মনে হবে, মশলা আলু বানানোর চেয়ে সহজ আর কি হতে পারে? যাইহোক, থালাটির নিজস্ব কৌশল এবং গোপনীয়তা রয়েছে। আজ আমি একটি ধাপে ধাপে রেসিপি ক্রিম এবং তেজপাতার সাথে মশলা আলুর ছবি দিয়ে শেয়ার করছি। ভিডিও রেসিপি।
প্রস্তাবিত রেসিপি অনুসারে মশলা আলু, প্রস্তুত করা কঠিন নয়। রেসিপিটি সহজ, কোন কৌশল বা অপ্রয়োজনীয় উপাদান নয়। এটি একটি ক্লাসিক সংস্করণ, যা আমি একটি ভিত্তি হিসাবে গ্রহণ করার সুপারিশ করি এবং শুধুমাত্র তখনই বিভিন্ন রান্নার পদ্ধতি এবং অতিরিক্ত পণ্য নিয়ে পরীক্ষা -নিরীক্ষা করি। আপনার মশলা আলু সত্যিই সুস্বাদু করতে, নিম্নলিখিত টিপস বিবেচনা করুন।
- থালার মূল উপাদান হল আলু। সমাপ্ত খাবারের স্বাদ তার পছন্দের উপর নির্ভর করবে। অতএব, হিমায়িত ফল গ্রহণ করবেন না, অন্যথায় মাজা আলু মিষ্টি হয়ে যাবে। হিমায়িত আলু খোসা ছাড়িয়ে পানিতে কয়েক ফোঁটা ভিনেগার দিয়ে ভিজিয়ে রাখুন, যা মিষ্টিতা নিরপেক্ষ করে। যাইহোক, এটি একটি পুনর্জীবন, এবং থালা একটি ভাল স্বাদ একটি গ্যারান্টি নয়, তাই এটি হিমায়িত কন্দ এড়ানো ভাল।
- কখনও কখনও অসাধু বিক্রেতারা কারিগরি জাতের আলু বিক্রি করে যা স্টার্চ তৈরির জন্য জন্মে এবং এর একটি বড় শতাংশ থাকে। প্রায় কোন তাপ চিকিত্সার সাথে, এই ধরনের আলু একটি আঠালো ভরতে পরিণত হয় যা তার আকৃতি ধরে রাখে না এবং ম্যাসড আলুর পরিবর্তে পেস্ট বের হয়।
- শিল্প আলু দ্রুত কালো হয়ে যায়। অবশ্যই, এটি পানিতে ভিজানো যেতে পারে, তবে এটি একটি সুস্বাদু রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারপিস তৈরি করবে না।
- খাবারের স্বাদ উন্নত করতে, আপনি গাজর, সেলারি রুট, পেঁয়াজ, কুমড়া এবং অন্যান্য শাকসবজি আলুতে মেশাতে পারেন। এক্ষেত্রে আলুর সাথে সবজি খোসা ছাড়িয়ে সেদ্ধ করে নিন, এবং তারপর ছিটিয়ে রাখা আলুতে সবকিছু পিষে নিন। কিন্তু পরীক্ষা -নিরীক্ষার আগে প্রথমে মৌলিক বিষয়গুলো আয়ত্ত করুন এবং তারপর পরীক্ষা -নিরীক্ষা করুন।
আরও দেখুন কিভাবে ম্যাশড আলুর প্যানকেক তৈরি করা যায়।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি সামগ্রী - 287 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 3
- রান্নার সময় - 45 মিনিট
উপকরণ:
- আলু - 6-8 পিসি। মধ্যম মাপের
- লবণ - 1 চা চামচ টপলেস বা স্বাদ
- তেজপাতা - 2 পিসি।
- ক্রিম - 100 মিলি
ক্রিম এবং তেজপাতা দিয়ে ছাঁকানো আলু, ধাপে ধাপে প্রস্তুতি, ছবির সাথে রেসিপি:
1. আলু খোসা ছাড়িয়ে, চলমান পানির নিচে ধুয়ে মাঝারি আকারের টুকরো করে কেটে নিন। কন্দ কাটার পদ্ধতি গুরুত্বপূর্ণ নয়, এগুলি পুরো রান্না করা যায়। আলুর আকার কেবল রান্নার সময়কেই প্রভাবিত করে। অতএব, যদি আপনার দ্রুত রান্না করার জন্য এটির প্রয়োজন হয়, তবে এটি সূক্ষ্মভাবে কাটা ভাল।
2. একটি সসপ্যানে আলু রাখুন, গরম পানির পানি দিয়ে coverেকে দিন যাতে আলু সামান্য coversেকে যায়। যখন আলু গরম জলের সাথে যোগাযোগ করে, তখন তার চারপাশে একটি স্টার্চ ফিল্ম তৈরি হয়, যা মাঝখানে পুষ্টি রাখে এবং তার স্বাদ ধরে রাখে। তারপর পটে তেজপাতা যোগ করুন।
3. আলু একটি ফোঁড়া আনুন, তাপমাত্রা সর্বনিম্ন সেটিং চালু করুন, একটি idাকনা দিয়ে পাত্র বন্ধ করুন এবং আলু নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। সেদ্ধ হওয়ার 5-10 মিনিট পর আলু লবণ দিন। লবণ স্টার্চের সাথে যোগাযোগ করে এবং কন্দ ঘন করে। অতএব, ম্যাসড আলুর জন্য, রান্নার মাঝখানে আলু লবণ দেওয়া ভাল। ব্যতিক্রম হল আলুর জাত, যা রান্নার সময় খুব সিদ্ধ হয়।
ছুরির ছিদ্র দিয়ে কন্দগুলির প্রস্তুতি চেষ্টা করুন: এটি সহজেই আলুতে প্রবেশ করা উচিত।
4. তারপর সব আলু ঝোল নিষ্কাশন, কিন্তু এটি pourালা না। এটি স্যুপ, স্ট্যু বা নাড়তে ভাজতে ব্যবহার করুন এবং প্যানকেক তৈরিতেও ব্যবহার করা যেতে পারে।
সসপ্যান থেকে তেজপাতা সরিয়ে ক্রিম েলে দিন।
5।একটি pusher সঙ্গে কন্দ purée, মসৃণ পর্যন্ত তাদের kneading। খেয়াল রাখবেন কোন গলদ নেই। কখনও ব্লেন্ডার দিয়ে ছিটিয়ে রাখা আলু ঝাঁকুনি বা পিষে নিন, অন্যথায় আপনি একটি প্রিমিয়াম পেস্ট পাবেন।
6. ক্রিম এবং তেজপাতার সাথে তাজা প্রস্তুত মশলা আলু পরিবেশন করুন। এটি মাংস বা মাছের সাথে ভাল যায়। ক্রিম ধন্যবাদ, পিউরি একটি সূক্ষ্ম স্বাদ এবং ক্রিমযুক্ত টেক্সচার আছে।
ক্রিম দিয়ে কীভাবে ছাঁকানো আলু তৈরি করবেন তার একটি ভিডিও রেসিপি দেখুন।
