চেরি দিয়ে কি রান্না করবেন? বাড়িতে রান্নার ফটোগুলির সাথে শীর্ষ 5 ধাপে ধাপে রেসিপি। শেফদের গোপনীয়তা এবং টিপস। ভিডিও রেসিপি।
চেরি ডিশগুলি কেবল সংরক্ষণ, জ্যাম এবং কমপোট নয়। মৌসুমে চেরি তৈরির জন্য অনেক আকর্ষণীয় বিকল্প রয়েছে। যেহেতু বেরি প্রায়শই টক স্বাদ থাকে, তাই সবাই এটি তাজা খায় না, তবে প্রায়শই তারা এটি দিয়ে বিভিন্ন খাবার রান্না করতে পছন্দ করে। চেরি বেশিরভাগ মিষ্টি খাবারে ব্যবহৃত হয়। চেরি ডাম্পলিং প্রায়ই পছন্দ করা হয়। আপনি চেরি থেকে টক ক্রিম, চকোলেটে, জেলটিন দিয়ে ডেজার্ট তৈরি করতে পারেন। এটি আইসক্রিমের সাথে পরিবেশন করা হয়, মাউস তৈরি করা হয়, পান্না কটা, বেকড চিজকেক, পারফাইট, স্ট্রুডেল, শার্লট যোগ করা হয়। সুস্বাদু পানীয় চেরি থেকে কমপোট আকারে তৈরি হয়, দুধ, লিকার দিয়ে। চেরির সাথে চকোলেট কেক খুবই জনপ্রিয়। চেরি সসের জন্য একটি সুস্বাদু রেসিপি রয়েছে, মাংসে বেরি যোগ করা হয়, ইত্যাদি এই সব রেসিপি সুগন্ধযুক্ত, সুস্বাদু এবং আকর্ষণীয়।
চেরি ডিশ - শেফ টিপস
- রেসিপিগুলির জন্য বিভিন্ন ধরণের চেরি ব্যবহার করুন। যাইহোক, গা dark় ফল নির্বাচন করা ভাল, তাদের আরও মেলাটোনিন এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট পদার্থ রয়েছে।
- কেনার আগে সবসময় বেরির গন্ধ নিন। তাদের মদের গন্ধ থাকা উচিত নয়।
- সবুজ কাটিং সহ ফল পছন্দ করুন।
- বেরি রান্না করার ঠিক আগে ডালপালা সরান।
- তাজা, না ধোয়া চেরি ফ্রিজে প্রায় এক সপ্তাহ সংরক্ষণ করা যায়।
- বেরি কেবল তাজা নয়, হিমায়িত বা ক্যানডও হতে পারে।
- হিমায়িত চেরির রেসিপি টাটকা জিনিসের মতোই, কারণ হিমায়িত চেরি বেরির সর্বোচ্চ গুণমান ধরে রাখে।
- বেকিংয়ের জন্য চেরি ভর্তি ভাল কাজ করবে যদি বেরি স্টার্চে প্রি-রোলড হয়।
- অনেক ক্ষেত্রে, বীজ বেরি থেকে সরানো হয়। এটি একটি বিশেষ যন্ত্র, চুলের গোছা বা পিনের চোখ দিয়ে করা যেতে পারে।
- কিন্তু এমন মিষ্টি আছে যা বীজ দিয়ে প্রস্তুত করা যায়। এই ক্ষেত্রে, সমস্ত ভক্ষকদের কাছে ঘোষণা করতে ভুলবেন না যে থালায় হাড় রয়েছে।
মাংসের জন্য চেরি সস
মাংসের জন্য মসলাযুক্ত এবং আসল মিষ্টি এবং টক চেরি সস একটি উত্সব টেবিলের জন্যও উপযুক্ত এবং এটি প্রতিদিনের খাবার সাজাবে। মাংসের খাবারগুলি এর সাথে একটি নতুন আকর্ষণীয় স্বাদ অর্জন করে।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি সামগ্রী - 130 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 20
- রান্নার সময় - 12 ঘন্টা
উপকরণ:
- চেরি - 1.5 কেজি
- কার্নেশন - 2-3 কুঁড়ি
- উদ্ভিজ্জ তেল - 1 টেবিল চামচ
- শুকনো মশলা (যে কোন) - স্বাদ মতো
- টেবিল ভিনেগার - 1 টেবিল চামচ (শীতকালীন ফসল কাটার জন্য)
- আলুর মাড় - 2 টেবিল চামচ
- স্থল মরিচের মিশ্রণ - একটি চিমটি
- চিনি - 300 গ্রাম
মাংসের জন্য চেরি সস রান্না করা:
- চেরি ধুয়ে নিন, বীজ দিয়ে ডালপালা সরান এবং একটি সসপ্যানে রাখুন।
- চিনি দিয়ে বেরিগুলি overেকে রাখুন এবং 12 ঘন্টা রেখে দিন। এই সময়ের মধ্যে, বেরিগুলি রস ছেড়ে দেবে। যদি ফলগুলি খুব সরস না হয় এবং সামান্য রস থাকবে, তাহলে 0.5 টেবিল চামচ pourেলে দিন। জল
- চুলায় সসপ্যান পাঠান, মাঝারি আঁচে চালু করুন এবং মাঝে মাঝে নাড়ুন।
- চেরিগুলি 20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন এবং সমস্ত শরবত নিষ্কাশনের জন্য একটি কলান্ডারে নিষ্কাশন করুন।
- একটি ভাল চালুনির মাধ্যমে বেরিগুলি পিষে নিন।
- ফলস্বরূপ চেরি পিউরিতে উদ্ভিজ্জ তেল groundালুন, স্থল মরিচের মিশ্রণের সাথে seasonতু করুন, লবঙ্গ এবং আপনার প্রিয় মশলা যোগ করুন।
- চুলায় ফলের পিউরি দিয়ে সসপ্যান রাখুন এবং একটি ফোঁড়া নিয়ে আসুন।
- চেরি সিরাপ সম্পূর্ণভাবে ঠান্ডা করুন এবং এতে স্টার্চকে পাতলা করুন। যদি আপনি চান যে সসটি খুব ঘন না হয় তবে 1 টেবিল চামচ যোগ করুন। মাড়.
- একবার ফলের পিউরি ফুটে উঠার পর, ভিনেগার যোগ করুন (যদি শীতের সস তৈরি হয়) এবং নাড়ুন।
- ধীরে ধীরে পাতলা স্টার্চ সিরাপ যোগ করুন।
- সসটি 2-3 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
- আপনি যদি শীতের জন্য এটি রান্না করতে চান, অবিলম্বে ছোট জীবাণুমুক্ত কাচের জারে সস andেলে দিন এবং idsাকনাগুলি সীলমোহর করুন। একটি শীতল জায়গায় চেরি থেকে মাংসের সস সংরক্ষণ করুন।
- যদি এটি ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত করা হয়, ফ্রিজে সসটি ঠান্ডা করুন এবং মাংসের সাথে পরিবেশন করুন।
চেরি সঙ্গে ডাম্পলিংস
একটি traditionalতিহ্যবাহী ইউক্রেনীয় খাবার - চেরি সহ ডাম্পলিংস। মিষ্টি চেরি রস বা ঠান্ডা টক ক্রিম দিয়ে তাদের সুস্বাদুভাবে পরিবেশন করুন। চেরির মরসুম চলাকালীন আপনার প্রিয়জনকে এই জাতীয় খাবার দিয়ে আনন্দিত করুন।
উপকরণ:
- কেফির - 150 মিলি
- ডিম - 1 পিসি।
- লবণ - 0.5 চা চামচ
- গমের আটা - 300 গ্রাম
- উদ্ভিজ্জ তেল - 1 টেবিল চামচ
- সোডা - 0.5 চা চামচ
- চেরি - 500 গ্রাম
- চিনি - 4 টেবিল চামচ
- দারুচিনি - 0.5 চা চামচ
- কর্নস্টার্চ - ১ চা চামচ
চেরি দিয়ে ডাম্পলিং রান্না:
- একটি বড় পাত্রে একত্রিত করুন এবং মিশ্রিত করুন: কেফির, ডিম, লবণ, সোডা এবং উদ্ভিজ্জ তেল। তরল ঠান্ডা নিন, আপনি এটি বরফ করতে পারেন। তারপর ময়দা দীর্ঘ সময় শুকিয়ে যাবে না এবং ভাস্কর্য তৈরির সময় ভালভাবে লেগে থাকবে।
- তরল উপাদানের মধ্যে কিছু ময়দা রাখুন এবং কাঁটাচামচ দিয়ে ময়দা গুঁড়ো করুন। আস্তে আস্তে ময়দা যোগ করুন, একটি মসৃণ এবং ইলাস্টিক ময়দা গুঁড়ো।
- ময়দাটিকে একটি বলের মধ্যে রোল করুন, প্লাস্টিকের মোড়কে মোড়ানো এবং 30 মিনিটের জন্য একটি উষ্ণ জায়গায় রেখে দিন।
- চেরি থেকে পিট সরান।
- স্টার্চ, চিনি এবং দারুচিনি একত্রিত করুন। মিশ্রণে চেরিগুলো গড়িয়ে নিন।
- 2-3 মিমি পুরু একটি সমতল কেকের মধ্যে ময়দা বের করুন এবং একটি গ্লাস দিয়ে বৃত্তগুলি কেটে নিন।
- ময়দার প্রতিটি টুকরোতে 1 চা চামচ রাখুন। চিনি এবং চেরি যোগ করুন। ডাম্পলিংগুলিকে ভালভাবে স্টেপ করুন।
- একটি সসপ্যানে পানি সিদ্ধ করুন এবং 5-7 মিনিটের জন্য ডাম্পলিং রান্না করুন।
- টক ক্রিম, মধু, চেরি সস বা অন্য কোন টপিং এর সাথে গরম চেরি দিয়ে প্রস্তুত ডাম্পলিং পরিবেশন করুন।
চেরি সহ জেলিড কেফির পাই
কেফির সহ একটি সাধারণ চেরি জেলিযুক্ত পাই। এমনকি যদি আপনি বেকিংয়ে খুব বেশি দক্ষ নাও হন তবে এই কেকটি সবসময়ই সুস্বাদু হয়ে উঠবে। বেরিগুলি তাজা এবং হিমায়িত উভয়ই উপযুক্ত। মূল বিষয় হল তারা পাথর ছোড়া।
উপকরণ:
- ময়দা - 2, 5 চামচ।
- কেফির - 450 মিলি
- ডিম - 2 পিসি।
- চিনি - 160 গ্রাম
- লবণ - 1 চা চামচ
- সোডা - 1.5 চামচ
- চেরি - 1, 5 চামচ।
কেফিরের উপর রান্না করা চেরি জেলিড পাই:
- মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত ভালভাবে মিশিয়ে নিন: ডিম, কেফির, চিনি এবং লবণ।
- ময়দা ছাঁকুন, পণ্য যোগ করুন এবং সবকিছু পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন।
- বেকিং সোডা যোগ করুন এবং আবার নাড়ুন। বেকিং সোডা যোগ করুন ঠিক আগে। গরম ময়দার মধ্যে বেকিং সোডা যোগ করাও গুরুত্বপূর্ণ। অতএব, রেফ্রিজারেটর থেকে কেফির এবং ডিম আগে থেকেই সরিয়ে নিন যাতে তারা ঘরের তাপমাত্রায় গরম হয়।
- সবজি বা মাখন দিয়ে একটি বেকিং ডিশ গ্রীস করুন এবং এতে ময়দার অর্ধেক েলে দিন।
- পিট করা চেরির সাথে শীর্ষে।
- বেরির উপরে বাকি ময়দা েলে দিন।
- ওভেন 200 ডিগ্রি পর্যন্ত গরম করুন এবং কেকটি 30 মিনিটের জন্য ওভেনে পাঠান।
কনডেন্সড মিল্কের সাথে চেরি লিকার
দোরগোড়ায় কি অপ্রত্যাশিত অতিথি আছেন? আপনি কি বন্ধুদের বা প্রিয়জনের সাথে একটি সন্ধ্যা কাটাতে চান? ঘনীভূত দুধের সাথে একটি সুস্বাদু, সান্দ্র এবং সুগন্ধযুক্ত চেরি লিকার প্রস্তুত করুন। এটি তৈরি করতে কয়েক মিনিট সময় লাগবে। মূল বিষয় হল সমস্ত পণ্য স্টকে থাকা।
উপকরণ:
- চেরি - 1 কেজি (200 মিলি রস তৈরি করতে)
- কনডেন্সড মিল্ক - 100 মিলি
- ভদকা - 0.5 লি
কনডেন্সড মিল্ক দিয়ে চেরি লিকার রান্না করা:
- চেরি ধুয়ে ফেলুন, বীজ দিয়ে ডালপালা সরান এবং 200 মিলি রস তৈরি করতে একটি জুসারের মধ্য দিয়ে যান।
- একটি পরিষ্কার পাত্রে কনডেন্সড মিল্ক েলে দিন। এটি তরল এবং পুরু উভয়ের জন্যই উপযুক্ত।
- এরপর চেরির রস েলে দিন।
- পণ্যগুলিতে ভদকা যুক্ত করুন।
- বিষয়বস্তু একসাথে মিশিয়ে নিন।
- একটি ডেকান্টারে কনডেন্সড মিল্কের সাথে চেরি লিকার ালুন এবং ঠাণ্ডা করুন। পানীয়টি প্রায় 25-26% ABV হবে।
চেরির সাথে পান্না কটা
সুস্বাদু ইতালীয় ডেজার্ট - চেরি সহ পান্না কটা রোমান্টিক ডিনার বা ব্যাচেলরেট পার্টির জন্য উপযুক্ত। এই হালকা এবং বাতাসের মিষ্টি, যার মধ্যে এক ফোঁটা ময়দা নেই, সবার কাছে আবেদন করবে, বিশেষত যারা তাদের চিত্র অনুসরণ করে।
উপকরণ:
- চেরি - 150 গ্রাম
- ক্রিম 33% - 200 মিলি
- দুধ - 100 মিলি
- চিনি - 100 গ্রাম
- জেলটিন - 25 গ্রাম
- জল - 150 মিলি
চেরি দিয়ে পান্না কুটা রান্না করা:
- একটি পাত্রে জেলটিন,েলে 50 মিলি ঠান্ডা পানি andেলে 10 মিনিটের জন্য ফুলে উঠুন।
- দুধের সাথে ক্রিম একত্রিত করুন এবং চুলায় পাঠান। গরম, কিন্তু একটি ফোঁড়া আনতে না।
- দুধের তরলে চিনি andালুন এবং দ্রবীভূত করতে নাড়ুন।
- তারপর পাতলা জেলটিনের অর্ধেক েলে দিন।
- ক্রিমি মিশ্রণটি ঘরের তাপমাত্রায় ঠান্ডা করুন, বাটিতে pourেলে দিন এবং শক্ত করতে ফ্রিজে রাখুন।
- অবশিষ্ট জলে চেরি রাখুন এবং আগুন দিন। সেদ্ধ করুন এবং অবশিষ্ট জেলটিন যোগ করুন। ভাল করে নাড়ুন এবং ঠান্ডা করুন।
- ফ্রিজ থেকে হিমায়িত ক্রিমি পান্না বিড়াল সরান এবং উপরে চেরি জেলি ালুন।
- ফ্রিজে সেট করার জন্য ডেজার্টটি সরান।
ভিডিও রেসিপি:
ক্লাফাউটিস চেরি পাই।
শীতের জন্য কীভাবে চেরি প্রস্তুত করবেন।
