সাধারণ কিমা করা মাংস থেকে একটি কোমল, সরস এবং সুস্বাদু রুটি কীভাবে তৈরি করবেন? রান্নার মূল রহস্য এবং বৈশিষ্ট্য। মাংসের রুটি জন্য শীর্ষ 5 রেসিপি।
ক্লাসিক কিমা করা মাংসের রুটি
ক্লাসিক রান্নার বিকল্প। অবশ্যই, আপনি এটি দোকানে কিনতে পারেন, তবে বাড়িতে এটি প্রস্তুত করার পরে, আপনি রচনাটির উপযোগিতা এবং প্রস্তুতির গুণমান সম্পর্কে নিশ্চিত হবেন। এবং সমৃদ্ধ এবং সুগন্ধযুক্ত স্বাদ আপনাকে উদাসীন রাখবে না। সুতরাং, এই খাবারের জন্য আপনাকে আগাম বরফ প্রস্তুত করতে হবে। কিসের জন্য? তিনিই এটিকে কোমল এবং নরম করে তুলবেন।
উপকরণ:
- শুয়োরের মাংস - 500 গ্রাম
- গরুর মাংস - 200 গ্রাম
- লার্ড - 200 গ্রাম
- স্থল জায়ফল - 0.5 চা চামচ
- গ্রাউন্ড এলাচ - এক চিমটি
- গ্রাউন্ড সাদা মরিচ - স্বাদ মতো
- পেপারিকা - ১ চা চামচ
- লবণ - 20 গ্রাম
- সোডা - 0.5 চা চামচ
- বরফ - 150 গ্রাম
ধাপে ধাপে ক্লাসিক কিমা করা মাংসের রুটি তৈরির পদ্ধতি:
- মাংসের গ্রাইন্ডারের মাধ্যমে লার্ড দিয়ে মাংস স্ক্রোল করুন।
- টুকরো টুকরো না হওয়া পর্যন্ত একটি ব্লেন্ডারে বরফটি মেরে ফেলুন।
- বরফ, মশলা, লবণ এবং সোডা দিয়ে কিমা করা মাংস একত্রিত করুন। মসৃণ হওয়া পর্যন্ত একটি ব্লেন্ডারে সবকিছু বিট করুন।
- রুটি পাকানোর জন্য ইটের আকারে একটি ফর্ম নিন। চর্বি বা উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে এটি লুব্রিকেট করুন।
- মাংসের ভরকে ট্যাম্প করুন, উপরে থেকে সামান্য চাপ দিন যাতে ভিতরে কোনও বাতাস না থাকে।
- 200 ডিগ্রিতে প্রিহিটেড ওভেনে দেড় ঘন্টা বেক করুন। যদি উপরের অংশ জ্বলতে শুরু করে তবে এটি ফয়েল দিয়ে coverেকে দিন। এটুকুই, কিমা করা মাংসের রুটি প্রস্তুত।
- এটি 10 মিনিটের জন্য দাঁড়াতে দিন, তারপর আস্তে আস্তে একটি পাতলা ছুরি দিয়ে প্রান্তের চারপাশে হাঁটুন এবং ছাঁচ থেকে সরান। গুল্ম দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।
মাশরুমের সাথে মুরগির মাংসের রুটি
এই থালাটি প্রস্তুত করতে, আপনাকে প্রস্তুত মাশরুম, শাকসবজি এবং গুল্মের সাথে কিমা করা মুরগির সংমিশ্রণ করতে হবে। মশলা যোগ করুন। ওভেনে সব বেক করুন এবং একটি অনন্য এবং সুস্বাদু খাবার উপভোগ করুন।
উপকরণ:
- চিকেন ফিললেট - 1 কেজি
- Champignons - 300 গ্রাম
- বাল্ব পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- বুলগেরিয়ান মরিচ - 1 পিসি।
- পালং শাক - 1 গুচ্ছ
- ডিম - 3 পিসি।
- ক্রিম - 200 মিলি
- সাদা রুটি - 100 গ্রাম
- হার্ড পনির - 100 গ্রাম
- লবণ, মরিচ, জায়ফল - স্বাদ মতো
- উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য
মাশরুমের সাথে মুরগির মাংসের রুটি তৈরির ধাপে ধাপে:
- চিকেন ফিললেট ধুয়ে নিন, ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন এবং ব্লেন্ডার দিয়ে বিট করুন বা মাংসের গ্রাইন্ডারে 2 বার স্ক্রোল করুন।
- রুটি থেকে পাশের ক্রাস্টগুলি কেটে ফেলুন। কিউব করে কেটে ক্রিম pourেলে দিন। 10 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন। তারপর একটি কাঁটাচামচ দিয়ে সবকিছু চূর্ণ করুন।
- মিষ্টি মরিচ থেকে বীজ সরান, ধুয়ে ছোট কিউব করে কেটে নিন।
- পালং শাক, শুকনো এবং কাটা।
- ভেজানো রুটি, কাটা মরিচ এবং পালং শাকের সাথে কিমা করা মুরগি একত্রিত করুন। স্বাদে ডিম এবং মশলা যোগ করুন। কিমা করা মাংস মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত ভালো করে ভাজুন।
- শ্যাম্পিননগুলিকে পাতলা টুকরো করে কেটে নিন, পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন এবং কেটে নিন। একটি প্যানে তেল এবং মশলা দিয়ে মাশরুম এবং পেঁয়াজ ভাজুন।
- একটি আয়তক্ষেত্রাকার পাউরুটি নিন। উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে এটি লুব্রিকেট করুন।
- কিমা করা মাংসের অর্ধেকটি বের করুন এবং ট্যাম্প করুন, একটি চামচ দিয়ে ভিতরে একটি ছোট ডিপ্রেশন তৈরি করুন এবং ভাজা মাশরুম দিয়ে পূরণ করুন। অবশিষ্ট কিমা মাংস উপরে ভাঁজ করুন এবং ছাঁচের পুরো পৃষ্ঠের উপর মসৃণ করুন।
- ফয়েল দিয়ে overেকে রাখুন এবং টেন্ডার না হওয়া পর্যন্ত 180 ডিগ্রিতে বেক করুন। এটি প্রায় 40 মিনিট সময় নেবে।
- রান্নার 5 মিনিট আগে, ফয়েলটি সরান এবং মাংসের পাতার উপর গ্রেটেড পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন। আরও ৫ মিনিট বেক করুন। পনির গলে যাবে এবং উপরে হালকা বাদামী হবে।
এতটুকুই, একটি কোমল মাশরুম ভর্তি সঙ্গে মুরগির মাংসের রুটি প্রস্তুত। ওভেন থেকে বের করে কিছুক্ষণ দাঁড়াতে দিন, তারপর ছাঁচ থেকে মুক্ত করে নমুনা নিতে পারেন।
সবজি দিয়ে মাংসের রুটি
একটি বিস্ময়কর থালা, একটি উত্সব টেবিল এবং একটি সাধারণ বাড়িতে লাঞ্চ বা ডিনার উভয় জন্য উপযুক্ত। এটি কেবল কিমা করা মাংস নয়, শাকসবজি বা অন্যান্য উপাদানও অন্তর্ভুক্ত করতে পারে। আমরা বৈচিত্র্য এবং মৌলিকতার জন্য লিভারের মতো স্বাস্থ্যকর অফাল যোগ করার পরামর্শ দিই।
উপকরণ:
- মুরগির লিভার - 500 গ্রাম
- গরুর মাংস - 500 গ্রাম
- চর্বি - 200 গ্রাম
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- দুধ - 150 মিলি
- সাদা রুটি - 200 গ্রাম
- ডিম - 2 পিসি।
- শুঁটি মধ্যে মটরশুটি - 100 গ্রাম
- হ্যাম - 100 গ্রাম
- গাজর - 1 পিসি।
- রসুন - 4 টি লবঙ্গ
- গরম মরিচ - এক চিমটি
- লবণ, মরিচ - স্বাদ মতো
সবজির সাথে মাংসের রুটি তৈরির ধাপে ধাপে:
- মুরগির লিভার ধুয়ে ফেলুন, সমস্ত অপ্রয়োজনীয় ছায়াছবি কেটে দিন। তারপর গরুর মাংস এবং বেকন দিয়ে একটি মাংসের গ্রাইন্ডারে স্ক্রোল করুন। ডিম, গরম মরিচ, কিমা রসুন, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন।
- উদ্ভিজ্জ তেলে কাটা পেঁয়াজ ভাজুন এবং মাংসে যোগ করুন।
- ক্রাস্টস থেকে সাদা রুটি কেটে নিন, দুধে ভিজিয়ে নিন, তারপর কাঁটাচামচ দিয়ে ম্যাশ করুন এবং মাংসে টস করুন। আপনার হাত দিয়ে কিমা করা মাংস ভালো করে ভাজুন।
- গাজর খোসা ছাড়িয়ে 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
- দুই পাশে সবুজ মটরশুটি শেষ করে কেটে নিন এবং কয়েক মিনিটের জন্য সেদ্ধ করুন।
- লম্বা পাতলা স্ট্রিপগুলিতে হ্যাম এবং গাজর কেটে নিন।
- উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে একটি বেকিং ডিশ গ্রীস করুন। কিমা মাংসের একটি স্তর নীচে রাখুন।
- তারপর অর্ধেক গাজর, হ্যাম এবং সবুজ মটরশুটি যোগ করুন। কিমা করা মাংসের দ্বিতীয় স্তর দিয়ে েকে দিন।
- তারপর বাকি সবজি এবং হ্যাম যোগ করুন। বাকি সব কিমা মাংস উপরের দিকে ট্যাম্প করুন এবং সমগ্র পৃষ্ঠের উপর সমানভাবে বিতরণ করুন।
- টিন ফয়েল দিয়ে overেকে দিন এবং 200 ডিগ্রি তাপমাত্রায় ওভেনে মাংসের রুটি বেক করুন।
- প্রস্তুত হওয়ার 10 মিনিট আগে, ফয়েলটি সরান যাতে উপরে একটি সোনালি বাদামী ক্রাস্ট তৈরি হয়।
ডিমের সাথে ঘরে তৈরি মাংসের রুটি
ভিতরে একটি সিদ্ধ ডিম সহ একটি আকর্ষণীয় কিমা করা মাংসের থালা। এটি একটি ইটের আকারে বেক করা হয়। শুধুমাত্র গরম মূল কোর্স হিসেবে নয়, ঠান্ডা ক্ষুধা হিসেবেও পরিবেশন করা হয়। এটি একটি সুন্দর এবং উজ্জ্বল কাটা আছে। থালা সহজেই ঠান্ডা কাটা প্রতিস্থাপন করতে পারে এবং টেবিল সাজাতে পারে। আর শিশুরা শুধু এই সসেজের জন্য পাগল।
উপকরণ:
- ফ্যাটি শুয়োরের মাংস - 400 গ্রাম
- গরুর মাংস - 400 গ্রাম
- কাঁচা আলু - 1 পিসি।
- বাল্ব পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- মুরগির ডিম - 3 পিসি।
- সাদা রুটি - 2 টুকরা
- দুধ - 100 মিলি
- টমেটো সস - 4 টেবিল চামচ
- লবণ, স্থল মরিচের মিশ্রণ - স্বাদ
- উদ্ভিজ্জ তেল - 3 টেবিল চামচ
ডিমের সাথে মাংসের রুটি তৈরির ধাপে ধাপে:
- একটি মাংসের গ্রাইন্ডারের মাধ্যমে মাংস স্ক্রোল করুন, একটি বাটিতে রাখুন এবং একপাশে রাখুন।
- পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে নিন এবং কিউব করে কেটে নিন। আলু খোসা ছাড়িয়ে নিন। নরম হওয়া পর্যন্ত ডিম সিদ্ধ করুন।
- দুধে সাদা রুটি ভিজিয়ে নিন, তারপর কাঁটাচামচ দিয়ে ম্যাশ করুন।
- সবজি তেলে পেঁয়াজ সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
- ভাজা আলু, রুটি এবং ভাজা পেঁয়াজের সাথে স্ক্রোল করা মাংস একত্রিত করুন। স্বাদ মতো লবণ এবং মরিচ দিয়ে asonতু। সবকিছু ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। যদি আপনি মনে করেন কিমা করা মাংস ঘন, তাহলে একটু দুধ বা জল যোগ করুন।
- একটি বেকিং ডিশ নিন, এটি সূর্যমুখী তেল দিয়ে গ্রীস করুন। কিমা করা মাংস 1/3 অংশে রাখুন, তারপরে সেদ্ধ এবং খোসা ছাড়ানো ডিমগুলি একটি সারিতে রাখুন। অবশিষ্ট কিমা মাংসের একটি স্তর দিয়ে তাদের েকে দিন।
- মাংসের রুটি বানানোর আগে, টমেটো সস দিয়ে উপরে ব্রাশ করুন এবং আপনি এটি চুলায় পাঠাতে পারেন।
- 200 ডিগ্রি তাপমাত্রায় এক ঘন্টার জন্য বেক করুন। এই সময়, কিমা করা মাংস সম্পূর্ণভাবে বেক করা উচিত।
- ওভেন খুলে তাতে মাংসের রুটি কিছুক্ষণ রেখে দিন।
- তারপর ছাঁচ থেকে মুক্ত করুন, এটি একটি সুন্দর থালায় রাখুন, তাজা গুল্ম দিয়ে সাজান এবং টেবিলে নিয়ে যান।
