বাদাম এবং দারুচিনি সঙ্গে একটি গাজর পিষ্টক একটি ছবির সঙ্গে রেসিপি। সুস্বাদু সূক্ষ্ম মশলাদার মিষ্টি।
একটি ছবির সাথে রেসিপির বিষয়বস্তু:
- উপকরণ
- ধাপে ধাপে গাজরের পিঠা তৈরি
- ভিডিও রেসিপি
গাজর কেক হল একটি সুগন্ধি মিষ্টি যা বাদাম দিয়ে সরস কেক থেকে তৈরি হয়, টেন্ডার টক ক্রিমে ভিজিয়ে রাখা হয়। এটির একটি সুন্দর, উজ্জ্বল রঙ রয়েছে এবং গাজর এবং বাদামের ভিটামিন সংমিশ্রণের কারণে এটি অন্যান্য ডেজার্টের তুলনায় অনেক স্বাস্থ্যকর। স্বাদে দারুচিনি এবং লেবুর খোসার স্পষ্ট প্রাধান্য রয়েছে, তাই আপনি এখনই বলতে পারবেন না যে রচনায় গাজর রয়েছে। কেকগুলি কিছুটা স্যাঁতসেঁতে হয়, তবে এর কারণে এগুলি দ্রুত ভিজতে থাকে। ক্লাসিক রেসিপিতে, কেকটি টক ক্রিমের সাথে লেগে থাকে, এটি আপনার ইচ্ছার উপর নির্ভর করে দই, মাখন বা কাস্টার্ডও হতে পারে। ফলস্বরূপ, এটি বেশ ভারী, কিন্তু খুব কোমল, মসলাযুক্ত এবং সুস্বাদু হয়ে যায়।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 266 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 2 কেজি
- রান্নার সময় - 10 ঘন্টা - ক্রিম পনির তৈরি করা, 2 ঘন্টা - একটি কেক তৈরি করা
উপকরণ:
- চিনি - ১ গ্লাস (কেকের জন্য)
- মুরগির ডিম - 3 পিসি। (কেকের জন্য)
- গাজর - 3 পিসি। মাঝারি আকার (কেকের জন্য)
- বেকিং পাউডার - 2 চা চামচ (কেকের জন্য)
- উদ্ভিজ্জ তেল - 60 মিলি (কেকের জন্য)
- আখরোট - 100 গ্রাম (কেকের জন্য)
- গমের আটা - ১ গ্লাস (কেকের জন্য)
- ভ্যানিলা চিনি - 1 টি শাক (কেকের জন্য)
- লেবু - 1 পিসি। (কেকের জন্য)
- দারুচিনি - ১ চা চামচ (কেকের জন্য)
- টক ক্রিম 25% - 400 গ্রাম (ক্রিমের জন্য)
- লেবুর রস - 2 টেবিল চামচ (ক্রিমের জন্য)
- চিনি - 0.5 কাপ, গুঁড়ো চিনি - 3 টেবিল চামচ। (ক্রিমের জন্য)
- টক ক্রিম 15% - 350 গ্রাম (ক্রিমের জন্য)
- জেলটিন - 1 টেবিল চামচ (ক্রিমের জন্য)
ধাপে ধাপে গাজরের পিঠা তৈরি
1. একটি সূক্ষ্ম grater ব্যবহার করে লেবু থেকে রস সরান, রস বের করুন, আমাদের কেকের জন্য রস এবং ক্রিমের জন্য রস প্রয়োজন।
2. সুন্দরভাবে কেক সাজানোর জন্য, পর্যাপ্ত পুরু ক্রিম ধারাবাহিকতা অর্জন করা প্রয়োজন, এর জন্য আমরা 25% চর্বিযুক্ত টক ক্রিমকে লেবুর রস দিয়ে পাতলা করি এবং পনিরের কাপড়ের মাধ্যমে একটি চালনিতে ফেলে দেই, কমপক্ষে 10 টি ঠান্ডায় রাখুন ঘন্টা, তাই আমরা একটি ক্রিম মত একটি টেক্সচার পেতে - পনির। এটি একটি চমৎকার প্রসাধন ক্রিম তৈরি করবে যা তার আকৃতি ভাল রাখে। সুতরাং আপনি যদি এই জাতীয় কেক তৈরি করতে যাচ্ছেন, তবে টক ক্রিমটি আগে থেকে ফেলে দিন, ভাল করে বা প্রস্তুত ক্রিম পনির কিনুন।
3. এরই মধ্যে, আসুন কেক ডো তৈরির জন্য পণ্য প্রস্তুত করা শুরু করি। গাজর খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে নিন এবং কষান। যদি এটি খুব রসালো হয় এবং প্রচুর তরল বের করে দেয় তবে এটিকে চেপে ধরবেন না, এটি এমন হতে দিন, যখন আপনি কেকগুলি বেক করবেন, তখন তাদের আরও সময় দিন।
4. একটি ফ্রাইং প্যানে বা চুলায় আখরোট শুকিয়ে নিন, তারপর ছুরি দিয়ে সেগুলো একটু কেটে নিন।
5. চিনি এবং ভ্যানিলা দিয়ে ডিম ফুটিয়ে তুলুন, উদ্ভিজ্জ তেল, ভাজা গাজর এবং লেবুর রস যোগ করুন। সবকিছু ভালোভাবে নাড়ুন।
6. তারপর শুকনো উপাদান যোগ করুন: ময়দা, দারুচিনি, বেকিং পাউডার। চালুনির মাধ্যমে ময়দা ছেঁকে নিন। সবকিছু মেশান।
7. এই পর্যায়ে, গাজর কেকের রেসিপি অনুযায়ী, আখরোট যোগ করুন। ময়দা জুড়ে সমানভাবে ছড়িয়ে না হওয়া পর্যন্ত একটি হুইস্ক বা চামচ দিয়ে নাড়ুন। এর ধারাবাহিকতা একটু জলযুক্ত হবে।
8. পালাক্রমে দুটি কেক বেক করা ভাল, যেহেতু গাজর দিয়ে ময়দা যথেষ্ট আর্দ্র, এবং যদি আপনি এটি পাতলা কেক দিয়ে বেক করেন তবে এটি দ্রুত বেক হবে। এটিকে এমনকি দুটি অংশে বিভক্ত করুন এবং একটি বিচ্ছিন্ন আকারে (আমার 20 সেন্টিমিটার আকৃতি আছে) 180 ডিগ্রিতে 30 মিনিটের জন্য বেক করুন। আপনার দুটি কেক থাকবে।
9. প্রস্তুতি একটি পাতলা কাঠের skewer দিয়ে পরীক্ষা করা যেতে পারে। আপনি অবশ্যই, একটি কেক দিয়ে একবারে সবকিছু বেক করতে পারেন এবং তারপরে এটিকে বেশ কয়েকটি অংশে কেটে ফেলতে পারেন, তবে তারপরে আরও বেশি সময় লাগবে। গাজরের কারণে কেকগুলি কিছুটা আর্দ্র, তবে একই সাথে এগুলি কাঁচা নয়।যেহেতু তারা বেকিং পাউডারের কারণে ওভেনে একটু বাড়বে, তাই প্রতিটি কেককে আরও দুটি ভাগে ভাগ করা যায়। তাদের গর্ভধারণের প্রয়োজন নেই।
10. পরবর্তী, আসুন কেকের জন্য ক্রিম প্রস্তুত করা শুরু করি। 1 টেবিল চামচ জেলটিন 3 টেবিল চামচ ঠান্ডা সেদ্ধ জলের সাথে েলে দিন। এবং ফুলে যাওয়ার জন্য 10 মিনিটের জন্য সেট করুন। টক ক্রিম 15% চর্বি নিন এবং এটি চিনি দিয়ে বীট করুন। অবশ্যই, ক্রিমের ধারাবাহিকতা বেশ জলযুক্ত হবে। এই জন্য আমরা জেলটিন ব্যবহার করতে যাচ্ছি। এটি মাইক্রোওয়েভ বা পানির স্নানে দ্রবীভূত করুন, টক ক্রিমে যোগ করুন এবং ভালভাবে নাড়ুন। অবশ্যই, আপনি বাড়িতে তৈরি বা খুব ফ্যাটি স্টোর টক ক্রিম নিতে পারেন এবং এটি চিনি দিয়ে বিট করতে পারেন। আমি কম ক্যালোরি জন্য 15% টক ক্রিম ব্যবহার। আপনি যেভাবে ফিট দেখবেন সেভাবেই করবেন।
11. এখন কেক ভাঁজ করা শুরু করি। একটি থালা নিন, কেকের স্তরের প্রথম স্তর আঠালো করার জন্য কেন্দ্রে এক চামচ ক্রিম রাখুন। তারপরে একটি বিচ্ছিন্নযোগ্য ফর্ম নিন এবং এটি কেক থেকে উপরে রাখুন, যেহেতু আমরা ক্রিমটি পূরণ করব, ফর্মটি কেকের মধ্যে রাখা উচিত। আমরা প্রথম কেকের উপর ক্রিম রাখি, তারপর দ্বিতীয়টি রাখি, এবং তাই শেষ পর্যন্ত। এই ক্রিম দিয়ে টপমোস্ট কেক গ্রীস করার দরকার নেই। এখন কেকটি কমপক্ষে এক ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন, যাতে জেলটিন ধরে যায় এবং যখন আমরা বিচ্ছিন্নযোগ্য রিংটি সরিয়ে ফেলি, তখন ক্রিমটি প্রবাহিত হয় না।
12. এরপরে, বাদাম এবং দারুচিনি দিয়ে গাজরের কেক সাজানোর জন্য একটি ক্রিম প্রস্তুত করুন। এটি করার জন্য, কেবল একটি মিক্সার দিয়ে ক্রিম পনির এবং গুঁড়ো চিনি বীট করুন। যাইহোক, একটি মিক্সার প্রয়োজন হয় না, এমনকি একটি whisk যথেষ্ট।
13. কেকটি বের করুন, আলতো করে একটি বৃত্তের মধ্যে একটি পাতলা ছুরি চালান, কেকের পাশ এবং ছাঁচের মধ্যে, বিভক্ত রিংটি সরান। ক্রিম দিয়ে কেকের উপরের দিক এবং উপরের স্তরটি হালকাভাবে ব্রাশ করুন। ভালো লেভেল।
14. তারপর একটি নির্দিষ্ট অগ্রভাগ দিয়ে একটি পাইপিং ব্যাগে অবশিষ্ট ক্রিম রাখুন এবং ক্রিমের মূর্তি দিয়ে পাশগুলি সাজান। উপরে বাদাম ছিটিয়ে দিন।
15. মস্তিষ্ক থেকে সুন্দর গাজর তৈরি করুন এবং তাদের উপরে রাখুন। এতটুকুই, কেক রেডি। ফ্রিজে রেখে ভালোভাবে ভিজতে দিন। এই জাতীয় গাজরের কেক একটি উত্সব টেবিলের জন্য একটি দুর্দান্ত সজ্জা হবে এবং অতিথিরা এর অবিশ্বাস্যভাবে মসলাযুক্ত এবং সূক্ষ্ম স্বাদে আনন্দিত হবে।
গাজরের পিঠার জন্য ভিডিও রেসিপি
1. কিভাবে একটি গাজরের পিঠা তৈরি করবেন:
2. ধাপে ধাপে গাজর কেকের রেসিপি:
