কিভাবে মাশরুম ভাজবেন? ভাজা হিমায়িত এবং শুকনো মাশরুম। একটি ছবির সাথে ধাপে ধাপে রেসিপি। ভিডিও রেসিপি।
রেসিপি বিষয়বস্তু:
- উপকরণ
- ধাপে ধাপে রান্না
- ভিডিও রেসিপি
মাশরুমের মৌসুমে, আপনি কেবল সুস্বাদু কিছু মাশরুম রান্না করতে চান। কিন্তু এর পাশাপাশি, আমাদের ভবিষ্যতে ব্যবহারের জন্য মাশরুম তৈরির কথা ভুলে যাওয়া উচিত নয়, যেমন জমা, সংরক্ষণ, শুকানো। তারপরে সারা বছর মাশরুমের খাবারের ভোজ করা সম্ভব হবে। সুতরাং, আজ আমরা পেঁয়াজ দিয়ে ভাজা বন মাশরুম রান্না করব, তবে আমরা তাজা ফল রান্না করব না, তবে হিমায়িত এবং শুকনো।
রেসিপির জন্য, আপনি যে কোনও জাতের বন মাশরুম ব্যবহার করতে পারেন: সাদা, চ্যান্টেরেলস, মধু আগারিক্স, দুধ মাশরুম এবং অন্যান্য। প্রতিটি জাত শুকনো বা হিমায়িত করা যেতে পারে। উপরন্তু, আপনি অতিরিক্তভাবে ডিশের জন্য তাজা মাশরুম ব্যবহার করতে পারেন। গ্রিনহাউস মাশরুম বা ঝিনুক মাশরুমও উপযুক্ত। তারা অতিরিক্ত সুবাস এবং স্বাদ যোগ করবে।
আপনি একটি ঠান্ডা বা গরম জলখাবার হিসাবে একটি স্বাধীন থালা হিসাবে এই ধরনের একটি ট্রিট পরিবেশন করতে পারেন। এটি সাইড ডিশের জন্য ড্রেসিং আকারেও হতে পারে: আলু, পাস্তা, সিরিয়াল। এছাড়াও, এই জাতীয় মাশরুম পাই, পাই, প্যানকেক এবং ডাম্পলিংয়ের জন্য একটি ভর্তি হয়ে উঠতে পারে। তারা casseroles, lasagna, julienne, ইত্যাদি জন্য ব্যবহার করা হয় এই সার্বজনীন রেসিপিটি সেবায় নিয়ে যান, এটি আপনাকে একাধিকবার সাহায্য করবে।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 40 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 2
- রান্নার সময় - 40 মিনিট
উপকরণ:
- হিমায়িত দুধ মাশরুম বা অন্যান্য বন মাশরুম - 400 গ্রাম
- উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য
- শুকনো সাদা বা অন্যান্য মাশরুম - 50 গ্রাম
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - একটি চিমটি
- লবণ - 1 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
পেঁয়াজের সাথে ভাজা হিমায়িত এবং শুকনো বন মাশরুমের ধাপে ধাপে প্রস্তুতি, ছবির সাথে রেসিপি:
1. ফ্রিজার থেকে হিমায়িত মাশরুম সরান এবং সামান্য ডিফ্রস্ট করুন। এগুলি একটি স্ট্রেনারে স্থানান্তর করুন এবং চলমান জলের নীচে ধুয়ে ফেলুন। যে মাশরুমগুলি হিমায়িত রয়ে গেছে, তারা পানির নিচে গলে যাবে। তারপর সব জল নিষ্কাশন করার জন্য একটি চালুনিতে রেখে দিন। কাগজের তোয়ালে দিয়ে সেগুলো শুকিয়ে নিন এবং টুকরো টুকরো করে কেটে নিন।
2. পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে নিন এবং পাতলা অর্ধেক রিংয়ে কেটে নিন।
3. শুকনো মাশরুমের উপর ফুটন্ত পানি andেলে দিন এবং 15-20 মিনিটের জন্য ফুলে উঠুন এবং ফুলে উঠুন।
4. ব্রাইন থেকে শুকনো মাশরুম সরান এবং স্ট্রিপগুলিতে কেটে নিন। আপনি ব্রাইন pourালতে পারবেন না, তবে একটি চালনী দিয়ে স্ট্রেন করুন এবং স্টু বা স্যুপের জন্য ব্যবহার করুন।
5. একটি কড়াইতে উদ্ভিজ্জ তেল গরম করুন এবং সমস্ত মাশরুম এবং পেঁয়াজ যোগ করুন।
6. মাঝারি আঁচে খাবার ভাজুন, মাঝে মাঝে নাড়ুন।
7. মাশরুম লবণ এবং মরিচ দিয়ে asonতু করুন এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। প্রয়োজন অনুযায়ী উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন।
8. প্রস্তুত মাশরুমগুলি টেবিলে পরিবেশন করুন বা একটি ফ্রিজে একটি প্লাস্টিকের পাত্রে storeাকনার নিচে days দিন পর্যন্ত সংরক্ষণ করুন।
দ্রষ্টব্য: হিমায়িত মাশরুমগুলি সাধারণত ফ্রিজে পাঠানোর আগে রান্না করা হয়। এটি করার জন্য, সেগুলি সেদ্ধ করুন, জল 2 বার পরিবর্তন করুন। তাই তিক্ততা, বালি, ধুলো, ধ্বংসাবশেষ মাশরুম ছেড়ে দেবে।
কিভাবে একটি porcini মাশরুম সঠিকভাবে ভাজা একটি ভিডিও রেসিপি দেখুন।
