান থেকে অবশিষ্টাংশ সরিয়ে ফেলতে হবে।
3. খরগোশের টুকরোগুলো প্রিহিটেড স্কিল্টে পাঠান।
4. মাঝারি আঁচে, সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত হালকাভাবে ভাজুন। প্রি-ফ্রাইং এটি মাংসের রসালোতা রক্ষা করবে।
5. আমি হিমায়িত মাশরুম ব্যবহার করি, তাই আমি সেগুলিকে একটু ডিফ্রস্ট করেছিলাম। তাজা মাশরুম ধুয়ে কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন। বড় ফল অর্ধেক করে কেটে ফেলুন এবং ছোটগুলোকে অক্ষত রাখুন।
শ্যাম্পিগনের পরিবর্তে, ঝিনুক মাশরুম এবং স্বাদের জন্য অন্যান্য ধরণের মাশরুম রেসিপির জন্য উপযুক্ত।
6. বানি প্যানে প্রস্তুত মাশরুম পাঠান।
এগুলি প্রায় 5-10 মিনিটের জন্য অল্প পরিমাণে মাখনের মধ্যে আলাদাভাবে ভাজা যায়। তারপর থালা আরো কোমল হবে, কিন্তু মনে রাখবেন এটি আরো উচ্চ ক্যালোরি হবে।
7. খাবার ভাজতে থাকুন, মাঝে মাঝে নাড়ুন। লবণ, মরিচ এবং ইতালিয়ান গুল্ম দিয়ে asonতু। আপনি স্বাদে অন্য কোন গুল্ম এবং মশলা যোগ করতে পারেন।উদাহরণস্বরূপ, geষি, থাইম, রোজমেরি, কয়েকটি গুঁড়ো রসুনের লবঙ্গ, জায়ফল, ওরেগানো এবং তুলসী ভাল বিকল্প। আমি আপনাকে পরামর্শ দিচ্ছি যে মশলা যোগ করাকে অবহেলা করবেন না, তাদের ধন্যবাদ মাংস একটি আশ্চর্যজনক সুবাসে পরিপূর্ণ হবে।
8. কড়াইতে ক্রিম যোগ করুন। আপনি তাদের ফ্যাটি টক ক্রিম দিয়ে প্রতিস্থাপন করতে পারেন। যদি এটি ঘন হয় তবে সামান্য জল যোগ করুন।
আপনি যদি চান, আপনি আলু দিয়ে এখনই খরগোশটি স্টু করতে পারেন, তাহলে আপনাকে আলাদা সাইড ডিশ প্রস্তুত করতে হবে না। এটি করার জন্য, আলুর কয়েকটি টুকরো বড় টুকরো করে কেটে প্যানে পাঠান।
9. সবকিছু নাড়ুন এবং উচ্চ তাপে একটি ফোঁড়া আনুন।
10. একটি withাকনা দিয়ে প্যানটি overেকে রাখুন, মাশরুমের সাথে খরগোশটিকে 1 ঘণ্টার জন্য একটি ক্রিমি সসে ভাজুন (যদি খরগোশটি ছোট হয়)। একটি পুরানো প্রাণীর জন্য, এটি একটু বেশি সময় লাগবে, প্রায় 1.5 ঘন্টা। প্রয়োজনে পানি দিয়ে প্যানটি উপরে রাখুন। এছাড়াও, চুলায় ভাজার পরিবর্তে, এই থালাটি উপরে ফয়েল দিয়ে coveredেকে রাখা যেতে পারে এবং প্রায় 200 ঘন্টার জন্য ওভেনে 200 ডিগ্রি উষ্ণ হতে পারে। রান্নার শেষে বা পরিবেশন করার আগে, আপনি থালায় গ্রেটেড পনির ছিটিয়ে দিতে পারেন।
