চুলায় রান্না করার চেয়ে অনেকের কাছে শুয়োরের মাংসের ওভেন পিলাফ অনেক সুস্বাদু। নীচের রেসিপিটি প্রস্তুত করুন এবং আপনি সর্বদা এটির অনুরাগী হবেন।
রেসিপি বিষয়বস্তু:
- উপকরণ
- ধাপে ধাপে রান্না
- ভিডিও রেসিপি
আসল পিলাফ এমন একটি খাবার যা তাড়াহুড়া এবং ঝামেলা সহ্য করে না। অনেক traditionsতিহ্য এবং রীতিনীতি এর সাথে যুক্ত। এর প্রস্তুতির জন্য অনেকগুলি বিকল্পের মধ্যে, সবচেয়ে সুস্বাদু হল চুলায় পিলাফ। এটি পুরোপুরি সুষম এবং স্বাস্থ্যকর। এতে রয়েছে প্রোটিন এবং ফাইবার। চুলায় রান্নার বিপরীতে, চাল পুরো এবং ভেঙে যায়। মূল জিনিসটি সোনার নিয়মটি ভুলে যাওয়া নয়: রান্না করার আগে, শস্যগুলি অবশ্যই অতিরিক্ত স্টার্চ থেকে ভালভাবে ধুয়ে ফেলতে হবে। কিন্তু সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ, এই pilaf অল্প সময়ে রান্না করা হয়, আক্ষরিক 45 মিনিট! যেহেতু শুয়োরের মাংস কোমল এবং সরস, তাই এটি দীর্ঘ ভাজার প্রয়োজন হয় না। এবং আধুনিক জীবনের দ্রুত গতি এবং সময়ের অভাবের কারণে, এটি সর্বদা ব্যস্ত নগরবাসীর জন্য একটি দুর্দান্ত খাবারের বিকল্প। এবং শুয়োরের মাংসের পিলাফ সুগন্ধি, কুঁচকানো, পুষ্টিকর এবং সন্তোষজনক হয়ে ওঠে।
পিলাফ রান্নার জন্য বেশ কয়েকটি সুপরিচিত নিয়ম মনে রাখা অপ্রয়োজনীয় হবে না, যা এই রেসিপির জন্য খুবই প্রাসঙ্গিক।
- ভাত লম্বা করার পরামর্শ দেওয়া হয়, এটি অতিরিক্ত রান্না করা হয় না এবং ভেঙে যায়।
- এটিকে টুকরো টুকরো করে তুলতে, আপনি এটি আধা ঘন্টার জন্য পানিতে ভিজিয়ে রাখতে পারেন বা বেশ কয়েকটি জলে ধুয়ে ফেলতে পারেন। তাই এর থেকে সব স্টার্চ বের হয়ে আসবে।
- গাজরের জন্য দু sorryখ করবেন না, তারা সমাপ্ত থালায় সৌন্দর্য এবং সমৃদ্ধ স্বাদ যুক্ত করবে।
- এটি বড় টুকরো টুকরো করে কাটুন না।
- হলুদ পিলাফকে বাড়তি উজ্জ্বলতা দেবে। এটি যথেষ্ট আক্ষরিক 20 গ্রাম।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 203 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 4
- রান্নার সময় - 60 মিনিট
উপকরণ:
- শুয়োরের মাংস - 800 গ্রাম
- চাল - 200 গ্রাম
- গাজর - 1 পিসি।
- পিলাফের জন্য মশলা - 1 চা চামচ
- লবণ - 1 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - একটি চিমটি
- উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য
চুলায় শুয়োরের মাংসের পিলাফের ধাপে ধাপে রান্না:
1. শুয়োরের মাংস ধুয়ে ফয়েল খোসা ছাড়িয়ে মাঝারি আকারের টুকরো করে কেটে নিন। চর্বিযুক্ত একটি টুকরা নিন, চর্বিহীন নয়।
2. গাজরের খোসা, ধুয়ে 1 সেন্টিমিটার পুরু এবং 3-5 সেমি লম্বা দণ্ডে কেটে নিন।
3. চুলায় কড়াই রাখুন, উদ্ভিজ্জ তেল ছিটিয়ে দিন এবং ভালভাবে গরম করুন। একটি স্তরে শুয়োরের মাংস রাখুন এবং উচ্চ তাপ চালু করুন।
4. সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত মাংস ভাজুন। একটি দ্রুত রোস্ট টুকরোতে রসালতা বজায় রাখবে।
5. শুয়োরের মাংসে গাজর যোগ করুন।
6. তাপমাত্রায় স্ক্রু করুন এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত গাজর দিয়ে মাংস ভাজুন।
7. লবণ, মরিচ এবং পিলাফ সিজনিং দিয়ে asonতু করুন। নাড়ুন এবং আরও 1-2 মিনিট ভাজুন।
8. এই সময়ের মধ্যে, চালটি 7 জলের নীচে ভালভাবে ধুয়ে নিন, বা এটি আরও কিছুক্ষণ ভিজিয়ে রাখুন যাতে সমস্ত স্টার্চ বেরিয়ে আসে। তারপরে এটি মাংসের একটি সম স্তরে রাখুন এবং নাড়বেন না, কেবল সামান্য লবণ দিয়ে সিজন করুন।
9. মাত্রা থেকে 1 সেন্টিমিটার উপরে পানীয় জল দিয়ে খাবার ভরাট করুন, শক্ত idাকনা দিয়ে বন্ধ করুন অথবা ফয়েল ফয়েল দিয়ে মোড়ানো এবং 15 মিনিটের জন্য 180 ডিগ্রিতে প্রিহিটেড ওভেনে রাখুন।
10. এই সময়ের পরে, চুলা বন্ধ করুন, কিন্তু এটি খুলবেন না। এতে পিলাফ ছেড়ে উঠুন এবং নিন্দা করুন আধা ঘন্টার জন্য।
11. এর পর, বেশ কিছু নড়াচড়ায়, আস্তে আস্তে মিশ্রিত করুন যাতে চাল ভেঙ্গে না যায় এবং টুকরো টুকরো প্লেটে রেখে টেবিলে পরিবেশন করুন।
চুলায় পিলাফ কিভাবে রান্না করবেন তার একটি ভিডিও রেসিপি দেখুন।
