মালয় আপেল কি, কোন উদ্ভিদ থেকে তা সংগ্রহ করা হয়? একটি গ্রীষ্মমন্ডলীয় ফলের দরকারী বৈশিষ্ট্য এবং রচনা, ওজন কমানোর জন্য এটি একটি ডায়েটে প্রবর্তনের সম্ভাবনা। কিভাবে yambose রান্না, উদ্ভিদ সম্পর্কে আকর্ষণীয় তথ্য। ফলের সজ্জা একটি উচ্চারিত antimicrobial, বিশেষ করে antibacterial, প্রভাব আছে। উদ্ভিদের সমস্ত অংশ একই সম্পত্তি বজায় রাখে। মালয় আপেলের রস সংক্রামক রোগের চিকিৎসায় প্রদাহ-বিরোধী এবং অ্যান্টিপাইরেটিক এজেন্ট হিসেবে ব্যবহৃত হয়।
মালয় আপেল খাওয়ার জন্য ক্ষতিকর এবং বিরুদ্ধ
যদি কোনও বিদেশী ফল খাওয়ার সুযোগ থাকে তবে এটি অবশ্যই মনে রাখা উচিত যে এক টুকরোও অ্যালার্জির কারণ হতে পারে।
মালয় আপেল ব্যবহারের জন্য বিরূপতা নিম্নরূপ:
- পৃথক অসহিষ্ণুতা, যা মৌখিক যোগাযোগের 15 মিনিটের মধ্যে এবং ভ্রূণ হজম হওয়ার সময় 1-3 দিনের মধ্যে উভয়ই বিকাশ করতে পারে।
- কোষ্ঠকাঠিন্যের প্রবণতা। সজ্জার মধ্যে কোন খাদ্যতালিকাগত ফাইবার নেই - কোষ্ঠকাঠিন্যের প্রবণতা সহ, ব্যবহার ক্র্যাম্প, পেট ফাঁপা বৃদ্ধি এবং পেটে ভারীতার অনুভূতি সৃষ্টি করতে পারে।
- ঘন ঘন অম্বল, রিফ্লাক্স এসোফ্যাগাইটিস, পেটের অম্লতা বৃদ্ধি।
সরস এক্সোটিকগুলি ছোট বাচ্চাদের ডায়েটে প্রবেশ করা উচিত নয় - আপনি ভলভুলাসকে উস্কে দিতে পারেন। গর্ভবতী মহিলাদের যারা এই পণ্যটিতে অভ্যস্ত নন তাদের জন্য দৈনিক মেনুতে বৈচিত্র্য আনার পরামর্শ দেওয়া হয় না। গর্ভাবস্থায় প্রায়ই কোষ্ঠকাঠিন্য দেখা দেয়, আইমবোসিস পেটকে আরও শক্তিশালী করবে।
মালয় আপেলের রেসিপি
রান্নায়, মালয় আপেল যথারীতি ব্যবহার করা হয় - এগুলি কাঁচা, বেকড, তৈরি জেলি এবং জ্যাম, স্ট্যু করা হয়। ঘরে তৈরি ওয়াইনগুলি ইয়ামবোস থেকে তৈরি করা হয় এবং একটি উপাদান হিসাবে শিল্প পানীয়গুলিতে যুক্ত করা হয়। মাংস এবং মাছের জন্য সাইড ডিশ এবং মশলা তৈরির জন্য, অপরিপক্ক ফল ব্যবহার করা হয়, এবং মিষ্টান্নের জন্য, পাকা। মালয় আপেলের রেসিপি:
- Pickled yambose … অপ্রচলিত ফলগুলি বেছে নেওয়া হয় যাতে ব্ল্যাঞ্চিংয়ের সময় সজ্জা টক না হয়ে যায় - ফুটন্ত জল দিয়ে প্রক্রিয়াজাতকরণ। অগ্রিম লবণ দিয়ে অ্যাসিডযুক্ত জল প্রস্তুত করা প্রয়োজন - মালয় আপেলের গুঁড়ায় প্রচুর পরিমাণে আয়রন রয়েছে এবং ফল কাটার পরে যদি বাতাসে ছেড়ে দেওয়া হয় তবে সেগুলি অন্ধকার হয়ে যাবে। যদি সাধারণ আপেল একটি খোসায় পুরো আচার করা যায়, তাহলে প্রথমে ইয়ামবোসকে টুকরো টুকরো করতে হবে - ফলগুলি বেশ বড়, এবং সাধারণভাবে সেগুলি আচার করা হবে না। মালয় আপেলগুলি সাধারণ আপেলের তুলনায় প্রস্তুত করা অনেক সহজ - গর্তগুলি অপসারণ করা সহজ। উপাদানের অনুপাত: তাজা অপরিপক্ক ফল - 1 কেজি, একই পরিমাণ পানি, 250 গ্রাম চিনি, অর্ধেক গ্লাস 9% আপেল সিডার বা ওয়াইন ভিনেগার, এক টেবিল চামচ টেবিল লবণ, আধা চা চামচ দারুচিনি এবং লবঙ্গ - 20 লবঙ্গ । Yambose প্রস্তুত করার সময়, লবঙ্গ সবসময় ব্যবহার করা হয়। ফলগুলি টুকরো টুকরো করে কাটা হয়, অম্লযুক্ত লবণ পানিতে ডুবিয়ে রাখা হয়। ফুটন্ত পানিতে চিনি, লবণ এবং ভিনেগার যোগ করে মেরিনেড রান্না করা হয়। স্লাইসগুলি জারে রাখা হয়, লবঙ্গ এবং দারুচিনি সমানভাবে যোগ করা হয়, ফুটন্ত মেরিনেড দিয়ে andেলে এবং idsাকনা দিয়ে গড়িয়ে দেওয়া হয়। ব্যাংকগুলি প্রাক-নির্বীজিত।
- মিষ্টি মার্তাবাক পাই … এই থালার একটি প্রকার হল ইয়ামবোসে ভরা। ময়দার জন্য উপকরণ: এক গ্লাস ময়দা, প্রায় 1 চা চামচ তাত্ক্ষণিক খামির, নারকেলের দুধ - 1.5 কাপ, 2 টি ডিম এবং মাত্র আধা গ্লাস চিনি। ময়দা তরল হতে হবে, তাই এটি একটি বাটি বা সসপ্যানে গুঁড়ো করা হয়। প্রথমে, উষ্ণ নারকেলের দুধ দিয়ে খামির pourালুন, এটিকে তৈরি করতে দিন, যাতে এটি কিছুটা "ফিট" হয় এবং ময়দা গুঁড়ো করে নিন। আপনি একটু লবণ যোগ করতে পারেন। ময়দা "বিশ্রাম" নেওয়ার সময়, তারা ভর্তি নিয়ে ব্যস্ত। মালয় আপেল - 2 টুকরা - খোসা ছাড়ানো, পিট করা, লবঙ্গ দিয়ে পাকা এবং ভাজার জন্য চুলায় রাখা।এরপরে, প্যানটি আগে থেকে গরম করুন এবং প্যানকেকের মতো ময়দা বেক করুন। যদি প্যানটি বড় হয়, তবে "প্যানকেক" কয়েক টুকরো করে কেটে পরে একটি লেয়ার কেক তৈরি করা হয়। এটি একটি ছোট ফ্রাইং প্যান ব্যবহার করা অনেক বেশি সুবিধাজনক - তারপর কেকের তৈরির মতো পাইয়ের স্তরগুলি কেবল একটির উপরে আরেকটি উপরে স্তুপ করা হয়। একটি গরম ফ্রাইং প্যানে লাড্ডু দিয়ে ময়দা,েলে দিন, একদিকে তিল ছিটিয়ে দিন এবং অন্যদিকে গ্রেটেড চকলেট। যখন স্তরটি বেক হচ্ছে, চকলেটটি শোষিত হওয়ার সময় আছে। সমাপ্ত "প্যানকেক" প্যান থেকে সরানো হয়, মাখন, পাম অয়েল দিয়ে গ্রিজ করা হয়, শুধু একটু, যাতে কেক বাসি হয়ে না যায়। তেল শোষিত হওয়ার সাথে সাথে, ইয়াম্বোজ পিউরিটি ওয়ার্কপিসে ছড়িয়ে দেওয়া হয়, পরবর্তী "প্যানকেক" দিয়ে আচ্ছাদিত হয় এবং প্রক্রিয়াটি আবার পুনরাবৃত্তি হয়। মার্তাবাক 3-4 স্তর ময়দার গঠিত।
- মালয় আপেল জাম … মালয় আপেলগুলি খোসা ছাড়ানো, পিট করা, ছোট টুকরো করে কাটা, চিনি দিয়ে coveredেকে রাখা এবং 6-8 ঘন্টা দাঁড়িয়ে থাকতে দেওয়া হয়। এই সময়ে, প্রচুর রস বেরিয়ে আসা উচিত। চিনি এবং আপেলের সজ্জা - অনুপাত 1 থেকে 1. যখন রস বের হয়, আগুনে সামগ্রী সহ প্যানটি রাখুন এবং ফুটতে শুরু করুন, আপনার পছন্দের স্বাদ যোগ করুন - 2-3 টেবিল চামচ লেবুর রস, এক মুঠো কালো currant বা একই পরিমাণ পিট করা চেরি। যদি আপনি না করেন, জ্যাম খুব চিনিযুক্ত হবে। সুইচ অফ করার ঠিক আগে স্বাদ উন্নত করতে, যখন জ্যাম ঘন হয়ে যায় এবং ফল পুরোপুরি সিদ্ধ হয়ে যায়, আপনি এক চিমটি দারুচিনি বা লবঙ্গ যোগ করতে পারেন - লবঙ্গ ইয়াম্বোজের স্বাদের সাথে ভাল যায়। জ্যাম প্রস্তুতির জন্য পরীক্ষা করা হয়, যেমন সাধারণ জ্যাম - একটি ড্রপ একটি ঠান্ডা নখে redেলে দেওয়া হয়। যদি এটি ছড়িয়ে না পড়ে তবে আপনি এটি বন্ধ করতে পারেন।
- মালয় আপেল দিয়ে রোটি কানাই … রোটি কানাই প্যানকেক। ময়দার জন্য, আপনার আগাম প্রস্তুতি নেওয়া উচিত: ময়দা - 0.5 কেজি, লবণ - এক চা চামচ, চিনি - এক টেবিল চামচ, 1 ডিম, আধা গ্লাস নারকেল দুধ এবং জল। ময়দা গুঁড়ো করা হয়, কিন্তু তরল নয়, তবে এটি একটি বলের মধ্যে গড়িয়ে যেতে পারে। 2 টি বল তৈরি করা ভাল, প্রতিটি সেলফেনে মুড়ে ফ্রিজে রাখা হয় যাতে শুকিয়ে না যায়। ময়দা কমপক্ষে এক ঘন্টার জন্য একটি রেফ্রিজারেটরের শেলফে রাখা হয়, তবে দুটি ভাল। বর্তমান ময়দা সমান অংশে বিভক্ত, সেগুলিও বলের মধ্যে গড়িয়ে, পাম অয়েলে লেপা এবং, একটি প্লেটে বিছিয়ে, আবার সেলোফেন দিয়ে coveredেকে ফ্রিজে 30০ মিনিটের জন্য রেখে দেওয়া হয়। প্রতিটি বল থেকে একটি সমতল, প্রায় স্বচ্ছ কেক তৈরি হয়, এটি আপনার হাতের তালু দিয়ে চূর্ণ করে। Yambose সমতল টুকরা মধ্যে কাটা হয়। একটি গরম ফ্রাইং প্যানে একটি কেক ছড়িয়ে দিন, তার মাঝখানে - একটি মালয় আপেলের 2-3 টুকরা এবং 1 টি লবঙ্গ। একটি খামে কেক মোড়ানো। একপাশে ভাজা হয়ে গেলে প্যানকেকটি অন্যদিকে ঘুরিয়ে দিন। খামটি শক্তভাবে সিল করা হয়েছে। পরিবেশন করার আগে, গলিত চকলেট pourেলে দিন এবং গুঁড়ো চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
টক ফলের মিষ্টি ইয়াম্বোজের সাথে মিলিত হলে সুস্বাদু জ্যাম এবং জ্যাম পাওয়া যায় - টক আপেল, স্ট্রবেরি, লাল বা সাদা কারেন্ট, চেরি। কিন্তু তাজা আকারে, এই ফলগুলি একসাথে খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় না। এই সংমিশ্রণ খাদ্য হজম করা কঠিন করে তোলে, গাঁজনকে উস্কে দেয়। মালয় আপেলের বৈশিষ্ট্যগুলি বিবেচনা করে - পেরিস্টালসিসে মন্দা, টক ফলের সাথে তাদের যৌথ ব্যবহার অন্ত্রের খিঁচুনিকে উস্কে দিতে পারে।
মালয় আপেল সম্পর্কে আকর্ষণীয় তথ্য
মার্টল গাছ, যেখান থেকে উজ্জ্বল সরস ফল সংগ্রহ করা হয়, গিরগিটি গাছের অন্তর্গত। কচি পাতাগুলি লাল রঙের, এবং বয়স বাড়ার সাথে সাথে তারা সবুজ হয়ে যায়, দৈর্ঘ্যে 45 সেন্টিমিটার এবং প্রস্থে 20 সেন্টিমিটার পর্যন্ত বৃদ্ধি পায়। তাদের ধন্যবাদ, উদ্ভিদটি উত্সব দেখায় - উপরে চকচকে গা dark় সবুজ পাতা এবং নীচে ফ্যাকাশে সবুজ লাল ছোট পাতা দিয়ে বিচ্ছিন্ন। যখন বাতাস প্রবাহিত হয়, গাছটি মালার মধ্যে একটি ক্রিসমাস ট্রি মনে হয়।
শুধু বহু রঙের পাতা নয়, ফুলও। মজার ব্যাপার হল, একটি উদ্ভিদ অবিলম্বে সাদা এবং গোলাপী ফুল দেখতে পারে। অন্যান্য সংমিশ্রণগুলিও রয়েছে: গোলাপী-বেগুনি এবং গা dark় লাল, সাদা এবং হলুদ। ফুলগুলি গুচ্ছগুলিতে সংগ্রহ করা হয়, সুবাস দুর্বল, তবে খুব মনোরম।
ব্রাজিলে, মালয় আপেল সক্রিয়ভাবে খাবারের জন্য ব্যবহৃত হয়, এবং নিরাময়কারীরা গাছের বিভিন্ন অংশ থেকে ওষুধ তৈরি করে - ডায়রিয়া, কাশি, মাইগ্রেনের জন্য। Yambose এর decoctions সাহায্যে, এমনকি ডায়াবেটিস মেলিটাস চিকিত্সা করা হয়।
ফলের রস স্নানে যোগ করা হয় - এটি বিশ্বাস করা হয় যে এটি যৌবনকে দীর্ঘায়িত করে। উপরন্তু, চর্মরোগের চিকিৎসায় এর কার্যকারিতা সঠিকভাবে প্রতিষ্ঠিত হয়েছে।
গাছের কাঠেরও মূল্য রয়েছে - এটি থেকে প্রতিমা তৈরি করা হয়, ভবিষ্যতে একই গাছের ফুল দিয়ে সেগুলি সাজানো হয়।
থাই ফল এবং মালয় আপেল সম্পর্কে একটি ভিডিও দেখুন:
দুর্ভাগ্যবশত, ইউরোপীয় ভোক্তা যদি দক্ষিণ এশিয়ার দেশগুলিতে ছুটিতে না যান তবে তিনি ইয়াম্বোজের স্বাদ নেওয়ার সম্ভাবনা কম। এটি খুবই আপত্তিকর - পাকা মৌসুমে, স্থানীয় দোকান, বাজার এবং দোকানগুলি ফলের সাথে উঁচু করে রাখা হয়, সমস্ত পণ্য বিক্রি করা যায় না - এটি পচতে শুরু করে। কিন্তু অন্যান্য দেশে ইয়াম্বোজ রপ্তানির ব্যবস্থা করা অসম্ভব, এমনকি আধুনিক প্রিজারভেটিভের সাহায্যে প্রক্রিয়াজাত করার পরেও - তাই তোলা ফল দ্রুত নষ্ট হয়ে যায়।
