পাই সবসময় সুস্বাদু এবং সন্তোষজনক হয়। তাদের প্রস্তুতির অনেক বৈচিত্র রয়েছে। এই উপাদানটিতে, আমরা আপনাকে মাছের পাফ পাইসের জন্য আকর্ষণীয় এবং প্রমাণিত রেসিপিগুলি বলব, এবং তাদের প্রস্তুতির রহস্যগুলিও ভাগ করব।
রেসিপি বিষয়বস্তু:
- লেয়ার ফিশ পাই - শেফের গোপনীয়তা
- মাছ এবং আলু দিয়ে লেয়ার পাই
- পাফ পেস্ট্রি ফিশ পাই
- পাফ পেস্ট্রি লাল মাছের পাই
- ভিডিও রেসিপি
নিশ্চয়ই অনেকে মনে করেন যে স্তর পরীক্ষা থেকে মাছের সাথে একটি পাই সম্পর্কে বলার কিছুই নেই। আমি মালকড়ি গুটিয়ে নিয়েছি, মাছটি মুড়িয়ে বেক করেছি। এটাই পুরো অসুবিধা। যাইহোক, মাছের পাইগুলি রাশিয়ান টেবিলে গর্বের জায়গা নেয়। এটি একটি জাতীয় খাবার যা অনাদিকাল থেকে আমাদের কাছে এসেছে। ফিশ পাই কেবল একটি হৃদয়গ্রাহী খাবার নয়, এটি একটি উত্সব এবং প্রতিদিনের টেবিলের জন্য একটি দুর্দান্ত সজ্জা। ঠিক আছে, অবশ্যই, তার প্রতিটি রেসিপির নিজস্ব স্বাদ এবং গোপনীয়তা রয়েছে। নীচে বর্ণিত সূক্ষ্মতা দেওয়া, আপনি দ্রুত এই কাজটি মোকাবেলা করবেন। পণ্যটি সুন্দর হয়ে উঠবে, নিখুঁত দেখাবে এবং একটি অনিবার্য মাছের স্বাদ পাবে। আপনি অবশ্যই সর্বাধিক পুংলিঙ্গ হোস্টেসদের দ্বারা স্বাগত জানাবেন।
লেয়ার ফিশ পাই - শেফের গোপনীয়তা
- যদি মাছটি কাঁচা হয়, তবে এটি জলযুক্ত হওয়া উচিত নয়।
- হিমায়িত মাছ বা টিনজাত মাছও কাজ করবে।
- ঘরের তাপমাত্রায় মাছ গলাতে হবে।
- অল্প পরিমাণে হাড় দিয়ে ক্যানড ফিশ সরি, গোলাপী স্যামন, ম্যাকেরেল বা অন্যান্য গ্রহণ করা ভাল। টমেটোর মধ্যে ক্যানড খাবার উপযুক্ত নয়, তার নিজের রসে বা তেলে মাছ কেনা ভাল।
- যদি আপনি মাছের উপরে সবজি গার্নিশের একটি স্তর রাখেন তবে পাইটি সুস্বাদু হবে।
- সবজি ভর্তি হিসাবে, আপনি পেঁয়াজ, গাজর, টমেটো, আলু, ডিম, পনির, সিরিয়াল ব্যবহার করতে পারেন।
- কেকের উপরের অংশটি ফাটবে না এবং আপনি যদি উপরে কয়েকটি ছোট গর্ত তৈরি করেন তবে সিমগুলি আলাদা হবে না, যার মাধ্যমে ফুটন্ত ভরাট থেকে বাষ্প বেরিয়ে আসবে।
- পাফ প্যাস্ট্রির প্রান্তগুলি সহজেই একসাথে থাকবে যদি জল, দুধ বা একটি তাজা ডিম দিয়ে আর্দ্র করা যায়।
- রান্নার পরে, সমাপ্ত কেকটি দীর্ঘ সময় ধরে লোহার বেকিং শীটে রাখার দরকার নেই। এটি দ্রুত স্যাঁতসেঁতে হয়ে উঠবে এবং একটি অপ্রীতিকর ধাতব স্বাদ বিকাশ করবে।
- যদি ভাজার সময় ক্রাস্ট খুব দ্রুত বাদামী হয়ে যায়, একটি ভেজা পার্চমেন্ট শীট দিয়ে কেকটি coverেকে দিন।
- যদি কেক পুড়ে যায়, তার নীচে পানির একটি পাত্রে রাখুন।
- সমাপ্ত কেকটি বেকিং শীটে আটকে যায়, এটি কয়েক মিনিটের জন্য বাষ্পে ধরে রাখুন এবং এটি সহজেই এটি থেকে বেরিয়ে আসবে।
- পাফ পেস্ট্রি রেডিমেড স্টোর ব্যবহার করা যেতে পারে। এটি দুই ধরণের বিক্রি হয়: খামির এবং সাধারণ।
- খামিরের ময়দা থেকে বেকিং আরও বিলাসবহুলভাবে বেরিয়ে আসবে; সাধারণ ময়দা থেকে, টুকরোটি ঘন হয়ে উঠবে, তবে টুকরো টুকরো হবে।
- পাই খোলা বা বন্ধ হতে পারে।
- ওভেনে 170-200 ডিগ্রি বা ধীর কুকারে যথাযথ মোড দিয়ে সেদ্ধ করা হয়।
মাছ এবং আলু দিয়ে লেয়ার পাই
মাছ এবং আলু পাফ পাই রেসিপি - দ্রুত এবং প্রস্তুত করা সহজ। এটি একটি কোমল এবং খাস্তি ময়দার মধ্যে একটি রসালো এবং সুগন্ধি ভর্তি দিয়ে পরিণত হয়।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি সামগ্রী - 223 কিলোক্যালরি।
- কনটেইনার প্রতি পরিবেশন - 1 পাই
- রান্নার সময় - 1 ঘন্টা 10 মিনিট
উপকরণ:
- পাফ খামির ময়দা - 500 গ্রাম
- আলু - 400 গ্রাম
- লবণ - 0.5 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
- ফিশ ফিললেট (যে কোন) - 200 গ্রাম
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - একটি চিমটি
- পেঁয়াজ - 150 গ্রাম
ধাপে ধাপে মাছ এবং আলু পাফ পাই প্রস্তুত:
- পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে নিন এবং অর্ধেক রিংয়ে কেটে নিন।
- মাছ ধুয়ে, কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে মাঝারি টুকরো করে কেটে নিন।
- আলু খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে নিন এবং 2-3 মিমি পাতলা টুকরো করে কেটে নিন।
- ঘরের তাপমাত্রায় ময়দা ডিফ্রস্ট করুন, রোল আউট করুন এবং একটি বেকিং শীটে স্থানান্তর করুন।
- প্রান্ত থেকে 6-7 সেন্টিমিটার পিছনে সরে যান এবং আলু ময়দার উপর একটি সম স্তরে রাখুন। লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন।
- কন্দের উপরে পেঁয়াজ এবং মাছ রাখুন।
- অবশিষ্ট প্রান্তগুলি 3 সেন্টিমিটার স্ট্রিপগুলিতে কাটা
- এই স্ট্রিপগুলিকে ভরাট করে বেণী করুন।
- দুধ বা মাখন দিয়ে কেক ব্রাশ করুন এবং একটি উত্তপ্ত চুলায় 180 ডিগ্রি 45 মিনিটের জন্য বেক করতে পাঠান।
পাফ পেস্ট্রি ফিশ পাই
পাফ পাইসের জন্য অনেকগুলি রেসিপি রয়েছে, তবে লাল মাছের পণ্যগুলি বিশেষভাবে জনপ্রিয়। এই জাতীয় গরম ক্ষুধা কেবল প্রতিদিনের খাবারের জন্যই নয়, উত্সব টেবিলের জন্যও উপযুক্ত।
উপকরণ:
- পাফ প্যাস্ট্রি - 500 গ্রাম
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- স্যামন ফিললেট - 300 গ্রাম
- ময়দা - 1 চা চামচ
- উদ্ভিজ্জ তেল - 2 টেবিল চামচ
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - একটি চিমটি
- লবণ - 0.5 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
ধাপে ধাপে পফ পেস্ট্রি ফিশ পাই কীভাবে তৈরি করবেন:
- অতিরিক্ত পানি থেকে মাছ ধুয়ে শুকিয়ে নিন। লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন। একটি কড়াইতে গরম তেল দিয়ে রাখুন এবং উভয় পাশে ১ মিনিট ভাজুন। প্যান থেকে সরান, ঠান্ডা করুন এবং মাঝারি টুকরো টুকরো করুন।
- পেঁয়াজ খোসা ছাড়িয়ে কেটে নিন। যেখানে মাছ ভাজা হয়েছে সেখানে একই প্যানে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। ময়দা যোগ করুন, নাড়ুন এবং 1 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
- মাছ এবং পেঁয়াজ একত্রিত করুন।
- ডিফ্রোস্টেড পাফ পেস্ট্রি বের করুন এবং একটি বেকিং শীটে রাখুন।
- এর উপর ফিলিং লাগান এবং রোল করা ময়দার দ্বিতীয় স্তর দিয়ে coverেকে দিন। পাইয়ের পাশগুলো ভালো করে বেঁধে ডিম বা মাখন দিয়ে ব্রাশ করুন।
- চুলা 200 ডিগ্রি পর্যন্ত গরম করুন এবং 25-30 মিনিটের জন্য ছাঁচটি পাঠান।
- সমাপ্ত কেকটি একটি তোয়ালে দিয়ে overেকে রাখুন এবং 5-10 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন।
পাফ পেস্ট্রি লাল মাছের পাই
প্রাক-ছুটির তাগিদে, সমস্ত গৃহিণীরা মেনু তৈরির যত্ন নেয়। পাফ প্যাস্ট্রি রেড ফিশ পাই একটি উৎসব টেবিলের জন্য একটি চমৎকার সজ্জা হবে এবং এর স্বাদে সমস্ত অতিথিদের অবাক করবে।
উপকরণ:
- পাফ খামির ময়দা - 500 গ্রাম
- ট্রাউট ফিললেট - 400 গ্রাম
- ডিম - 4 পিসি।
- লবণ - 0.5 চা চামচ
- মরিচ - একটি চিমটি
- লেবু - 0.5 পিসি।
পাফ প্যাস্ট্রি লাল মাছের পাইয়ের ধাপে ধাপে প্রস্তুতি:
- শীতল ধারাবাহিকতায় ডিমগুলি আগে সিদ্ধ করুন। এগুলি ঠান্ডা জলে রাখুন এবং ফ্রিজে রাখুন। খোসা ছাড়িয়ে ছোট ছোট কিউব করে কেটে নিন।
- ট্রাউট ধুয়ে ফেলুন, কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন এবং ডিমের মতো টুকরো টুকরো করুন। মাছের সাথে লবণ, গোলমরিচ এবং নাড়ুন।
- পাফ প্যাস্ট্রি পুরোপুরি গলা না হওয়া পর্যন্ত ঘরের তাপমাত্রায় রাখুন।
- এটি রোল আউট এবং একটি greased বেকিং শীট এটি রাখুন।
- ময়দার একটি স্তরে ট্রাউট রাখুন এবং এটি লেবুর রস দিয়ে ছিটিয়ে দিন। উপরে সিদ্ধ ডিম রাখুন।
- দ্বিতীয় পিঠের আটা দিয়ে কেক overেকে রাখুন এবং প্রান্তগুলি চিমটি দিন। বাষ্প থেকে পালানোর জন্য উপরে কয়েকটি ছিদ্র করুন।
- 25-30 মিনিটের জন্য 180 ডিগ্রি উত্তপ্ত একটি চুলায় কেক পাঠান।
ভিডিও রেসিপি:
