কীভাবে বাড়িতে টমেটো সসে মটরশুটি দিয়ে দ্রুত শুকরের মাংস রান্না করবেন? পণ্য নির্বাচন এবং রান্নার প্রযুক্তি। ছবি এবং ভিডিও রেসিপি সহ ধাপে ধাপে রেসিপি।
টমেটো সসে মটরশুটিযুক্ত শুয়োরের মাংস একটি সুস্বাদু, সুন্দর এবং সন্তোষজনক খাবার। এই বিস্ময়কর খাবারটিই আমরা আজ রাতের খাবারের জন্য প্রস্তুত করব। পারিবারিক নৈশভোজের জন্য, এটি সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর উভয়ই। তদুপরি, রেসিপিটি এত সহজ যে এমনকি একজন অনভিজ্ঞ রান্নাও এটি পরিচালনা করতে পারে। এটি করার জন্য, আপনাকে কেবল দোকানে রেডিমেড ক্যানড মটরশুটি কিনতে হবে। তারপরে আপনি রান্নার সময়টি বেশ কয়েকবার উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস করবেন। যদি আপনার এইরকম ক্যানড প্রস্তুতি না থাকে, তাহলে আপনাকে নিজেই শিম প্রস্তুত করতে হবে।
এটি একটি টমেটো সসে মটরশুটি দিয়ে প্রস্তুত মাংস বের করে যা হৃদয়গ্রাহী এবং সমৃদ্ধ। থালাটি স্বাধীন হতে পারে এবং অতিরিক্ত সাইড ডিশের প্রয়োজন হয় না, কারণ মটরশুটি যথেষ্ট পুষ্টিকর। এই শাকটিও দরকারী উপাদানে সমৃদ্ধ। মটরশুটিতে বিভিন্ন অ্যাসিড, মাইক্রো এবং ম্যাক্রোলেমেন্টস (বিশেষত জিঙ্ক, তামা এবং পটাসিয়াম), ক্যারোটিন, বি গ্রুপের ভিটামিন (বি 1, বি 2, বি 6), পিপি এবং সি রয়েছে এবং এটি আকর্ষণীয় যে ডাবের আকারেও মটরশুটি 70% ধরে রাখে ভিটামিন এবং সমস্ত খনিজের 80%।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 252 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 4-5
- রান্নার সময় - 1 ঘন্টা
উপকরণ:
- শুয়োরের মাংস - 600 গ্রাম
- স্বাদ মতো মশলা এবং মশলা
- মিহি সূর্যমুখী তেল - ভাজার জন্য (আমার কাছে এক টুকরো বেকন আছে)
- পানীয় জল - 100 মিলি
- গ্রাউন্ড গরম মরিচ - একটি চিমটি
- টমেটো সসে সাদা মটরশুটি - 500 গ্রাম
- লবণ - 1 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
টমেটো সসে ধাপে ধাপে মটরশুটি দিয়ে শুয়োরের মাংস রান্না করা:
1. একটি castালাই লোহা বা নন-স্টিক স্কিললেট আগুনের উপরে রাখুন এবং ভালভাবে গরম করুন। এতে এক টুকরো বেকন বা উদ্ভিজ্জ তেল দিন।
2. বেকন গলে না যাওয়া পর্যন্ত এটি সম্পূর্ণ গলে যায়। প্যান থেকে অবশিষ্ট গ্রীভগুলি ফেলে দিন।
3. এই সময়ের মধ্যে মাংস প্রস্তুত করুন। আমার শুয়োরের গলা আছে, কিন্তু এটি প্রয়োজনীয় নয়। এই খাবারের জন্য, আপনি সজ্জা, কম চর্বিযুক্ত সিরলাইন, টেন্ডারলাইন, কাঁধের ফলক, হ্যাম, যেমন নিতে পারেন। মাস্কারার কোন হাড়বিহীন অংশ। যদিও থালাটি পাঁজরের সাথে কম সুস্বাদু হবে না।
ঠান্ডা চলমান জল দিয়ে শুয়োরের মাংস ধুয়ে ফেলুন এবং একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে অতিরিক্ত আর্দ্রতা শোষণ করুন। এটি ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন, প্রায় 3x3 সেমি। টুকরো টুকরো করার আগে, অতিরিক্ত চর্বি অপসারণ করুন এবং ফিল্মটি খোসা ছাড়ুন। একটি উত্তপ্ত কড়াইতে মাংস স্থানান্তর করুন। এটি রাখুন যাতে এটি একটি সম স্তরে থাকে। তারপর এটি ভাজা হবে, এবং অবিলম্বে stewed না। রেফ্রিজারেটর থেকে মাংস সরানোর পরপরই রান্না করবেন না। ঘরের তাপমাত্রায় 1.5-2 ঘন্টা রেখে দিন।
একটি ফ্রাইং প্যানে ভাজা শুয়োরের মাংস আরও কোমল করার জন্য, আপনি প্রথমে একটি বিশেষ হাতুড়ি দিয়ে মাংসটি বিট করতে পারেন। শুয়োরের মাংস দ্রুত এবং সামান্য বা কোন প্রচেষ্টা ছাড়াই পেটানো হয়।
4. মাংসকে উচ্চ আঁচে ভাজুন যতক্ষণ না এটি সব দিক থেকে বাদামী হয়ে যায় এবং একটি সোনালি বাদামী ভূত্বক তৈরি হয়। যদি প্যানে প্রচুর মাংস থাকে, যেমন। একটি পাহাড়ের সাথে শুয়ে থাকবে, তারপর টুকরো থেকে প্রচুর রস বেরিয়ে আসবে এবং শুয়োরের মাংস কম রসালো হবে। এই ক্ষেত্রে, মাংস অংশে ভাজুন।
উচ্চ তাপের উপর প্রথম 10 মিনিটের জন্য শুয়োরের মাংস ভাজুন, তারপরে তাপটি মাঝারি করুন এবং আরও 10 মিনিটের জন্য রান্না চালিয়ে যান।
5. লবণ, মরিচ এবং আপনার প্রিয় মশলা দিয়ে মাংসের ভাজা টুকরা। আমি শুকনো মাটির রসুন, মাটির মিষ্টি পেপারিকা এবং মাটির জায়ফল ব্যবহার করেছি। এছাড়াও, শুকনো তুলসী, হপস-সুনেলি, থাইম, মারজোরাম, রোজমেরি, আদা, সেইসাথে পুদিনাও এখানে উপযুক্ত। রসুন যদি গুঁড়ো মশলা হিসেবে না পাওয়া যায়, তাহলে একটি নতুন প্রেস-প্রেসড সবজি ব্যবহার করুন। রসুন দারুণ স্বাদ এবং সুবাস যোগ করবে।
6।প্যানে পানি soালুন যাতে এটি অর্ধেক টুকরা জুড়ে দেয়।
7. কড়াইয়ের বিষয়বস্তু একটি ফোঁড়ায় নিয়ে আসুন।
8. panাকনা দিয়ে প্যানটি overেকে দিন, সিদ্ধ করুন এবং শুয়োরের মাংস 30 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
9. কড়াই থেকে Removeাকনা সরান এবং মাংসকে একটি ফোঁড়ায় আনতে উচ্চ তাপ দিন।
10. শুয়োরের মাংস প্রায় প্রস্তুত, আপনি শুধু মটরশুটি যোগ করতে হবে। টমেটো-মোড়ানো টিনজাত মটরশুটি একটি ক্যান খুলুন এবং মাংসের উপরে রাখুন। আপনি সাদা বা লাল মটরশুটি নিতে পারেন, এটা কোন ব্যাপার না।
আপনার যদি টিনজাত মটরশুটি না থাকে তবে সেগুলি সিদ্ধ করুন। এটি করার জন্য, এটি ঠান্ডা জলে 2-3 ঘন্টা ভিজিয়ে রাখুন এবং জল নিষ্কাশন করুন। এটি একটি সসপ্যানে রাখুন, তাজা জল দিয়ে coverেকে দিন এবং প্রায় 1 ঘন্টা রান্না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন। এক টেবিল চামচ টমেটো পেস্ট দিয়ে শুয়োরের মাংসে রান্না করা মটরশুটি যোগ করুন। আপনি ভাজা গাজর এবং পেঁয়াজ যোগ করতে পারেন।
11. খাবার নাড়ুন। স্বাদে লবণ এবং মরিচ দিয়ে asonতু, এই বিষয়টি বিবেচনা করে যে জার থেকে মটরশুটি ইতিমধ্যে লবণ এবং মরিচের সাথে রয়েছে। একটি ফোঁড়া আনুন এবং পাত্রটি েকে দিন। কম আঁচে 10 মিনিটের জন্য থালাটি সিদ্ধ করুন। সসের পরিমাণ নিয়ন্ত্রণ করুন, এটি যথেষ্ট হওয়া উচিত। যদি আপনার তরল শেষ হয়ে যায়, জল বা ঝোল যোগ করুন।
টমেটো সসে দুপুরের খাবারের জন্য বা ডিনারের প্রধান কোর্স হিসাবে শুকরের মাংস এবং মটরশুটি পরিবেশন করুন, কাটা গুল্ম দিয়ে সাজানো। এটি সন্তোষজনক এবং রুটি ছাড়াই খাওয়া যায়।
