বাড়িতে সসেজ এবং পনির দিয়ে আলু জ্রেজি কীভাবে রান্না করবেন? ক্যালোরি সামগ্রী এবং পণ্য নির্বাচন। থালার প্রযুক্তি এবং রহস্য। ছবি এবং ভিডিও রেসিপি সহ ধাপে ধাপে রেসিপি।
জ্রেজি একটি অস্বাভাবিক কাটলেট যা কখনও কখনও একটি ভর্তি সঙ্গে আসে। আছে মাংসের জরাজীর্ণ, সবজি এবং অন্যান্য। কিন্তু, একটি নিয়ম হিসাবে, তারা আলু ময়দা থেকে তৈরি করা হয়। আমি পনির এবং সসেজ দিয়ে খুব হৃদয়গ্রাহী এবং সুস্বাদু আলুর কাটলেট রান্না করার প্রস্তাব করছি। তাদের জন্য, আপনাকে প্রথমে ছাঁকা আলু তৈরি করতে হবে, যা ময়দা হবে। এটি বিশেষভাবে একটি রেসিপির জন্য তৈরি করা যেতে পারে, অথবা আপনি গতকালের ডিনার থেকে অবশিষ্টাংশ ব্যবহার করতে পারেন। মশলা আলু রিসাইকেল করার এটি একটি দুর্দান্ত উপায়।
কাটলেট ফাঁকাগুলি পছন্দসই আকারে গঠিত হয় এবং একটি প্যানে ভাজা হয়। সমাপ্ত মিটবোলগুলির বাইরের দিকে কিছুটা খাস্তা, ভাজা ভূত্বক এবং ভিতরে একটি নরম আলুর কাঠামো রয়েছে। সাধারণত, সসেজ-পনির ভর্তি কাটলেটের ভিতরে রাখা হয়, এবং আমি এটি অন্যভাবে ব্যবহার করার সিদ্ধান্ত নিয়েছি। একটি ছোট পিজ্জা আকারে আলু জ্রেজি প্রস্তুত করুন এবং টর্টিলার উপরে পনির সহ সসেজ রাখুন। এই ধরনের একটি থালা আরো উচ্চারিত সসেজ এবং পনির স্বাদ সঙ্গে প্রাপ্ত করা হয়। এটি একটি দ্রুত এবং সন্তোষজনক ডিনারের জন্য একটি উপযুক্ত রেসিপি। সসেজ এবং পনির দিয়ে ভাজা আলু প্রত্যাখ্যান করা খুব কঠিন। তদুপরি, থালাটি প্রস্তুত করা খুব সহজ এবং সহজ, তবে এটি অস্বাভাবিক এবং সুস্বাদু হয়ে ওঠে।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি সামগ্রী - 285 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 4
- রান্নার সময় - 1 ঘন্টা
উপকরণ:
- মশলা আলু - 500 গ্রাম
- ময়দা - 80 গ্রাম
- সেদ্ধ সসেজ - 100 গ্রাম
- কেচাপ - 3 টেবিল চামচ
- লবণ - 1/2 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
- হার্ড পনির - 100 গ্রাম
- ডিম - 1 পিসি।
- উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য
সসেজ এবং পনির দিয়ে আলু জ্রেজের ধাপে ধাপে রান্না:
1. আমার কাছে রেডিমেড ম্যাসড আলু আছে, যা আমি উপরে লিখেছি, গতকালের ডিনার থেকে খাওয়া হয়নি। ময়দা এবং ডিমের সাথে এটি একত্রিত করুন।
আপনি যদি শুরু থেকেই আলু জ্রেজি প্রস্তুত করে থাকেন, তাহলে আলু চলমান পানির নিচে ধুয়ে ফেলুন, খোসা ছাড়ান এবং সমস্ত "চোখ" সরান। খোসা ছাড়ানো কন্দ ঠান্ডা পানি দিয়ে ধুয়ে নিন এবং সমান টুকরো করে কেটে নিন যাতে তারা একই সময়ে রান্না করে। আপনি আলু কাটতে পারবেন না, তবে সেগুলি পুরো সিদ্ধ করুন। কিন্তু তারপর এটি কাটা চেয়ে বেশি রান্না হবে।
একটি রান্নার পাত্রের মধ্যে আলু রাখুন, ঠান্ডা জল দিয়ে coverেকে দিন যাতে সেগুলি সম্পূর্ণভাবে coveredেকে যায়, লবণ দিন এবং চুলায় পাঠান। যদি ইচ্ছা হয়, সুগন্ধ এবং স্বাদের জন্য, আপনি প্যানে রসুনের লবঙ্গ বা পেঁয়াজ, তেজপাতা বা অ্যালস্পাইস মটর যোগ করতে পারেন। কন্দ রান্না হয়ে গেলে প্যান থেকে এই সব মসলা বের করে নিন। সসপ্যানে একটি idাকনা রাখুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন। তাপমাত্রা সর্বনিম্ন সেটিংয়ে হ্রাস করুন এবং আলু রান্না করুন যতক্ষণ না কোমল হয়। এটি সাধারণত 20 মিনিটের মধ্যে প্রস্তুত হয়। একটি ছুরি বা কাঁটাচামচ দিয়ে প্রস্তুতি পরীক্ষা করুন - কন্দগুলি নরম এবং ভালভাবে বিদ্ধ হওয়া উচিত। যদি আলু পুরোপুরি রান্না করা না হয়, তাহলে ছাঁকা আলুতে অপ্রীতিকর কাঁচা গলদা থেকে যাবে।
সমস্ত তরল নিষ্কাশন করার জন্য সমাপ্ত আলুগুলিকে একটি চালনিতে পরিণত করুন। তারপরে এটি একই সসপ্যানে ফেরত দিন এবং অবশিষ্ট আর্দ্রতা বাষ্পীভূত করতে 1 মিনিটের জন্য তরল ছাড়াই সিদ্ধ করুন। আলুর গ্রাইন্ডার বা আলুর প্রেস দিয়ে রান্না করা কন্দগুলো কেটে নিন। একটি মিক্সার বা ব্লেন্ডার ব্যবহার করবেন না, অন্যথায় আপনি একটি সান্দ্র পেস্ট পাবেন, ঝাঁঝালো আলু নয়।
2. সুতরাং, ময়দা এবং ডিমের সাথে একটি ধাক্কা দিয়ে আলু মেশান যাতে খাবার সমানভাবে বিতরণ করা হয়। আলুর ভর ভালভাবে লেগে থাকা উচিত এবং বিচ্ছিন্ন হওয়া উচিত নয়। যদি এটি খুব শুষ্ক হয়ে যায়, অন্য ডিমের মধ্যে বিট করুন, যদি খুব পাতলা হয় তবে ময়দা যোগ করুন। প্রয়োজনে লবণ এবং মরিচ দিয়ে স্বাদ এবং seasonতু।
যদি ইচ্ছা হয়, আলু ময়দার স্বাদে মশলা এবং মশলা যোগ করুন: কাটা সবুজ পেঁয়াজ, চেঁচানো রসুন, কাটা bsষধি (ডিল, পার্সলে, ধনেপাতা), ভাজা পেঁয়াজ।
3. আপনার হাত পানিতে আর্দ্র করুন যাতে ময়দা আটকে না যায় এবং প্রায় 1-1.5 সেমি পুরু ডিম্বাকৃতি বা গোলাকার জরাজীর্ণ হয়। ময়দা দিয়ে তাদের উভয় পাশে রুটি করুন এবং কোন অবশিষ্টাংশ অপসারণ করতে ঝাঁকান। ময়দার পরিবর্তে, আপনি কেকগুলো ব্রেডক্রাম্বে রোল করতে পারেন। কিন্তু তারপর, যখন ভাজা, আপনি আরো তেল প্রয়োজন হবে, কিন্তু প্যানকেকস crispy হতে পরিণত হবে। আপনি প্যানকেকগুলি মোটেও রুটি করতে পারবেন না, তবে অবিলম্বে সেগুলি প্যানে রাখুন।
4. একটি ফ্রাইং প্যানে উদ্ভিজ্জ তেল andেলে ভাল করে গরম করুন। জ্রেজি রাখুন এবং মাঝারি আঁচে একপাশে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত প্রায় 2 মিনিট ভাজুন। যদি ভাজার সময় জরাজীর্ণ ফাটল হয়, এর মানে হল যে ময়দার মধ্যে কয়েকটি ডিম এবং ময়দা রয়েছে। আরও 1 চামচ ময়দা যোগ করুন এবং একটি ডিমের অর্ধেকের মধ্যে বিট করুন যাতে ময়দা আরও শক্তিশালী হয়।
5. অন্য দিকে zrazy ফ্লিপ। প্রয়োজনে প্যানে তেল দিন। টর্চিলাসকে আরও 1 মিনিট সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
6. 1 মিনিটের পরে, কেচাপ দিয়ে জ্রেজি ব্রাশ করুন। যদি না হয়, আপনি টমেটো সস ব্যবহার করতে পারেন।
7. প্যাকেজিং ফিল্ম থেকে সসেজ খোসা ছাড়ান, প্রায় 5 মিমি পুরু পাতলা টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে কেটে নিন। সসেজের আকার আলুর টর্টিলার চেয়ে বড় হওয়া উচিত নয়। অতএব, প্রয়োজনে প্রান্তগুলি ছাঁটা করুন।
যদি ইচ্ছা হয়, সসেজের উপরে টমেটোর রিং এবং এক টুকরো herষধি গাছ রাখুন, তাহলে জ্রেজিটি আসল পিৎজার মতো দেখাবে।
8. পনিরকে পাতলা টুকরো করে কেটে সসেজের উপরে রাখুন।
9. একটি withাকনা দিয়ে প্যানটি বন্ধ করুন, তাপকে সর্বনিম্ন সেটিংয়ে কমিয়ে দিন এবং পনিকে সোজা করার জন্য 1-2 মিনিটের জন্য এই আকারে প্যানকেক ধরে রাখুন। আপনি সসেজ পনির থেকে একটি ফিলিং তৈরি করতে পারেন। এটি করার জন্য, এগুলি সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন এবং জ্রেজের মাঝখানে রাখুন। Seams মসৃণ এবং সারিবদ্ধ করতে আপনার হাতে ফলে cutlet পাকান। কিন্তু এই ক্ষেত্রে, আপনি রান্নায় বেশি সময় ব্যয় করবেন। এবং আমার প্রস্তাবিত রেসিপি অনুযায়ী, zrazy সহজ, সহজ এবং দ্রুত প্রস্তুত করা হয়।
10. অতিরিক্ত চর্বি অপসারণের জন্য কাগজের তোয়ালে সমাপ্ত zrazy (alচ্ছিক) ছড়িয়ে দিন। তারপর একই ভাবে আলু প্যানকেকস ভাজতে থাকুন। প্রতিটি ব্যাচ ভাজার পর প্রয়োজন অনুযায়ী প্যানে উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন। সসেজ এবং পনির দিয়ে গরম আলু জাজি পরিবেশন করুন। তাদের অতিরিক্ত টপাইনের দরকার নেই। যদিও, আপনি যদি চান, আপনি তাদের টক ক্রিম বা মেয়োনিজ সস দিয়ে পরিপূরক করতে পারেন।
