চুলায় ভেড়ার একটি পা একটি সত্যিকারের চটকদার উৎসবের খাবার যা যেকোনো খাবার সাজাবে, সহ। এবং নতুন বছরের টেবিল, কারণ ট্রিট খুব গৌরবময় দেখায়! একটি ছবির সাথে ধাপে ধাপে রেসিপি। ভিডিও রেসিপি।
চুলায় বেক করা মেষশাবকের একটি পা আত্মবিশ্বাসের সাথে উত্সব টেবিলের স্বাক্ষরযুক্ত খাবারের শিরোনাম দাবি করতে পারে। মাংসটি আসল দেখায়, তবে এটি আশ্চর্যজনকভাবে সুস্বাদু হয়ে যায়। উপরন্তু, এটি প্রস্তুত করতে বেশি সময় নেয় না এবং অনেক ঝামেলা ছাড়াই। প্রধান জিনিসটি সঠিকভাবে নির্বাচন করা, যথা একটি মোটা লেজের দুধের রামের পা কেনা। অল্প বয়সী প্রাণীর ভয়ঙ্কর গন্ধ নেই, এবং মাংসের বৈশিষ্ট্যযুক্ত সুবাস ছাড়াই একটি আদর্শ স্বাদ রয়েছে। কেনার সময়, ফ্যাটের রঙের দিকে মনোযোগ দিন, এটি যতটা সম্ভব হালকা হওয়া উচিত। যদি এটি হলুদ হয়, তাহলে মেষশাবকটি পুরানো এবং একটি নির্দিষ্ট তীব্র গন্ধ থাকবে। উপরন্তু, চর্বিযুক্ত লেজের চর্বি, অভ্যন্তরীণ চর্বি থেকে ভিন্ন, ঘরের তাপমাত্রায় জমা হয় না, একটি মনোরম সুবাস এবং স্বাদ থাকে। মাংস এত ভালভাবে বেক করা হয়েছে যে এটি সহজেই হাড় থেকে আলাদা হয়ে যায় এবং শুধু মুখে গলে যায়।
আপনি একটি অল্প বয়স্ক মেষশাবককে কেবল চর্বির হালকা রঙ দ্বারা নয়, পেশী তন্তুগুলির রঙ দ্বারাও সনাক্ত করতে পারেন। যদি তারা গভীর লাল হয়, প্রাণীটি তরুণ, বাদামী - বৃদ্ধ। এটা লক্ষ করা উচিত যে ভেড়ার মাংস একটি খাদ্যতালিকাগত ধরনের। এবং গোটা মেষশাবকের মৃতদেহের মধ্যে পায়ে কমপক্ষে চর্বি থাকে।
জর্জিয়ান আলু দিয়ে টিকেমালি সস দিয়ে বেকড ল্যাম্ব কীভাবে রান্না করবেন তাও দেখুন।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 231 কিলোক্যালরি।
- প্রতি কনটেইনার পরিবেশন - মেষশাবকের 1 পা
- রান্নার সময় - মেরিনেট করার জন্য 2 ঘন্টা, বেকিংয়ের জন্য 2, 5 ঘন্টা
উপকরণ:
- মেষশাবক পা - 1 পিসি।
- Tkemali - 2-3 টেবিল চামচ
- সরিষা - ১ চা চামচ
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - একটি চিমটি
- মশলা এবং bsষধি (কোন) - স্বাদ
- মধু - 1-2 টেবিল চামচ
- লবণ - 1 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
চুলায় ভেড়ার পা ধাপে ধাপে রান্নার পা, ছবির সাথে রেসিপি:
1. একটি গভীর পাত্রে সরিষার সাথে টিকেমালি একত্রিত করুন।
2. সসে মধু যোগ করুন।
3. কালো মরিচ, কোন মশলা এবং মশলা দিয়ে লবণ ছিটিয়ে দিন।
4. মেরিনেড ভালভাবে নাড়ুন।
5. চলমান জলের নিচে ভেড়ার পা ধুয়ে ফেলুন এবং একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে ভালভাবে শুকিয়ে নিন। মাংস থেকে যতটা সম্ভব চর্বি সরান, শুকনোতা রোধ করার জন্য পুরো টুকরোতে একটি পাতলা, এমনকি স্তর রেখে দিন।
6. মেষশাবকের পায়ের দুই পাশে ভালভাবে প্রস্তুত সস ছড়িয়ে দিন এবং 1-2 ঘন্টার জন্য মেরিনেট করতে ছেড়ে দিন।
7. মাংসকে ক্লিং ফয়েল দিয়ে overেকে দিন অথবা রন্ধনসম্পর্কীয় আস্তিনে রাখুন। সুতরাং মেষশাবকের পা সমানভাবে রান্না হবে, যখন একটি অনাবৃত টুকরা থেকে চর্বি প্রবাহিত হবে। মেষশাবককে একটি প্রিহিটেড ওভেনে 180 ডিগ্রিতে 2-2.5 ঘন্টার জন্য বেক করতে পাঠান। একটি ছুরি দিয়ে চুলায় ভেড়ার পায়ের প্রস্তুতি পরীক্ষা করুন: পরিষ্কার রস বের হওয়া উচিত। যদি এটি রক্তাক্ত হয়, তবে আরও 15-20 মিনিটের জন্য বেকিং চালিয়ে যান এবং পুনরায় দানশীলতা পরীক্ষা করুন।
যদিও, পায়ের রান্নার সময় তার ওজনের উপর নির্ভর করে। আপনি এটি নিম্নরূপ গণনা করতে পারেন: 1 কেজি মৃতদেহ চুলায় 40 মিনিট সময় নেয়। মোট ওজনে অতিরিক্ত 20 মিনিট যোগ করা হয়। আপনার যদি রান্নার থার্মোমিটার থাকে তবে আপনি এটি কামড়ের ঘন অংশে রেখে ব্যবহার করতে পারেন। থালার প্রস্তুতির সূচক হল 65 ডিগ্রি পায়ের ভিতরের তাপমাত্রা।
ওভেনে বেকড সমাপ্ত মেষশাবক পা কাটাতে তাড়াহুড়া করবেন না। ভিতরে সমানভাবে রস বিতরণের জন্য এটি 20 মিনিটের জন্য রেখে দিন। তারপরে আপনি নিখুঁত কোমলতার একটি থালা পাবেন।
ওভেনে ভেড়ার একটি পা কীভাবে রান্না করবেন তার একটি ভিডিও রেসিপি দেখুন।
