রোস্ট একটি পুরানো খাবার যা বিশ্বের কোন রন্ধনশৈলীই লেখকত্বকে দায়ী করতে পারে না। এটি একই সাথে অনেক দেশে বিদ্যমান, যেখানে এটির রান্নার নিজস্ব পদ্ধতি রয়েছে। এই নিবন্ধে, আমরা আপনাকে এই খাবারের রেসিপি বলব এবং কীভাবে এটি সুস্বাদুভাবে রান্না করবেন তার টিপস দেব।
হোম স্টাইলের রোস্ট একই সময়ে সহজ এবং অস্বাভাবিক উভয়ই। এর প্রস্তুতির জন্য, আলু এবং মাংসের মোটামুটি সাধারণ সমন্বয় ব্যবহার করা হয়। যাইহোক, যদি আপনি এগুলি একসাথে স্টু করেন, আরও সবজি এবং গ্রেভি যোগ করেন, তাহলে ট্রিটটি সত্যিই উত্সব হয়ে উঠবে। এবং যদিও রান্নার মূল ধাপগুলি পরিবর্তন হয় না, তবে রোস্ট রান্নার জন্য প্রচুর সংখ্যক রেসিপি রয়েছে।
এই খাবারের রহস্যটি এই যে, ব্যবহৃত পণ্যগুলি একই সময়ের জন্য রান্না করা হয়, যা তাদের নিজেদেরকে যতটা সম্ভব প্রকাশ করার সুযোগ দেয়। একটি রোস্ট ফ্যাটের জন্য মাংস কেনা ভাল, এটি প্রচুর রস দেবে যাতে আলু ভালোভাবে ভিজতে পারে। প্রধান উপাদান ছাড়াও, গাজর অবশ্যই রোস্টে উপস্থিত থাকতে হবে, তবে বাকি পণ্যগুলি পছন্দসই হিসাবে যোগ করা যেতে পারে। এটি পেঁয়াজ, বেল মরিচ, টমেটো, রসুন, মাশরুম, বেগুন বা জলপাই হতে পারে।
একটি সুস্বাদু রোস্টের একটি গুরুত্বপূর্ণ লিঙ্ক হল একটি গ্রেভি, যা মূল উপাদান থেকে তৈরি করা হয় - মাংসের ঝোল। যাইহোক, এটি সুস্বাদু হওয়ার জন্য, এটি টমেটো পেস্ট বা টক ক্রিম এবং মশলা যোগ করা আবশ্যক। উদাহরণস্বরূপ, মাশরুম, মাংস বা রসুনের মশলা, তেজপাতা, মরিচ এবং স্বাদ মতো অন্যান্য মশলা।
আপনি ভাগ করা হাঁড়িতে রোস্ট রান্না করতে পারেন, একটি ধীর কুকার, বা একটি মোটা তলা এবং দেয়াল সহ একটি সসপ্যান। যদি ইচ্ছা হয়, সমাপ্ত থালায় সবুজ শাক, টক ক্রিম বা ক্র্যাকার যোগ করা হয়।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 100, 8 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 4
- রান্নার সময় - 2 ঘন্টা
উপকরণ:
- মাংস - 1 কেজি
- আলু - 4 পিসি।
- গাজর - 2 পিসি।
- রসুন - 3 টি লবঙ্গ
- টমেটো - 1 পিসি।
- টক ক্রিম - 2 টেবিল চামচ
- টমেটো পেস্ট - 3 টেবিল চামচ
- তেজপাতা - leaves টি পাতা
- তেজপাতা - leaves টি পাতা
- Allspice মটর - 5 মটর
- শুকনো সেলারি রুট - 1 চা চামচ (50 গ্রাম তাজা মূল প্রতিস্থাপন করতে পারেন)
- স্থল জায়ফল - চিমটি
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - চিমটি বা স্বাদ মতো
- লবনাক্ত
- পরিশোধিত উদ্ভিজ্জ তেল বা অন্যান্য তেল - ভাজার জন্য
বাড়িতে তৈরি মশলা দিয়ে ভুনা
1. প্রথমত, সমস্ত খাবার প্রস্তুত করুন। মাংস ধুয়ে ফেলুন, ফয়েলটি কেটে নিন এবং প্রায় 3-3.5 সেন্টিমিটার আকারে টুকরো টুকরো করুন।
আপনি এই খাবারের জন্য যেকোনো ধরনের মাংস বেছে নিতে পারেন। কিন্তু, অভিজ্ঞ বাবুর্চিরা যেমন বলছেন, রাম্প, কাঁধের ব্লেডের কাঁধ, পিঠের মোটা প্রান্ত এবং শ্যাঙ্ক স্টুইংয়ের জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত।
2. ফটোতে দেখানো হিসাবে গাজর খোসা ছাড়িয়ে ধুয়ে ফেলুন এবং কিউব করে কেটে নিন।
3. আলু খোসা ছাড়িয়ে ধুয়ে বড় কিউব করে কেটে নিন।
4. টমেটোকে চতুর্থাংশের মধ্যে কেটে রসুন কেটে নিন। এই রেসিপিতে টমেটোর সংখ্যা 3 পিসিতে বাড়ানো যেতে পারে। আমার ফ্রিজে মাত্র একটি ছিল।
5. যখন সমস্ত পণ্য প্রস্তুত হয়, থালা প্রস্তুত করা শুরু করুন। একটি ফ্রাইং প্যানে উদ্ভিজ্জ তেল ourেলে কোলা পর্যন্ত গরম করুন। ভাজার জন্য গাজরের সাথে মাংস পাঠান এবং হালকা সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত উচ্চ আঁচে ভাজুন।
6. তারপর আলু যোগ করুন, যা সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজা হয়।
7. যদি আপনি একটি প্যানে খাবার ভাজা করেন, তাহলে সেগুলিকে প্যানে স্থানান্তর করুন, কারণ সেগুলি সেদ্ধ হবে। তাদের সাথে টমেটো, রসুন, তেজপাতা, টমেটো পেস্ট, টক ক্রিম, শুকনো সেলারি রুট, গোলমরিচ, মাটির জায়ফল, লবণ, কালো মরিচ যোগ করুন এবং জল দিয়ে সবকিছু coverেকে দিন।
8. সবকিছু ভালভাবে নাড়ুন যাতে মসলা সমানভাবে বিতরণ করা হয়, একটি idাকনা দিয়ে শক্তভাবে প্যানটি বন্ধ করুন এবং ঝোল সিদ্ধ করুন। তারপরে তাপ কমিয়ে নিন এবং রোস্টটি প্রায় 1-1.5 ঘন্টার জন্য সিদ্ধ করুন।
বাড়িতে তৈরি রোস্টের জন্য ভিডিও রেসিপি:
