মনোযোগ! পেশাদার বডি বিল্ডারদের আরেকটি এক্সপোজার। ক্রীড়াবিদরা কেন সরি এত সক্রিয়ভাবে ব্যবহার করেন তা খুঁজে বের করুন, যদি মাছের আরও ভালো অ্যানালগ থাকে। অতি সম্প্রতি, একটি মুদ্রণ প্রকাশনায় সৌরির উপকারিতা সম্পর্কে একটি নিবন্ধ প্রকাশিত হয়েছে। লেখক মাছ খাওয়ার উপকারিতা নিয়ে গবেষণার সংক্ষিপ্তসার তুলে ধরেছেন এবং মাছের অনুকূল ডোজ এবং এমনকি যেভাবে এটি প্রস্তুত করা হয় তার বৈজ্ঞানিক প্রমাণ প্রদান করেন। এই নিবন্ধের অংশ হিসাবে, আমরা ব্যাখ্যা করব কেন বডি বিল্ডাররা সরি খায়।
বডি বিল্ডার ফিজিওলজির ওভারভিউ
বহু -অসম্পৃক্ত চর্বি অপরিবর্তনীয় হতে পারে, যা দেহে তাদের উৎপাদনের অসম্ভবতা নির্দেশ করে। প্রথমত, আলফা-লিপোয়িক এবং লিপোইক এসিড পদার্থের এই গ্রুপের অন্তর্গত। এই পদার্থগুলি শরীরের জন্য একটি নির্ণায়ক ভূমিকা পালন করে না, এগুলি শক্তির উত্স হিসাবে ব্যবহারের সম্ভাবনা ব্যতীত। যাইহোক, তারা arachidonic, docosahexaenoic এবং eicosapentaenoic অ্যাসিড উৎপাদনের জন্য একটি কাঁচামাল। এই পদার্থগুলি লং-চেইন পলিউনস্যাচুরেটেড ফ্যাটের গ্রুপের অন্তর্গত এবং অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ শারীরবৃত্তীয় প্রক্রিয়ার জন্য অপরিহার্য।
আমাদের দেহ এমনভাবে তৈরি করা হয়েছে যে একটি অঙ্গ যত জটিল, লম্বা শিকলযুক্ত পলিউনস্যাচুরেটেড চর্বি তার উপাদান উপাদান। ধরা যাক মস্তিষ্কের ধূসর পদার্থে প্রায় 13 শতাংশ ডোকোসাহেক্সেনোইক অ্যাসিড এবং প্রায় 9 শতাংশ আরাচিডোনিক অ্যাসিড রয়েছে।
এই অ্যাসিডগুলি এন্ডোগরমোনের পূর্বসূরী, যা শরীরে বিভিন্ন প্রভাব ফেলে। উদাহরণস্বরূপ, রক্তনালীগুলিকে সংকুচিত করে এন্ডোগরমোন নি secreসরণের জন্য আরাচিডোনিক অ্যাসিড প্রয়োজন। এটি কী হতে পারে তা সম্ভবত ব্যাখ্যা করার মতো নয়। পরিবর্তে, eicosapentaenoic অ্যাসিড হরমোনের একটি অগ্রদূত যা বিপরীত বৈশিষ্ট্য আছে।
এই পদার্থ থেকে হরমোনের উৎপাদন, যার বিপরীত বৈশিষ্ট্য রয়েছে, একই এনজাইম দ্বারা সরবরাহ করা হয়। উপরের একটি অ্যাসিডের ঘনত্ব বৃদ্ধি অন্যটির ঘনত্ব হ্রাসের দিকে পরিচালিত করে। সুতরাং, তাদের মধ্যে ভারসাম্য বজায় রাখা প্রয়োজন। লং-চেইন পলিঅনস্যাচুরেটেড ফ্যাটগুলি বেশ ভালভাবে অধ্যয়ন করা হয়েছে, কারণ তাদের গবেষণা কয়েক দশক ধরে অব্যাহত রয়েছে। ফলস্বরূপ, তারা দুটি গ্রুপে একত্রিত হয়েছিল এবং ভিটামিন এফ হিসাবে স্থান পেয়েছিল:
- ওমেগা -3 - লিপোইক এবং আরাকিডোনিক অ্যাসিড।
- ওমেগা -6 - আলফা লিপোইক, ইকোসাপেনটেইনোইক এবং ডোকোসাহেক্সেনোইক এসিড।
আজ এটি সুপ্রতিষ্ঠিত যে ওমেগা ফ্যাট কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের রোগ হওয়ার ঝুঁকি প্রায় দশগুণ কমিয়ে দেয়।
একজন বডিবিল্ডারের ডায়েটে সৌরি
Eicosapentaenoic এবং docosahexaenoic অ্যাসিড গ্রহের পৃষ্ঠে বেড়ে ওঠা উদ্ভিদের দ্বারা সংশ্লেষিত হতে পারে না। মাত্র কয়েক ধরনের শৈবাল এটি করতে পারে। এর পরে, তারা খাদ্য শৃঙ্খলের মাধ্যমে মাছের জীবের মধ্যে প্রবেশ করে। একই সময়ে, বিভিন্ন মাছের প্রজাতিতে এই পদার্থগুলির ঘনত্বের পার্থক্য চল্লিশ গুণ ভিন্ন হতে পারে।
এই দৃষ্টিকোণ থেকে, পেলাজিক মাছের প্রজাতি (ক্যাপেলিন, সার্ডিন, ইত্যাদি) এবং বড় স্যামন প্রজাতি (সকেই স্যামন, গোলাপী স্যামন, ইত্যাদি) সর্বোচ্চ পুষ্টির মান। এটি মনে রাখা উচিত যে এটি কাঁচা মাছের ক্ষেত্রে প্রযোজ্য, যা এই ফর্মে খুব কমই খাওয়া হয়। যাইহোক, বিজ্ঞানীরা খুঁজে পেয়েছেন যে eicosapentaenoic এবং docosahexaenoic অ্যাসিডের ঘনত্ব কেবল হ্রাস পায় না, এমনকি বৃদ্ধি পায়।
এটি এই কারণে যে ক্যানিং প্রক্রিয়া চলাকালীন মাছ জল এবং কিছু ধরণের হালকা অ্যাসিড হারায়, যখন পলিউনস্যাচুরেটেড ফ্যাট একই ঘনত্বের মধ্যে থাকে। আমরা এটাও লক্ষ্য করি যে এটি মাছের মাংস, চর্বি নয়, যা মানুষের জন্য সবচেয়ে বড় মূল্য।সাউরি ক্যানড ইকোসাপেনটেইনোইক এবং ডোকোসাহেক্সেনোইক এসিডের পরিমাণে শীর্ষস্থানীয়। এক গ্রাম ফ্যাটি অ্যাসিড পেতে, একজন ব্যক্তির কেবলমাত্র 40 গ্রাম পণ্য খাওয়া প্রয়োজন।
ওভেনে কীভাবে সরি রান্না করবেন? এই ভিডিওতে ডুকান ডায়েটের রেসিপি শিখুন:
